Блюда из рыбы и морепродуктов (заготовки)

В группе представлены рецептуры и готовые Технико-технологические карты на холодные блюда из рыбы и морепродуктов.

new Кальмары с морской капустой

Холодная закуска из варёных кальмаров с яйцом и морской капустой

  • 1 000,000 г
  • Б/Ж/У: 6,330/16,121/1,409
  • Калорийность: 176,047 кК
  • 3

new Креветки отварные очищенные, заготовка

Заготовка из вареных очищенных креветок сокращает время приготовления блюд

  • 1 000,000 г
  • Б/Ж/У: 75,492/1,944/0,406
  • Калорийность: 321,085 кК
  • 4
не хватает данных
не хватает данных

new Креветки с ветчиной

Холодная закуска из листьев салата, фаршированных яиц и свежих помидоров с креветками и ветчиной

  • 600,000 г
  • Б/Ж/У: 6,103/8,311/3,945
  • Калорийность: 114,991 кК
  • 2
не хватает данных
не хватает данных

new Крем из лосося, заготовка

Заготовка холодной закуски из отварной сёмги и сливочного сыра

  • 1 000,000 г
  • Б/Ж/У: 15,371/22,205/3,437
  • Калорийность: 275,075 кК
  • 2

new Масляная х/к, заготовка

Заготовка масляной рыбы холодного копчения позволяет сократить время приготовления блюд и повысить точность учёта

  • 1 000,000 г
  • Калорийность: 0,000 кК
  • 3
не хватает данных
не хватает данных

new Мидии маринованные, заготовка

Заготовка маринованных мидий используется для приготовления холодных блюд

  • 1 000,000 г
  • Б/Ж/У: 0,016/4,019/3,583
  • Калорийность: 50,569 кК
  • 0
не хватает данных
не хватает данных

new Осётр г/к, заготовка

Заготовка из осетра горячего копчения без кожи позволяет сократить время приготовления блюд и повысить точность учёта

  • 1 000,000 г
  • Б/Ж: 31,200/4,400
  • Калорийность: 164,400 кК
  • 2
не хватает данных
не хватает данных

new Паштет рыбный

Паштет из трески

  • 1 000,000 г
  • Б/Ж/У: 16,292/11,257/1,457
  • Калорийность: 172,310 кК
  • 2

new Сельдь с орехами

Холодная закуска из рубленой сельди с грецкими орехами

  • 1 000,000 г
  • Б/Ж/У: 14,397/25,010/8,079
  • Калорийность: 314,994 кК
  • 2

new Сёмга с/с на коже, заготовка

Заготовка слабосолёного филе сёмги (лосося) на коже

  • 1 000,000 г
  • Б/Ж/У: 20,504/18,442/5,199
  • Калорийность: 268,793 кК
  • 6

new Сёмга с/с, заготовка

Заготовка слабосолёного филе сёмги (лосося) позволяет сократить время приготовления блюд и повысить точность учёта

  • 1 000,000 г
  • Б/Ж/У: 20,504/18,442/5,199
  • Калорийность: 268,793 кК
  • 3

new Угорь для суши, заготовка

Заготовка угря унаги для роллов

  • 1 000,000 г
  • Б/Ж: 23,650/14,950
  • Калорийность: 229,150 кК
  • 0
не хватает данных
не хватает данных

new Форшмак картофельный с сельдью, заготовка

Холодная закуска из отварного картофеля и сельди

  • 1 000,000 г
  • Б/Ж/У: 6,610/16,945/5,932
  • Калорийность: 202,671 кК
  • 5

new Чипсы креветочные, заготовка

Креветочные чипсы используются как самостоятельная закуска, а также для декорирования различных блюд

  • 1 000,000 г
  • Ж: 40,000
  • Калорийность: 360,000 кК
  • 2
не хватает данных
не хватает данных

Условные обозначения

new
НОВИНКА
новые рецептуры раздела
free
БЕСПЛАТНАЯ РЕЦЕПТУРА
авторизованные пользователи могут ознакомиться с рецептурой блюда без оформления подписки
Н/Д
НЕ ХВАТАЕТ ДАННЫХ
недостаточно данных для расчёта себестоимости
COOK-CHILL
при приготовлении блюда может использоваться технология Cook-Chill
ЛЕЧЕБНОЕ ПИТАНИЕ
рецептура блюда для лечебного питания
ШКОЛЬНОЕ ПИТАНИЕ
рецептура блюда для детского сада (ДОУ) и школ
ПОСТНОЕ БЛЮДО
при приготовлении блюда не используются продукты животного происхождения
Фильтр