Блюда из рыбы и морепродуктов (заготовки)

В группе представлены рецептуры и готовые Технико-технологические карты на холодные блюда из рыбы и морепродуктов.

Кальмары с морской капустой

Холодная закуска из варёных кальмаров с яйцом и морской капустой

  • 1 000,000 г
  • :
  • Калорийность: 186,926 кК
  • 3

Креветки отварные очищенные, заготовка

Заготовка из вареных очищенных креветок сокращает время приготовления блюд

  • 1 000,000 г
  • :
  • Калорийность: 321,085 кК
  • 4

Креветки с ветчиной

Холодная закуска из листьев салата, фаршированных яиц и свежих помидоров с креветками и ветчиной

  • 600,000 г
  • :
  • Калорийность: 127,079 кК
  • 2

Крем из лосося, заготовка

Заготовка холодной закуски из отварной сёмги и сливочного сыра

  • 1 000,000 г
  • :
  • Калорийность: 275,109 кК
  • 2

Масляная х/к, заготовка

Заготовка масляной рыбы холодного копчения позволяет сократить время приготовления блюд и повысить точность учёта

  • 1 000,000 г
  • :
  • Калорийность: 327,000 кК
  • 3

Мидии маринованные, заготовка

Заготовка маринованных мидий используется для приготовления холодных блюд

  • 1 000,000 г
  • :
  • Калорийность: 245,312 кК
  • 0

Осётр г/к, заготовка

Заготовка из осетра горячего копчения без кожи позволяет сократить время приготовления блюд и повысить точность учёта

  • 1 000,000 г
  • :
  • Калорийность: 164,400 кК
  • 2

Паштет рыбный

Паштет из трески

  • 1 000,000 г
  • :
  • Калорийность: 172,310 кК
  • 2

Сельдь с орехами

Холодная закуска из рубленой сельди с грецкими орехами

  • 1 000,000 г
  • :
  • Калорийность: 316,444 кК
  • 2

Сёмга с/с на коже, заготовка

Заготовка слабосолёного филе сёмги (лосося) на коже

  • 1 000,000 г
  • :
  • Калорийность: 268,793 кК
  • 9

Сёмга с/с, заготовка

Заготовка слабосолёного филе сёмги (лосося) позволяет сократить время приготовления блюд и повысить точность учёта

  • 1 000,000 г
  • :
  • Калорийность: 268,793 кК
  • 4

Угорь для суши, заготовка

Заготовка угря унаги для роллов

  • 1 000,000 г
  • :
  • Калорийность: 229,150 кК
  • 0

Форшмак картофельный с сельдью, заготовка

Холодная закуска из отварного картофеля и сельди

  • 1 000,000 г
  • :
  • Калорийность: 206,298 кК
  • 5

Чипсы креветочные, заготовка

Креветочные чипсы используются как самостоятельная закуска, а также для декорирования различных блюд

  • 1 000,000 г
  • :
  • Калорийность: 360,000 кК
  • 2

Фильтр