>

Бесплатные Технико-технологические карты

Бесплатные рецептуры и готовые Технико-технологических карты блюд и кулинарных изделий, разработанные в соответствии с ГОСТ 31987–2012.

Обратите внимание!

Для просмотра бесплатных рецептур и готовых Технико-технологических карт необходимо авторизоваться.

Авторизация

free Блины со сметаной

Традиционные блины со сметаной

  • 150/50 г
  • :
  • Калорийность: 251,402 кК
  • 25
1,38 ₽

free Блины, заготовка

Заготовка блинов на дрожжевом тесте

  • 1 000,000 г
  • :
  • Калорийность: 267,726 кК
  • 12
5,84 ₽

free Борщ со сметаной

Порция традиционного борща со сметаной

  • 250/20 г
  • :
  • Калорийность: 186,353 кК
  • 47
1,70 ₽

free Борщ, заготовка

Заготовка традиционного борща

  • 1 000,000 г
  • :
  • Калорийность: 184,299 кК
  • 52
6,00 ₽

free Бульон бараний, заготовка

Заготовка бульона из костей сокращает время приготовления блюд и повышает качество учёта.

  • 1 000,000 г
  • :
  • Калорийность: 16,309 кК
  • 0
0,38 ₽

free Бульон мясной, заготовка

Заготовка бульона из костей сокращает время приготовления блюд и повышает качество учёта.

  • 1 000,000 г
  • :
  • Калорийность: 115,129 кК
  • 6
0,38 ₽

free Ватрушка с творогом

Ватрушка из дрожжевого сдобного теста с творожной начинкой

  • 75,000 г
  • :
  • Калорийность: 330,894 кК
  • 5
1,07 ₽

free Винегрет с квашеной капустой, заготовка

Заготовка овощного винегрета с квашеной капустой

  • 1 000,000 г
  • :
  • Калорийность: 193,004 кК
  • 31
8,27 ₽

free Винегрет с маслом

Овощной винегрет с растительным маслом

  • 150,000 г
  • :
  • Калорийность: 164,153 кК
  • 14
0,71 ₽

free Винегрет с маслом, заготовка

Заготовка овощного винегрета с растительным маслом

  • 1 000,000 г
  • :
  • Калорийность: 164,153 кК
  • 28
4,72 ₽

free Вода (для замеса)

Питьевая вода для замеса.

  • 1 000,000 г
  • Б/Ж/У: 2,600/0,200/3,130
  • Калорийность: 24,720 кК
  • 0
0,00 ₽

free Говядина, грудинка б/к (п/ф)

Заготовка говяжьей грудинки без кости сокращает время приготовления блюд и повышает качество учёта

  • 1 000,000 г
  • :
  • Калорийность: 192,250 кК
  • 3
11,84 ₽

free Говядина, грудинка б/к отварная, заготовка

Заготовка из отварной говяжьей грудинки для приготовления холодных и горячих блюд

  • 1 000,000 г
  • :
  • Калорийность: 258,702 кК
  • 8
19,58 ₽

free Горчица столовая, заготовка

Одна из самых популярных приправ немецкой и русской кухни.

  • 1 000,000 г
  • :
  • Калорийность: 198,108 кК
  • 7
7,64 ₽

free Гранат, зёрна (п/ф)

Заготовка зёрен граната позволяет сократить время приготовления блюд и повысить точность учёта

  • 1 000,000 г
  • :
  • Калорийность: 92,010 кК
  • 3
42,10 ₽

free Зелень рубленая, заготовка

Заготовка из смеси мелко рубленных зелени укропа и петрушки позволяет сократить время приготовления блюд и повысить точность учёта

  • 1 000,000 г
  • :
  • Калорийность: 48,155 кК
  • 11
0,00 ₽

free Канапе с селедочным маслом

Холодная закуска с селёдочным маслом

  • 50,000 г
  • :
  • Калорийность: 424,067 кК
  • 7
0,74 ₽

free Капуста белокочанная (п/ф)

Заготовка белокочанной капусты позволяет сократить время приготовления блюд и повысить точность учёта

  • 1 000,000 г
  • :
  • Калорийность: 29,220 кК
  • 7
15,63 ₽

free Капуста белокочанная отварная, заготовка

Заготовка из отварной белокочанной капусты позволяет сократить время приготовления блюд и повысить точность учёта

  • 1 000,000 г
  • :
  • Калорийность: 27,652 кК
  • 3
17,00 ₽

free Капуста с яблоками, заготовка

Салат из белокочанной капусты с яблоками и морковью

  • 1 000,000 г
  • :
  • Калорийность: 121,251 кК
  • 6
18,26 ₽

free Картофель (п/ф)

Заготовка очищенного картофеля позволяет сократить время приготовления блюд и повысить точность учёта

  • 1 000,000 г
  • :
  • Калорийность: 60,940 кК
  • 9
0,00 ₽

free Картофель отварной из неочищенного, заготовка

Заготовка отварного из неочищенного картофеля снижает время на приготовление блюд и повышает точность расчёта себестоимости блюд

  • 1 000,000 г
  • :
  • Калорийность: 72,761 кК
  • 12
0,00 ₽

free Картофель отварной из очищенного, заготовка

Заготовка отварного очищенного картофеля снижает время приготовления блюд

  • 1 000,000 г
  • :
  • Калорийность: 54,557 кК
  • 7
0,02 ₽

free Кинза (п/ф)

Заготовка зелени кинзы позволяет сократить время приготовления блюд и повысить точность учёта

  • 1 000,000 г
  • :
  • Калорийность: 27,880 кК
  • 5
0,00 ₽

free Кисель клюквенный (1)

Порция киселя из свежемороженых клюквы

  • 200,000 г
  • :
  • Калорийность: 77,356 кК
  • 2
1,22 ₽