Изделия из мяса (заготовки)

Раздел содержит рецептуры и готовые Технико-технологические карты на заготовки и кулинарные изделия из мяса. Из мяса и мясных продуктов приготавливают разнообразный ассортимент отварных, припущенных, жаренных, тушеных и запечённых вторых блюд. Для повышения точности учёта и расчёта себестоимости, все рецептуры приведены в расчёте на 1 кг.

Люля-кебаб из баранины, заготовка

Заготовка фарша для люля-кебаб из баранины

  • 1 000,000 г
  • Б/Ж/У: 12,357/11,943/1,429
  • Калорийность: 162,633 кК
  • 2
не хватает данных
не хватает данных

Люля-кебаб из говядины, заготовка

Заготовка фарша для люля-кебаб из говядины со свиной и курицей

  • 1 000,000 г
  • Б/Ж/У: 15,258/12,543/1,103
  • Калорийность: 178,335 кК
  • 2

Оладьи из свинины, заготовка

Заготовка фарша из свинины для оладьев

  • 1 000,000 г
  • Б/Ж/У: 12,062/22,163/5,097
  • Калорийность: 268,107 кК
  • 0

Оладьи печёночные, заготовка (1)

Заготовка фарша из говяжьей печени с хлебом для оладьев

  • 1 000,000 г
  • Б/Ж/У: 14,780/12,738/10,760
  • Калорийность: 216,800 кК
  • 2

Оладьи печёночные, заготовка (2)

Заготовка фарша из говяжьей печени с манной крупой для оладьев

  • 1 000,000 г
  • Б/Ж/У: 17,490/6,231/10,437
  • Калорийность: 167,783 кК
  • 1

Печень говяжья отварная, заготовка

Заготовка отварной говяжьей печени сокращает время приготовления блюд и повышает точность расчёта себестоимости

  • 1 000,000 г
  • Б/Ж/У: 29,970/5,883/6,679
  • Калорийность: 199,545 кК
  • 0

Плов Праздничный с говядиной, заготовка

Традиционный узбекский плов с бараниной и горохом Нут

  • 1 000,000 г
  • Б/Ж/У: 7,335/12,237/24,617
  • Калорийность: 237,944 кК
  • 3

Плов с бараниной

Традиционный плов с бараниной

  • 1 000,000 г
  • Б/Ж/У: 10,538/15,064/17,603
  • Калорийность: 248,146 кК
  • 5

Плов с говядиной, заготовка

Плов с говядиной

  • 1 000,000 г
  • Б/Ж/У: 12,218/17,070/17,993
  • Калорийность: 274,474 кК
  • 16

Плов самаркандский, заготовка

Традиционный узбекский плов с бараниной

  • 200/1 000 г
  • Б/Ж/У: 5,581/14,851/17,954
  • Калорийность: 227,800 кК
  • 5

Плов со свининой, заготовка

Плов со свининой

  • 1 000,000 г
  • Б/Ж/У: 10,603/19,040/18,201
  • Калорийность: 286,575 кК
  • 17

Плов Узбекский с бараниной, заготовка

Традиционный узбекский плов с бараниной и горохом Нут

  • 1 000,000 г
  • Б/Ж/У: 14,576/12,107/39,161
  • Калорийность: 323,905 кК
  • 0

Почки говяжьи отварные, заготовка

Заготовка из отварных говяжьих почек для холодных и горячих блюд

  • 1 000,000 г
  • Б/Ж/У: 32,715/5,279/1,116
  • Калорийность: 182,840 кК
  • 0
не хватает данных
не хватает данных

Пудинг из печени, заготовка

Заготовка пудинга из говяжьей печени

  • 1 000,000 г
  • Б/Ж/У: 18,986/12,886/14,691
  • Калорийность: 250,681 кК
  • 0

Ростбиф, заготовка (1)

Заготовка из запечённой говядины

  • 1 000,000 г
  • Б/Ж/У: 32,994/12,197/0,121
  • Калорийность: 242,230 кК
  • 5

Условные обозначения

new НОВИНКА новые рецептуры раздела
free БЕСПЛАТНАЯ РЕЦЕПТУРА авторизованные пользователи могут ознакомиться с рецептурой блюда без оформления подписки
Н/Д НЕ ХВАТАЕТ ДАННЫХ недостаточно данных для расчёта себестоимости
COOK-CHILL при приготовлении блюда может использоваться технология Cook-Chill
ЛЕЧЕБНОЕ ПИТАНИЕ рецептура блюда для лечебного питания
ШКОЛЬНОЕ ПИТАНИЕ рецептура блюда для детского сада (ДОУ) и школ
ПОСТНОЕ БЛЮДО при приготовлении блюда не используются продукты животного происхождения
Фильтр