Изделия из рубленого мяса (заготовки)

Из рубленого мяса, получаемого путем измельчения говядины, свинины баранины или телятины на мясорубке, приготавливают натуральные рубленные изделия без добавления хлеба (бифштексы, шницели, котлеты и др.) и с добавлением хлеба (котлеты, биточки, зразы, тефтели и др.). Для улучшения вкуса и сочности готовых изделий в состав нежирного котлетного мяса включают жир–сырец (5–10%). Сформированные полуфабрикаты сразу направляют в тепловую обработку или помещают в холодильник для охлаждения до +6°С. Мясные рубленые изделия рекомендуется жарить непосредственно перед отпуском.

new Бифштекс Провансаль, заготовка (1)

Заготовка фарша из говядины и курицы с грибами

  • 1 000,000 г
  • Б/Ж/У: 8,574/8,984/2,415
  • Калорийность: 124,813 кК
  • 0

new Голубцы ленивые с грибами, заготовка

Заготовка фарша из капусты с грибами для постных ленивых голубцов

  • 1 000,000 г
  • Б/Ж/У: 1,921/1,842/11,626
  • Калорийность: 70,764 кК
  • 4

new Голубцы ленивые с индейкой и перцем, заготовка

Заготовка фарша из капусты с мясом и овощами для ленивых голубцов

  • 1 000,000 г
  • Б/Ж/У: 1,329/3,755/4,999
  • Калорийность: 59,113 кК
  • 0

new Голубцы ленивые с мясом, заготовка

Заготовка фарша из капусты с мясом для ленивых голубцов

  • 1 000,000 г
  • Б/Ж/У: 9,192/8,889/7,867
  • Калорийность: 148,234 кК
  • 2

new Гречаники, заготовка

Заготовка фарша из говядины , курицы с гречневой кашей

  • 1 000,000 г
  • Б/Ж/У: 8,143/5,475/9,471
  • Калорийность: 119,735 кК
  • 0

new Ежики мясные, заготовка

Заготовка фарша на Ёжики мясные из говядины с курицей

  • 1 000,000 г
  • Б/Ж/У: 6,612/6,536/8,201
  • Калорийность: 118,078 кК
  • 0

new Колбаса Домашняя (заготовка)

Заготовка колбасы из рубленных свинины и говядины сокращает время приготовления блюд

  • 1 000,000 г
  • Б/Ж/У: 18,323/15,364/0,130
  • Калорийность: 212,091 кК
  • 0
не хватает данных
не хватает данных

new Колбаса Украинская (заготовка)

Заготовка колбасы из рубленной свинины сокращает время приготовления блюд

  • 1 000,000 г
  • Б/Ж/У: 23,125/20,744/1,021
  • Калорийность: 283,275 кК
  • 0
не хватает данных
не хватает данных

new Котлеты Полтавские со шпиком, заготовка

Заготовка фарша из говядины и шпика с чесноком

  • 1 000,000 г
  • Б/Ж/У: 16,535/16,762/0,395
  • Калорийность: 218,579 кК
  • 0

new Котлеты Полтавские, заготовка (1)

Заготовка фарша из говядины и свинины с чесноком

  • 1 000,000 г
  • Б/Ж/У: 14,365/13,344/1,715
  • Калорийность: 184,422 кК
  • 16

new Котлеты Полтавские, заготовка (2)

Заготовка бюджетного фарша из говядины и свинины с хлебом и чесноком

  • 1 000,000 г
  • Б/Ж/У: 12,814/11,945/9,467
  • Калорийность: 196,632 кК
  • 1

new Люля-кебаб из баранины, заготовка

Заготовка фарша для люля-кебаб из баранины

  • 1 000,000 г
  • Б/Ж/У: 0,191/1,812/1,429
  • Калорийность: 22,783 кК
  • 2
не хватает данных
не хватает данных

new Люля-кебаб из говядины, заготовка

Заготовка фарша для люля-кебаб из говядины со свиной и курицей

  • 1 000,000 г
  • Б/Ж/У: 15,258/12,543/1,103
  • Калорийность: 178,335 кК
  • 0
не хватает данных
не хватает данных

new Оладьи из свинины, заготовка

Заготовка фарша из свинины для оладьев

  • 1 000,000 г
  • Б/Ж/У: 11,863/21,043/5,099
  • Калорийность: 257,228 кК
  • 0

new Оладьи печёночные, заготовка (1)

Заготовка фарша из говяжьей печени с хлебом для оладьев

  • 1 000,000 г
  • Б/Ж/У: 14,780/12,738/10,760
  • Калорийность: 216,800 кК
  • 0

Условные обозначения

new
НОВИНКА
новые рецептуры раздела
free
БЕСПЛАТНАЯ РЕЦЕПТУРА
авторизованные пользователи могут ознакомиться с рецептурой блюда без оформления подписки
Н/Д
НЕ ХВАТАЕТ ДАННЫХ
недостаточно данных для расчёта себестоимости
COOK-CHILL
при приготовлении блюда может использоваться технология Cook-Chill
ЛЕЧЕБНОЕ ПИТАНИЕ
рецептура блюда для лечебного питания
ШКОЛЬНОЕ ПИТАНИЕ
рецептура блюда для детского сада (ДОУ) и школ
ПОСТНОЕ БЛЮДО
при приготовлении блюда не используются продукты животного происхождения
Фильтр