Изделия из рубленого мяса (заготовки)

Из рубленого мяса, получаемого путем измельчения говядины, свинины баранины или телятины на мясорубке, приготавливают натуральные рубленные изделия без добавления хлеба (бифштексы, шницели, котлеты и др.) и с добавлением хлеба (котлеты, биточки, зразы, тефтели и др.). Для улучшения вкуса и сочности готовых изделий в состав нежирного котлетного мяса включают жир–сырец (5–10%). Сформированные полуфабрикаты сразу направляют в тепловую обработку или помещают в холодильник для охлаждения до +6°С. Мясные рубленые изделия рекомендуется жарить непосредственно перед отпуском.

Бифштекс Провансаль, заготовка (1)

Заготовка фарша из говядины и курицы с грибами

  • 1 000,000 г
  • Б/Ж/У: 8,875/9,238/2,728
  • Калорийность: 129,551 кК
  • 2

Голубцы ленивые с грибами, заготовка

Заготовка фарша из капусты с грибами для постных ленивых голубцов

  • 1 000,000 г
  • Б/Ж/У: 3,143/1,936/13,097
  • Калорийность: 82,383 кК
  • 4

Голубцы ленивые с индейкой и перцем, заготовка

Заготовка фарша из капусты с мясом и овощами для ленивых голубцов

  • 1 000,000 г
  • Б/Ж/У: 1,412/4,222/4,999
  • Калорийность: 63,646 кК
  • 1

Голубцы ленивые с мясом, заготовка

Заготовка фарша из капусты с мясом для ленивых голубцов

  • 1 000,000 г
  • Б/Ж/У: 10,104/9,696/8,805
  • Калорийность: 162,903 кК
  • 4

Гречаники из говядины и свинины, заготовка

Заготовка фарша из говядины и свинины с гречневой кашей

  • 1 000,000 г
  • Б/Ж/У: 14,322/11,589/10,736
  • Калорийность: 204,531 кК
  • 1

Гречаники из свинины и курицы, заготовка

Заготовка фарша из говядины и курицы с гречневой кашей и жареным луком

  • 1 000,000 г
  • Б/Ж/У: 8,719/6,757/10,003
  • Калорийность: 135,700 кК
  • 0

Ежики мясные, заготовка

Заготовка фарша на Ёжики мясные из говядины с курицей

  • 1 000,000 г
  • Б/Ж/У: 8,068/6,648/9,953
  • Калорийность: 131,921 кК
  • 2

Колбаса Домашняя (заготовка)

Заготовка колбасы из рубленных свинины и говядины сокращает время приготовления блюд

  • 1 000,000 г
  • Б/Ж/У: 18,323/15,364/0,130
  • Калорийность: 212,091 кК
  • 0
не хватает данных
не хватает данных

Колбаса Украинская (заготовка)

Заготовка колбасы из рубленной свинины сокращает время приготовления блюд

  • 1 000,000 г
  • Б/Ж/У: 23,125/20,744/1,021
  • Калорийность: 283,275 кК
  • 0
не хватает данных
не хватает данных

Котлеты Полтавские со шпиком, заготовка

Заготовка фарша из говядины и шпика с чесноком

  • 1 000,000 г
  • Б/Ж/У: 16,743/16,778/0,645
  • Калорийность: 220,556 кК
  • 0

Котлеты Полтавские, заготовка (1)

Заготовка фарша из говядины и свинины с чесноком

  • 1 000,000 г
  • Б/Ж/У: 14,651/13,366/2,060
  • Калорийность: 187,141 кК
  • 17

Котлеты Полтавские, заготовка (2)

Заготовка бюджетного фарша из говядины и свинины с хлебом и чесноком

  • 1 000,000 г
  • Б/Ж/У: 13,100/11,967/9,811
  • Калорийность: 199,351 кК
  • 1

Люля-кебаб из баранины, заготовка

Заготовка фарша для люля-кебаб из баранины

  • 1 000,000 г
  • Б/Ж/У: 12,357/11,943/1,429
  • Калорийность: 162,633 кК
  • 2
не хватает данных
не хватает данных

Люля-кебаб из говядины, заготовка

Заготовка фарша для люля-кебаб из говядины со свиной и курицей

  • 1 000,000 г
  • Б/Ж/У: 15,258/12,543/1,103
  • Калорийность: 178,335 кК
  • 2

Оладьи из свинины, заготовка

Заготовка фарша из свинины для оладьев

  • 1 000,000 г
  • Б/Ж/У: 12,062/22,163/5,097
  • Калорийность: 268,107 кК
  • 0

Условные обозначения

new НОВИНКА новые рецептуры раздела
free БЕСПЛАТНАЯ РЕЦЕПТУРА авторизованные пользователи могут ознакомиться с рецептурой блюда без оформления подписки
Н/Д НЕ ХВАТАЕТ ДАННЫХ недостаточно данных для расчёта себестоимости
COOK-CHILL при приготовлении блюда может использоваться технология Cook-Chill
ЛЕЧЕБНОЕ ПИТАНИЕ рецептура блюда для лечебного питания
ШКОЛЬНОЕ ПИТАНИЕ рецептура блюда для детского сада (ДОУ) и школ
ПОСТНОЕ БЛЮДО при приготовлении блюда не используются продукты животного происхождения
Фильтр