Изделия из рыбы и раков (заготовки)

В раздел включены рецептуры и готовые технологические карты на заготовки и кулинарные изделия из рыбы, морепродуктов и раков. Для повышения точности учёта и расчёта себестоимости, все рецептуры приведены в расчёте на 1 кг.

new Биточки рыбные с красной рыбой, заготовка

Заготовка рыбного фарша с горбушей для паровых биточков

  • 1 000,000 г
  • Б/Ж/У: 16,968/5,055/8,771
  • Калорийность: 148,453 кК
  • 0

new Вок из форели с овощами и лапшой, заготовка

Традиционное китайское блюдо из жаренной форели, овощей с рисовой лапшой и зеленью

  • 1 000,000 г
  • Б/Ж/У: 4,755/10,012/21,004
  • Калорийность: 193,146 кК
  • 2
не хватает данных
не хватает данных

new Вок из форели с овощами, заготовка

Традиционное китайское блюдо из жаренной форели, овощей с рисовой лапшой и зеленью

  • 1 000,000 г
  • Б/Ж/У: 4,736/10,007/21,004
  • Калорийность: 193,023 кК
  • 1
не хватает данных
не хватает данных

new Галантин из судака, заготовка

Заготовка для холодных закусок из рубленного судака и морской капусты

  • 1 000,000 г
  • Б/Ж/У: 14,252/16,300/5,698
  • Калорийность: 226,503 кК
  • 1
не хватает данных
не хватает данных

new Желе рыбное, заготовка

Традиционная основа для рыбных заливных блюд

  • 1 000,000 г
  • Б/Ж/У: 4,240/0,308/0,963
  • Калорийность: 23,581 кК
  • 1
не хватает данных
не хватает данных

new Запеканка рыбная, заготовка

Заготовка запеканки из трески, запечённой с цветной капустой и сыром

  • 1 000,000 г
  • Б/Ж/У: 9,078/9,393/4,772
  • Калорийность: 139,932 кК
  • 2
не хватает данных
не хватает данных

new Кальмары в соусе карри, заготовка

Заготовка кальмаров, тушенных с овощами и карри

  • 1 000,000 г
  • Б/Ж/У: 10,460/8,463/3,842
  • Калорийность: 133,371 кК
  • 0
не хватает данных
не хватает данных

new Кальмары с овощами, заготовка

Заготовка кальмаров, тушенных с овощами.

  • 1 000,000 г
  • Б/Ж/У: 8,236/10,054/7,543
  • Калорийность: 153,598 кК
  • 0
не хватает данных
не хватает данных

new Кальмары, филе отварное, заготовка

Заготовка отварного филе кальмара сокращает время приготовления блюд и повышает точность расчёта себестоимости блюд

  • 1 000,000 г
  • Б/Ж: 23,370/2,070
  • Калорийность: 112,110 кК
  • 2

new Кета под картофельным пюре, заготовка

Кета с шампиньонами, запеченная под картофельным пюре

  • 1 000,000 г
  • Б/Ж/У: 7,543/5,457/7,458
  • Калорийность: 109,117 кК
  • 1
не хватает данных
не хватает данных

new Кокиль из кальмаров, заготовка

Заготовка для горячей закуски из отварных кальмаров в сливочном соусе

  • 1 000,000 г
  • Б/Ж/У: 15,327/12,706/7,078
  • Калорийность: 203,977 кК
  • 1

new Котлеты Рыбные из красной рыбы, заготовка

Заготовка фарша для котлет из филе кеты

  • 1 000,000 г
  • Б/Ж/У: 15,756/4,602/4,504
  • Калорийность: 122,454 кК
  • 0
не хватает данных
не хватает данных

new Оладьи из минтая, заготовка

Заготовка фарша из минтая для оладьев

  • 1 000,000 г
  • Б/Ж/У: 13,248/7,508/5,753
  • Калорийность: 143,575 кК
  • 0

new Раки отварные, заготовка

Закуска из отварных раков

  • 1 000,000 г
  • Б/Ж/У: 0,154/0,042/0,432
  • Калорийность: 2,723 кК
  • 1
не хватает данных
не хватает данных

new Рулет из трески с яйцом и луком, заготовка

Заготовка рулета из отварной трески с луком и яйцом

  • 1 000,000 г
  • Б/Ж/У: 16,629/4,847/2,269
  • Калорийность: 119,219 кК
  • 2

Условные обозначения

new
НОВИНКА
новые рецептуры раздела
free
БЕСПЛАТНАЯ РЕЦЕПТУРА
авторизованные пользователи могут ознакомиться с рецептурой блюда без оформления подписки
Н/Д
НЕ ХВАТАЕТ ДАННЫХ
недостаточно данных для расчёта себестоимости
COOK-CHILL
при приготовлении блюда может использоваться технология Cook-Chill
ЛЕЧЕБНОЕ ПИТАНИЕ
рецептура блюда для лечебного питания
ШКОЛЬНОЕ ПИТАНИЕ
рецептура блюда для детского сада (ДОУ) и школ
ПОСТНОЕ БЛЮДО
при приготовлении блюда не используются продукты животного происхождения
Фильтр