Изделия из рыбы (заготовки)

Раздел содержит рецептуры и готовые Технико-технологические карты на заготовки и готовые кулинарные изделия из рыбы. Рыбу готовят отварной, припущенной, тушёной, жареной и запечённой. Соленую рыбу жарить и запекать не рекомендуется, ее можно готовить отварной, припущенной и тушеной. Для повышения точности расчёта себестоимости, все рецептуры приведены в расчёте на 1 кг.

Биточки рыбные с красной рыбой, заготовка

Заготовка рыбного фарша с горбушей для паровых биточков

  • 1 000,000 г
  • Б/Ж/У: 17,363/5,546/9,147
  • Калорийность: 155,952 кК
  • 0

Вок из форели с овощами и лапшой, заготовка

Традиционное китайское блюдо из жаренной форели, овощей с рисовой лапшой и зеленью

  • 1 000,000 г
  • Б/Ж/У: 4,755/10,012/21,004
  • Калорийность: 193,146 кК
  • 2
не хватает данных
не хватает данных

Вок из форели с овощами, заготовка

Традиционное китайское блюдо из жаренной форели, овощей с рисовой лапшой и зеленью

  • 1 000,000 г
  • Б/Ж/У: 4,736/10,007/21,004
  • Калорийность: 193,023 кК
  • 1
не хватает данных
не хватает данных

Галантин из судака, заготовка

Заготовка для холодных закусок из рубленного судака и морской капусты

  • 1 000,000 г
  • Б/Ж/У: 15,552/16,400/7,263
  • Калорийность: 238,863 кК
  • 1
не хватает данных
не хватает данных

Желе рыбное, заготовка

Традиционная основа для рыбных заливных блюд

  • 1 000,000 г
  • Б/Ж/У: 4,347/0,812/0,963
  • Калорийность: 28,550 кК
  • 1
не хватает данных
не хватает данных

Запеканка рыбная, заготовка

Заготовка запеканки из трески, запечённой с цветной капустой и сыром

  • 1 000,000 г
  • Б/Ж/У: 9,161/9,860/4,771
  • Калорийность: 144,465 кК
  • 3

Кета под картофельным пюре, заготовка

Кета с шампиньонами, запеченная под картофельным пюре

  • 1 000,000 г
  • Б/Ж/У: 7,543/5,457/7,458
  • Калорийность: 109,117 кК
  • 1

Котлеты рыбные из кеты, заготовка

Заготовка фарша для котлет из филе кеты

  • 1 000,000 г
  • Б/Ж/У: 15,888/5,349/4,503
  • Калорийность: 129,706 кК
  • 0
не хватает данных
не хватает данных

Котлеты рыбные из сайда со свининой, заготовка

Заготовка фарша для котлет из филе сайды со свининой и овощами

  • 1 000,000 г
  • Б/Ж/У: 11,560/4,291/2,355
  • Калорийность: 94,279 кК
  • 0

Котлеты рыбные из сайда со сметаной, заготовка

Заготовка фарша для котлет из филе сайды с луком и сметаной

  • 1 000,000 г
  • Б/Ж/У: 15,686/3,449/4,472
  • Калорийность: 111,665 кК
  • 0
не хватает данных
не хватает данных

Оладьи из минтая, заготовка

Заготовка фарша из минтая для оладьев

  • 1 000,000 г
  • Б/Ж/У: 13,448/8,628/5,752
  • Калорийность: 154,454 кК
  • 0

Рулет из трески с яйцом и луком, заготовка

Заготовка рулета из отварной трески с луком и яйцом

  • 1 000,000 г
  • Б/Ж/У: 18,563/5,917/4,397
  • Калорийность: 145,094 кК
  • 2

Сёмга припущенная, заготовка

Заготовка припущенного филе сёмги без кожи используется для приготовления горячих блюд

  • 1 000,000 г
  • Б/Ж/У: 23,097/15,654/0,867
  • Калорийность: 236,738 кК
  • 0

Сёмга, филе отварное, заготовка

Заготовка отварного филе сёмги повышает снижает время для приготовления и повышает качество учёта

  • 1 000,000 г
  • Б/Ж/У: 28,222/15,508/6,404
  • Калорийность: 278,069 кК
  • 0

Треска под картофельным пюре, заготовка

Заготовка горячего блюда из трески с шампиньонами, запеченной под картофельным пюре

  • 1 000,000 г
  • Б/Ж/У: 6,951/4,749/7,467
  • Калорийность: 100,414 кК
  • 1

Условные обозначения

new НОВИНКА новые рецептуры раздела
free БЕСПЛАТНАЯ РЕЦЕПТУРА авторизованные пользователи могут ознакомиться с рецептурой блюда без оформления подписки
Н/Д НЕ ХВАТАЕТ ДАННЫХ недостаточно данных для расчёта себестоимости
COOK-CHILL при приготовлении блюда может использоваться технология Cook-Chill
ЛЕЧЕБНОЕ ПИТАНИЕ рецептура блюда для лечебного питания
ШКОЛЬНОЕ ПИТАНИЕ рецептура блюда для детского сада (ДОУ) и школ
ПОСТНОЕ БЛЮДО при приготовлении блюда не используются продукты животного происхождения
Фильтр