Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий

В разделе размещены рецептуры и готовые Технико-технологические карты на заготовки мучных блюд — пельмени, вареники, блины, блинчики и др. Для повышения точности учёта и расчёта себестоимости, все рецептуры приведены в расчёте на 1 кг.

Рейтинг Название блюда Выход, г Себестоимость, ₽
Блинчики, заготовка 1 000,000 7,01
free Блины, заготовка 1 000,000 7,12
Вареники ленивые, заготовка 1 000,000 67,99
Пельмени домашние, заготовка 1 000,000 101,65
Пельмени с индейкой, заготовка 1 000,000 54,64
Пельмени с мясом, заготовка 1 000,000 106,08
Пельмени с рыбой, заготовка 1 000,000 25,16
Пельмени с семгой, заготовка 1 000,000
Н/Д
Пельмени старорусские, заготовка 1 000,000 153,44
Тесто для кнедликов с творогом, заготовка 1 000,000 36,05

Условные обозначения

new НОВИНКА новые рецептуры раздела
free БЕСПЛАТНАЯ РЕЦЕПТУРА авторизованные пользователи могут ознакомиться с рецептурой блюда без оформления подписки
Н/Д НЕ ХВАТАЕТ ДАННЫХ недостаточно данных для расчёта себестоимости
COOK-CHILL при приготовлении блюда может использоваться технология Cook-Chill
ЛЕЧЕБНОЕ ПИТАНИЕ рецептура блюда для лечебного питания
ШКОЛЬНОЕ ПИТАНИЕ рецептура блюда для детского сада (ДОУ) и школ
ПОСТНОЕ БЛЮДО при приготовлении блюда не используются продукты животного происхождения
Фильтр