Мучные изделия (заготовки)

Мучные изделия приготавливают из муки с добавлением молока или воды, сахара, жира, яиц, сметаны и некоторых других пищевых продуктов. В разделе публикуются рецептуры и готовые Технико-технологические карты на пельмени, вареники, блины, блинчики, пирожки, пончики, расстегаи, кулебяки и др. Для повышения точности учёта и расчёта себестоимости, все рецептуры приведены в расчёте на 1 кг.

Аршита

Армянская домашняя лапша

  • 1 000,000 г
  • Б/Ж/У: 9,226/1,872/71,501
  • Калорийность: 339,754 кК
  • 4
9,60 ₽

Блинчики, заготовка

В отличие от традиционных блинов, готовятся без дрожжей. Используется как заготовка для фарширования при приготовлении различных закусок

  • 1 000,000 г
  • Б/Ж/У: 8,451/7,007/38,379
  • Калорийность: 250,384 кК
  • 19
5,83 ₽

free Блины, заготовка

Заготовка блинов на дрожжевом тесте

  • 1 000,000 г
  • Б/Ж/У: 7,952/8,840/39,088
  • Калорийность: 267,726 кК
  • 12
5,84 ₽

Вареники ленивые, заготовка

Заготовка блюда из смеси муки и творога сокращает время приготовления блюд и повышает качество расчета себестоимости

  • 1 000,000 г
  • Б/Ж/У: 16,277/7,929/18,117
  • Калорийность: 208,939 кК
  • 0
18,35 ₽

Ватрушка Королевская с белковым кремом, заготовка

Ватрушка с творогом и безе

  • 1 000,000 г
  • Б/Ж/У: 9,328/13,593/53,529
  • Калорийность: 373,767 кК
  • 0
14,73 ₽

Ватрушка Королевская, заготовка

Ватрушка из песочного теста с творогом

  • 1 000,000 г
  • Б/Ж/У: 8,817/14,750/49,621
  • Калорийность: 366,501 кК
  • 1
15,36 ₽

Вафельные трубочки, 1 кг

Заготовка вафельных трубочек

  • 1 000,000 г
  • Б/Ж/У: 10,062/10,489/78,138
  • Калорийность: 447,206 кК
  • 0
36,91 ₽

Волованы, заготовка

Небольшая корзинка из слоёного теста для банкетных закусок

  • 40,000 г
  • Б/Ж/У: 8,341/32,096/61,474
  • Калорийность: 568,127 кК
  • 8
0,69 ₽

Галушки

Гарнир к супам из отваренных кусочков теста

  • 1 000,000 г
  • Б/Ж/У: 4,369/1,467/20,892
  • Калорийность: 114,248 кК
  • 4
3,90 ₽

Гренки пшеничные, заготовка

Заготовка из пшеничного хлеба, обжаренного на сливочном масле

  • 1 000,000 г
  • Б/Ж/У: 12,389/21,540/48,705
  • Калорийность: 438,239 кК
  • 3
11,45 ₽

Гренки чесночные, заготовка

Заготовка из пшеничного хлеба, обжаренного на чесночном масле

  • 1 000,000 г
  • Б/Ж/У: 12,342/24,923/49,354
  • Калорийность: 471,088 кК
  • 18
7,14 ₽

Губадия, заготовка

Традиционный пирог татарской кухни с мясом, яйцом и рисом

  • 1 000,000 г
  • Б/Ж/У: 10,218/14,505/29,070
  • Калорийность: 287,699 кК
  • 6
9,77 ₽

Домашняя лапша, заготовка

Традиционная домашняя лапша

  • 1 000,000 г
  • Б/Ж/У: 12,029/4,181/69,074
  • Калорийность: 362,044 кК
  • 13
10,50 ₽

Зеленая панировка, заготовка

Заготовка зеленой панировки из из хлеба, зелени и растительного масла

  • 1 000,000 г
  • Б/Ж/У: 8,331/29,039/33,628
  • Калорийность: 429,192 кК
  • 1
6,27 ₽

Клёцки

Заготовка клёцок из пшеничной крупы

  • 1 000,000 г
  • Б/Ж/У: 5,801/6,178/27,778
  • Калорийность: 189,922 кК
  • 7
4,30 ₽

Найти рецептуру

Для быстрого поиска блюда, укажите его параметры