Сборник рецептур

Мучные изделия приготавливают из муки с добавлением молока или воды, сахара, жира, яиц, сметаны и некоторых других пищевых продуктов. В разделе публикуются рецептуры и готовые Технико-технологические карты на пельмени, вареники, блины, блинчики, пирожки, пончики, расстегаи, кулебяки и др. Для повышения точности учёта и расчёта себестоимости, все рецептуры приведены в расчёте на 1 кг.

Аршита

Армянская домашняя лапша

  • 1 000,000 г
  • Б/Ж/У: 10,266/1,952/72,753
  • Калорийность: 349,642 кК
  • 4

Блинчики, заготовка

В отличие от традиционных блинов, готовятся без дрожжей. Используется как заготовка для фарширования при приготовлении различных закусок

  • 1 000,000 г
  • Б/Ж/У: 8,451/7,007/38,379
  • Калорийность: 250,384 кК
  • 16

free Блины, заготовка

Заготовка блинов на дрожжевом тесте

  • 1 000,000 г
  • Б/Ж/У: 7,952/8,840/39,088
  • Калорийность: 267,726 кК
  • 12
7,12 ₽

Вареники ленивые, заготовка

Заготовка блюда из смеси муки и творога сокращает время приготовления блюд и повышает качество расчета себестоимости

  • 1 000,000 г
  • Б/Ж/У: 16,277/7,929/18,117
  • Калорийность: 208,939 кК
  • 0

Ватрушка Королевская с белковым кремом, заготовка

Ватрушка с творогом и безе

  • 1 000,000 г
  • Б/Ж/У: 9,328/13,593/53,529
  • Калорийность: 373,767 кК
  • 0

Ватрушка Королевская, заготовка

Ватрушка из песочного теста с творогом

  • 1 000,000 г
  • Б/Ж/У: 8,816/14,746/49,152
  • Калорийность: 364,585 кК
  • 0

Вафельные трубочки, 1 кг

Заготовка вафельных трубочек

  • 1 000,000 г
  • Б/Ж/У: 10,062/10,489/78,044
  • Калорийность: 446,822 кК
  • 0

Волованы, заготовка

Небольшая корзинка из слоёного теста для банкетных закусок

  • 40,000 г
  • Б/Ж/У: 8,406/32,101/61,552
  • Калорийность: 568,745 кК
  • 8

Галушки

Гарнир к супам из отваренных кусочков теста

  • 1 000,000 г
  • Б/Ж/У: 5,461/1,551/22,206
  • Калорийность: 124,631 кК
  • 4

Гренки пшеничные, заготовка

Заготовка из пшеничного хлеба, обжаренного на сливочном масле

  • 1 000,000 г
  • Б/Ж/У: 12,389/21,540/48,705
  • Калорийность: 438,239 кК
  • 3

Гренки чесночные, заготовка

Заготовка из пшеничного хлеба, обжаренного на чесночном масле

  • 1 000,000 г
  • Б/Ж/У: 12,342/24,923/49,354
  • Калорийность: 471,088 кК
  • 16

Губадия, заготовка

Традиционный пирог татарской кухни с мясом, яйцом и рисом

  • 1 000,000 г
  • Б/Ж/У: 10,317/14,513/29,189
  • Калорийность: 288,638 кК
  • 6

Домашняя лапша, заготовка

Традиционная домашняя лапша

  • 1 000,000 г
  • Б/Ж/У: 12,484/4,216/69,622
  • Калорийность: 366,370 кК
  • 13

Зеленая панировка, заготовка

Заготовка зеленой панировки из из хлеба, зелени и растительного масла

  • 1 000,000 г
  • Б/Ж/У: 8,331/29,039/33,628
  • Калорийность: 429,192 кК
  • 1

Клёцки

Заготовка клёцок из пшеничной крупы

  • 1 000,000 г
  • Б/Ж/У: 5,801/6,178/27,778
  • Калорийность: 189,922 кК
  • 7

Условные обозначения

new НОВИНКА новые рецептуры раздела
free БЕСПЛАТНАЯ РЕЦЕПТУРА авторизованные пользователи могут ознакомиться с рецептурой блюда без оформления подписки
Н/Д НЕ ХВАТАЕТ ДАННЫХ недостаточно данных для расчёта себестоимости
COOK-CHILL при приготовлении блюда может использоваться технология Cook-Chill
ЛЕЧЕБНОЕ ПИТАНИЕ рецептура блюда для лечебного питания
ШКОЛЬНОЕ ПИТАНИЕ рецептура блюда для детского сада (ДОУ) и школ
ПОСТНОЕ БЛЮДО при приготовлении блюда не используются продукты животного происхождения
Фильтр