Мясо, субпродукты отварные (заготовки)

В отварном виде готовят говядину, баранину, свинину, и телятину (мякоть грудинки, лопатки, боковой и наружный кусок тазобедренной части). Кроме того, для варки используют различные субпродукты (языки, вымя, мозги и т.д.), копченые мясные продукты а также колбасные изделия (сосиски, сардельки, шпикачки и т.д.) Все виды мяса, предназначенные для варки нарезают кусками до 2 кг, закладывают в горячую воду (на 1 кг мяса 1-1,5 л воды) и варят при слабом кипении. Готовность мяса определяют поварской иглой - в сварившееся мясо она входит легко, при этом выделяется бесцветный сок.

Баранина, грудинка б/к отварная, заготовка

Заготовка из отварной бараньей грудинки без кости сокращает время приготовления блюд и повышает точность расчета себестоимости блюд

  • 1 000,000 г
  • Б/Ж/У: 19,799/30,645/1,116
  • Калорийность: 359,463 кК
  • 3

Баранина, лопатка отварная, заготовка

Заготовка отварной бараньей лопатки для первых и горячих блюд

  • 1 000,000 г
  • Б/Ж/У: 22,860/17,996/1,020
  • Калорийность: 257,486 кК
  • 1

Биточки Свиные паровые, заготовка

Заготовка фарша для паровых биточков из свинины

  • 1 000,000 г
  • Б/Ж/У: 13,530/14,860/5,588
  • Калорийность: 210,218 кК
  • 1

Говядина отварная (грудинка), заготовка

Отварная говядина грудинка для салатов и первых блюд

  • 1 000,000 г
  • Б/Ж/У: 29,090/16,291/0,705
  • Калорийность: 265,796 кК
  • 0

Говядина отварная (оковалок), заготовка

Говядина,оковалок отварной для первых и горячих блюд

  • 1 000,000 г
  • Б/Ж/У: 28,949/16,205/1,020
  • Калорийность: 265,721 кК
  • 1

free Говядина, грудинка б/к отварная, заготовка

Заготовка из отварной говяжьей грудинки для приготовления холодных и горячих блюд

  • 1 000,000 г
  • Б/Ж/У: 28,237/15,821/0,840
  • Калорийность: 258,702 кК
  • 8
19,56 ₽

Говядина, лопатка отварная, заготовка

Заготовка из отварной говяжьей лопатки для приготовления холодных и горячих блюд

  • 1 000,000 г
  • Б/Ж/У: 28,237/15,821/0,840
  • Калорийность: 258,702 кК
  • 4

Говядина, огузок отварной, заготовка

Заготовка из отварной говядины сокращает время приготовления холодных и горячих блюд, а также повышает точность расчёта себестоимости

  • 1 000,000 г
  • Б/Ж/У: 31,123/6,079/0,863
  • Калорийность: 182,657 кК
  • 1

Печень говяжья отварная, заготовка

Заготовка отварной говяжьей печени сокращает время приготовления блюд и повышает точность расчёта себестоимости

  • 1 000,000 г
  • Б/Ж/У: 29,970/5,883/6,679
  • Калорийность: 199,545 кК
  • 1

Почки говяжьи отварные, заготовка

Заготовка из отварных говяжьих почек для холодных и горячих блюд

  • 1 000,000 г
  • Б/Ж/У: 32,715/5,279/1,116
  • Калорийность: 182,840 кК
  • 0

Свинина, лопатка отварная, заготовка

Заготовка отварной свиной лопатки для первых и горячих блюд

  • 1 000,000 г
  • Б/Ж/У: 26,087/23,119/1,020
  • Калорийность: 316,497 кК
  • 1

Свинина, окорок запеченный в травах, заготовка

Заготовка запеченного свиного окорока в травах

  • 1 000,000 г
  • Б/Ж/У: 28,834/12,615/8,896
  • Калорийность: 264,457 кК
  • 0

Свинина, окорок отварной, заготовка

Заготовка отварного свиного окорока для первых и горячих блюд

  • 1 000,000 г
  • Б/Ж/У: 31,076/7,268/1,020
  • Калорийность: 193,798 кК
  • 0

Сердце говяжье отварное, заготовка

Заготовка из отварного говяжьего сердца для холодных и горячих блюд

  • 1 000,000 г
  • Б/Ж/У: 28,284/5,753/0,843
  • Калорийность: 168,285 кК
  • 1

Сосиски отварные, заготовка

Заготовка отварных сосисок сокращает время приготовления блюд

  • 1 000,000 г
  • Б/Ж: 12,420/27,188
  • Калорийность: 294,367 кК
  • 9

Найти рецептуру

Для быстрого поиска блюда, укажите его параметры