Мясо, субпродукты жареные (заготовки)

Для жареки мясо подготавливают в виде крупных (массой 1-2 кг), порционных (40-270 г) и мелких (массой 10-40 г) кусков. Порционные куски отбивают, выравнивая их толщину, и жарят в натуральном или панированном виде. Для панировки используют муку, смачивание в лье зоне с последующим панированием в сухарях, панирование в муке с последующим смачивание в льезоне и панированием в сухарях

Рейтинг Название блюда Выход, г Себестоимость, ₽
Вок из свинины с овощами и лапшой, заготовка 1 000,000 191,84
Вок из свинины с овощами и рисом, заготовка 1 000,000 129,72
Вок из свинины с овощами, лапшой и кунжутом, заготовка 1 000,000 196,46
Вок из свинины с овощами, рисом и кунжутом, заготовка 1 000,000 134,34
Свиные рёбрышки для шашлыка, заготовка 1 000,000 233,73
Свиные рёбрышки маринованные, заготовка 1 000,000 258,16
Шашлык из баранины, заготовка 1 000,000 429,12

Условные обозначения

new НОВИНКА новые рецептуры раздела
free БЕСПЛАТНАЯ РЕЦЕПТУРА авторизованные пользователи могут ознакомиться с рецептурой блюда без оформления подписки
Н/Д НЕ ХВАТАЕТ ДАННЫХ недостаточно данных для расчёта себестоимости
COOK-CHILL при приготовлении блюда может использоваться технология Cook-Chill
ЛЕЧЕБНОЕ ПИТАНИЕ рецептура блюда для лечебного питания
ШКОЛЬНОЕ ПИТАНИЕ рецептура блюда для детского сада (ДОУ) и школ
ПОСТНОЕ БЛЮДО при приготовлении блюда не используются продукты животного происхождения
Фильтр