Овощи и грибы жареные (заготовки)

Картофель, овощи и грибы, как правило, жарят сырыми, в некоторых случаях предварительно отваренными. Во фритюре овощи жарят в специальных аппаратах или глубоких противнях с толстым дном и вставными металлическими сетками. Соотношение масла и овощей 4:1. Повторное использование фритюра для жарки допускается только при условии его доброкачественности по органолептическим показателям и степени термического окисления.

Баклажаны жареные с помидорами, заготовка

Заготовка гарнира из жареных баклажанов с помидорами

  • 1 000,000 г
  • Б/Ж/У: 1,146/9,208/5,663
  • Калорийность: 110,111 кК
  • 8

Баклажаны-гриль, заготовка

Баклажаны, жареные на гриле

  • 1 000,000 г
  • Б/Ж/У: 1,350/0,235/7,247
  • Калорийность: 36,502 кК
  • 1

Биточки Как из мяса, заготовка

Заготовка постного фарша из фасоли, овощей и грибов для биточков

  • 1 000,000 г
  • Б/Ж/У: 6,352/3,008/17,018
  • Калорийность: 120,557 кК
  • 0

Биточки Картофельные, заготовка

Заготовка фарша из картофеля используется для приготовления постных биточков

  • 1 000,000 г
  • Б/Ж/У: 2,835/4,386/14,378
  • Калорийность: 108,329 кК
  • 1

Брамбораки, заготовка

Заготовка из картофеля с луком и беконом

  • 1 000,000 г
  • Б/Ж/У: 3,833/2,306/15,710
  • Калорийность: 98,926 кК
  • 0
не хватает данных
не хватает данных

Брокколи жареная, заготовка

Капуста брокколи, жаренная на чесночном масле

  • 1 000,000 г
  • Б/Ж/У: 3,139/10,386/6,907
  • Калорийность: 133,657 кК
  • 5
не хватает данных
не хватает данных

Гарнир из моркови с сельдереем, заготовка

Заготовка гарнира из моркови с сельдереем.

  • 1 000,000 г
  • Б/Ж/У: 1,634/5,670/12,526
  • Калорийность: 107,673 кК
  • 1

Драники По-домашнему, заготовка

Заготовка из протёртого картофеля для приготовления драников

  • 1 000,000 г
  • Б/Ж/У: 2,633/0,664/13,328
  • Калорийность: 69,824 кК
  • 1

Драники постные, заготовка

Заготовка фарша из картофеля с пассерованным луком используется для приготовления постных драников

  • 1 000,000 г
  • Б/Ж/У: 2,591/1,430/13,725
  • Калорийность: 78,133 кК
  • 0

Кабачки жареные, заготовка

Заготовка жареных кабачков с луком

  • 1 000,000 г
  • Б/Ж/У: 1,561/8,687/4,358
  • Калорийность: 101,861 кК
  • 0

Кабачки с помидорами, заготовка

Гарнир из жареных кабачков с помидорами

  • 1 000,000 г
  • Б/Ж/У: 1,768/7,639/4,638
  • Калорийность: 94,376 кК
  • 0

Кабачки-гриль, заготовка

Кабачки, жаренные на гриле

  • 1 000,000 г
  • Б/Ж/У: 1,569/3,393/3,627
  • Калорийность: 51,322 кК
  • 1

Капуста жареная, заготовка

Заготовка капусты, жаренной с овощами

  • 1 000,000 г
  • Б/Ж/У: 1,674/4,894/9,564
  • Калорийность: 89,000 кК
  • 0

Картофель жареный из вареного, заготовка

Обжаренные ломтики вареного картофеля

  • 1 000,000 г
  • Б/Ж/У: 3,097/9,621/14,990
  • Калорийность: 158,933 кК
  • 8

Картофель жареный, заготовка

Традиционный жаренный картофель

  • 1 000,000 г
  • Б/Ж/У: 3,572/9,140/15,399
  • Калорийность: 158,146 кК
  • 16

Условные обозначения

new НОВИНКА новые рецептуры раздела
free БЕСПЛАТНАЯ РЕЦЕПТУРА авторизованные пользователи могут ознакомиться с рецептурой блюда без оформления подписки
Н/Д НЕ ХВАТАЕТ ДАННЫХ недостаточно данных для расчёта себестоимости
COOK-CHILL при приготовлении блюда может использоваться технология Cook-Chill
ЛЕЧЕБНОЕ ПИТАНИЕ рецептура блюда для лечебного питания
ШКОЛЬНОЕ ПИТАНИЕ рецептура блюда для детского сада (ДОУ) и школ
ПОСТНОЕ БЛЮДО при приготовлении блюда не используются продукты животного происхождения
Фильтр