Сборник рецептур

Полуфабрикаты из мяса и мясных изделий сокращают время приготовления блюд и повышают качество учёта. Для повышения точности учёта и расчёта себестоимости, все рецептуры приведены в расчёте на 1 кг.

Баранина, грудинка б/к (п/ф)

Заготовка бараньей грудинки без кости сокращает время приготовления блюд и повышает качество расчета себестоимости блюд

  • 1 000,000 г
  • Б/Ж: 14,000/25,800
  • Калорийность: 288,200 кК
  • 1

Баранина, грудинка н/к (п/ф)

Заготовка бараньей грудинки на кости сокращает время приготовления блюд и повышает качество расчета себестоимости блюд

  • 1 000,000 г
  • Б/Ж: 14,000/25,800
  • Калорийность: 288,200 кК
  • 0
не хватает данных
не хватает данных

Баранина, задняя часть б/к (п/ф)

Заготовка бараньей задней части без кости сокращает время приготовления блюд и повышает качество расчета себестоимости блюд

  • 1 000,000 г
  • Б/Ж: 18,240/15,190
  • Калорийность: 209,670 кК
  • 1
не хватает данных
не хватает данных

Баранина, корейка (п/ф)

Заготовка бараньей корейки на кости сокращает время приготовления блюд и повышает качество расчета себестоимости блюд

  • 1 000,000 г
  • Б/Ж: 16,320/26,630
  • Калорийность: 304,950 кК
  • 1
не хватает данных
не хватает данных

Баранина, курдюк (п/ф)

Заготовка бараньего курдюка сокращает время приготовления блюд и повышает качество расчета себестоимости блюд

  • 1 000,000 г
  • Калорийность: 0,000 кК
  • 1

Баранина, лопатка б/к (п/ф)

Заготовка бараньей лопатки без кости сокращает время приготовления блюд и повышает качество расчета себестоимости блюд

  • 1 000,000 г
  • Б/Ж: 16,100/14,900
  • Калорийность: 198,500 кК
  • 1

Баранина, окорок б/к (п/ф)

Заготовка бараньеего окорока без кости сокращает время приготовления блюд и повышает качество расчета себестоимости блюд

  • 1 000,000 г
  • Б/Ж: 33,690/8,800
  • Калорийность: 213,960 кК
  • 0
не хватает данных
не хватает данных

Говядина, вырезка (п/ф)

Заготовка говяжьей вырезки сокращает время приготовления блюд и повышает качество расчета себестоимости

  • 1 000,000 г
  • Б/Ж: 18,150/21,830
  • Калорийность: 269,070 кК
  • 1

Говядина, голяшка б/к (п/ф)

Заготовка говяжьей голяшки без кости сокращает время приготовления блюд и повышает качество учёта

  • 1 000,000 г
  • Б/Ж: 19,420/12,730
  • Калорийность: 192,250 кК
  • 0

free Говядина, грудинка б/к (п/ф)

Заготовка говяжьей грудинки без кости сокращает время приготовления блюд и повышает качество учёта

  • 1 000,000 г
  • Б/Ж: 19,420/12,730
  • Калорийность: 192,250 кК
  • 2
153,92 ₽

Говядина, кострец (п/ф)

Заготовка говяжьего костреца сокращает время приготовления блюд и повышает точность расчёта себестоимости блюд

  • 1 000,000 г
  • Б/Ж: 19,420/12,730
  • Калорийность: 192,250 кК
  • 0

Говядина, лёгкое (п/ф)

Заготовка говяжьих лёгких сокращает время приготовления блюд и повышает качество учёта себестоимости блюд

  • 1 000,000 г
  • Калорийность: 0,000 кК
  • 0
не хватает данных
не хватает данных

Говядина, лопатка (п/ф)

Заготовка говяжьей лопатки сокращает время приготовления блюд и повышает качество учёта

  • 1 000,000 г
  • Б/Ж: 19,420/12,730
  • Калорийность: 192,250 кК
  • 4

Говядина, огузок (п/ф)

Заготовка из свежемороженого говяжьего огузка сокращает время приготовления блюд и повышает качество учёта

  • 1 000,000 г
  • Б/Ж: 21,410/4,660
  • Калорийность: 127,580 кК
  • 0

Говядина, оковалок (п/ф)

Заготовка из свежемороженого говяжьего оковалка сокращает время приготовления блюд и повышает качество учёта

  • 1 000,000 г
  • Б/Ж: 19,420/12,730
  • Калорийность: 192,250 кК
  • 1

Условные обозначения

new НОВИНКА новые рецептуры раздела
free БЕСПЛАТНАЯ РЕЦЕПТУРА авторизованные пользователи могут ознакомиться с рецептурой блюда без оформления подписки
Н/Д НЕ ХВАТАЕТ ДАННЫХ недостаточно данных для расчёта себестоимости
COOK-CHILL при приготовлении блюда может использоваться технология Cook-Chill
ЛЕЧЕБНОЕ ПИТАНИЕ рецептура блюда для лечебного питания
ШКОЛЬНОЕ ПИТАНИЕ рецептура блюда для детского сада (ДОУ) и школ
ПОСТНОЕ БЛЮДО при приготовлении блюда не используются продукты животного происхождения
Фильтр