Порционные блюда

Блюдо — пищевой продукт или сочетание продуктов и полуфабрикатов, доведенных до кулинарной готовности, порционированное и оформленное. Раздел содержит рецептуры и технико-технологические карты на готовые блюда и предназначен для формирования меню предприятия. Для удобства использования справочником, блюда в разделе сгруппированы по потребительским свойствам.

new Ассорти мясное

Холодная закуска из колбасных изделия и мясных делекатесов

  • 90,000 г
  • Б/Ж/У: 0,066/0,018/0,141
  • Калорийность: 0,985 кК
  • 6
не хватает данных
не хватает данных

new Ассорти рыбное (1)

Холодная закуска из осетрины, сёмги и масляной рыбы с красной икрой

  • 300/50 г
  • Б/Ж/У: 16,190/17,575/2,104
  • Калорийность: 231,354 кК
  • 6
не хватает данных
не хватает данных

new Ассорти рыбное (2)

Холодная закуска из сёмги и масляной рыбы

  • 60,000 г
  • Б/Ж/У: 10,252/9,221/2,599
  • Калорийность: 134,396 кК
  • 3
не хватает данных
не хватает данных

new Ассорти сырное (1)

Холодная закуска из набора сыров с грецкими орехами и виноградом

  • 200/50 г
  • Б/Ж/У: 5,722/8,348/3,730
  • Калорийность: 112,943 кК
  • 8
не хватает данных
не хватает данных

new Ассорти сырное (2)

Холодная закуска из набора 3-х сыров с зеленью

  • 75,000 г
  • Б/Ж/У: 0,057/0,014/0,098
  • Калорийность: 0,743 кК
  • 3
не хватает данных
не хватает данных

new Баклажаны «Бенджамин»

Холодная закуска из жареных баклажанов с овощным фаршем

  • 200,000 г
  • Б/Ж/У: 1,290/22,975/10,408
  • Калорийность: 253,568 кК
  • 4
не хватает данных
не хватает данных

new Баклажаны в томатном соусе

Жареные баклажаны в томатном соусе

  • 120,000 г
  • Б/Ж/У: 1,256/10,734/7,102
  • Калорийность: 130,040 кК
  • 1
не хватает данных
не хватает данных

new Баклажаны жареные

Горячая закуска из жаренных баклажан

  • 150/40 г
  • Б/Ж/У: 1,757/12,202/8,877
  • Калорийность: 152,349 кК
  • 9
не хватает данных
не хватает данных

new Баклажаны с картофелем и овощами

Гарнир из баклажанов с картофелем и овощами.

  • 150,000 г
  • Б/Ж/У: 2,012/10,645/10,455
  • Калорийность: 145,679 кК
  • 2
не хватает данных
не хватает данных

new Баклажаны с Моцареллой

Горячая закуска из запеченных баклажанов с сыром Моцарелла

  • 340,000 г
  • Б/Ж/У: 6,718/14,311/6,118
  • Калорийность: 180,147 кК
  • 4
не хватает данных
не хватает данных

new Баклажаны с помидорами и перцем (1)

Салат из запеченных баклажанов со сладким перцем и помидорами

  • 150,000 г
  • Б/Ж/У: 1,002/8,602/5,968
  • Калорийность: 105,294 кК
  • 1
не хватает данных
не хватает данных

new Баклажаны с помидорами и перцем (2)

Салат из запеченных баклажанов со сладким перцем и помидорами

  • 150,000 г
  • Б/Ж/У: 1,094/11,087/7,559
  • Калорийность: 134,397 кК
  • 1
не хватает данных
не хватает данных

new Баклажаны с помидорами и сыром

Рулетики из баклажан с начинкой из сыра и помидоров с чесноком

  • 120,000 г
  • Б/Ж/У: 0,946/27,977/4,774
  • Калорийность: 274,675 кК
  • 4
не хватает данных
не хватает данных

new Баклажаны с сыром Фета

Рулетики из жареных баклажан с зеленью и сыром Фета

  • 120,000 г
  • Б/Ж/У: 3,165/48,101/5,134
  • Калорийность: 466,103 кК
  • 11
не хватает данных
не хватает данных

new Баклажаны с чесночной начинкой

Схторац — тушёные баклажаны фаршированные чесноком и зеленью

  • 200,000 г
  • Б/Ж/У: 1,408/5,263/7,704
  • Калорийность: 83,815 кК
  • 6
не хватает данных
не хватает данных

Условные обозначения

new
НОВИНКА
новые рецептуры раздела
free
БЕСПЛАТНАЯ РЕЦЕПТУРА
авторизованные пользователи могут ознакомиться с рецептурой блюда без оформления подписки
Н/Д
НЕ ХВАТАЕТ ДАННЫХ
недостаточно данных для расчёта себестоимости
COOK-CHILL
при приготовлении блюда может использоваться технология Cook-Chill
ЛЕЧЕБНОЕ ПИТАНИЕ
рецептура блюда для лечебного питания
ШКОЛЬНОЕ ПИТАНИЕ
рецептура блюда для детского сада (ДОУ) и школ
ПОСТНОЕ БЛЮДО
при приготовлении блюда не используются продукты животного происхождения
Фильтр