Порционные блюда

Блюдо — пищевой продукт или сочетание продуктов и полуфабрикатов, доведенных до кулинарной готовности, порционированное и оформленное. Раздел содержит рецептуры и технико-технологические карты на готовые блюда и предназначен для формирования меню предприятия. Для удобства использования справочником, блюда в разделе сгруппированы по потребительским свойствам.

new free Яйца варёные

Яйца, варёные всмятку, «в мешочек», вкрутую

  • 120,000 г
  • Б/Ж/У: 10,900/0,170/0,730
  • Калорийность: 48,050 кК
  • 7
0,68 ₽

new Яйца с помидорами

Яйца с помидорами фаршированными ветчиной и грибами

  • 67/150/80 г
  • Б/Ж/У: 3,963/3,171/4,488
  • Калорийность: 62,346 кК
  • 3

new Яйца с сыром и чесноком

Холодная закуска из варёных яиц, фаршированных сыром и чесноком

  • 80,000 г
  • Б/Ж/У: 5,667/13,501/1,277
  • Калорийность: 149,286 кК
  • 2
не хватает данных
не хватает данных

new Яйца, фаршированные с луком

Яйца, фаршированные начинкой с пассерованным луком и зеленью

  • 130,000 г
  • Б/Ж/У: 6,891/15,412/2,353
  • Калорийность: 175,685 кК
  • 1

new Яйца, фаршированные сельдью и луком

Холодная закуска из яиц, фаршированных сельдью, и свежих овощей

  • 150,000 г
  • Б/Ж/У: 5,439/5,751/3,552
  • Калорийность: 87,723 кК
  • 0

new Яйцо под майонезом

Холодная закуска из варёных яиц с майонезом

  • 80,000 г
  • Б/Ж/У: 5,737/33,595/1,494
  • Калорийность: 331,279 кК
  • 2

new Яйцо с селёдочным маслом

Холодная закуска из варёных яиц с селёдочным маслом

  • 80,000 г
  • Б/Ж/У: 8,835/32,165/0,736
  • Калорийность: 327,767 кК
  • 3

Условные обозначения

new
НОВИНКА
новые рецептуры раздела
free
БЕСПЛАТНАЯ РЕЦЕПТУРА
авторизованные пользователи могут ознакомиться с рецептурой блюда без оформления подписки
Н/Д
НЕ ХВАТАЕТ ДАННЫХ
недостаточно данных для расчёта себестоимости
COOK-CHILL
при приготовлении блюда может использоваться технология Cook-Chill
ЛЕЧЕБНОЕ ПИТАНИЕ
рецептура блюда для лечебного питания
ШКОЛЬНОЕ ПИТАНИЕ
рецептура блюда для детского сада (ДОУ) и школ
ПОСТНОЕ БЛЮДО
при приготовлении блюда не используются продукты животного происхождения
Фильтр