Сладкие блюда (заготовки)

В состав сладких блюд включены свежие и быстрозамороженные плоды и ягоды, кисели, а также сахаристые и мучные кондитерские изделия: желе, муссы, самбуки, кремы, суфле, пудинги, сладкие пироги, торты, пирожные и др. Для приготовления сладких блюд используют сахар, плоды, орехи, различные плодово–ягодные соки, экстракты, сиропы, а также яйца, молоко, сливки, мучные и крупяные продукты. Для повышения точности учёта и расчёта себестоимости, все рецептуры приведены в расчёте на 1 кг.

Бисквит буше, заготовка

Круглый бисквит для кондитерских изделий и сладких блюд, приготовленный холодным способом без добавления крахмала

  • 1 000,000 г
  • Б/Ж/У: 14,478/8,890/63,796
  • Калорийность: 393,106 кК
  • 4

Бисквит Прага, заготовка

Круглый бисквит буше с какао, приготовленный холодным способом без добавления крахмала

  • 1 000,000 г
  • Б/Ж/У: 10,988/7,611/49,446
  • Калорийность: 310,229 кК
  • 5

Бисквит с какао, заготовка (1)

Бисквит с какао для кондитерских изделий и сладких блюд, приготовленный холодным способом

  • 1 000,000 г
  • Б/Ж/У: 11,746/7,237/64,885
  • Калорийность: 371,658 кК
  • 3

Бисквит с миндалем, заготовка

Бисквит с миндалем для торта Мексика

  • 1 000,000 г
  • Б/Ж/У: 12,822/19,046/51,229
  • Калорийность: 427,616 кК
  • 0

Бисквит, заготовка

Заготовка бисквита для кондитерских изделий и сладких блюд, приготовленный холодным способом

  • 1 000,000 г
  • Б/Ж/У: 10,670/6,481/66,619
  • Калорийность: 367,487 кК
  • 5

Ганаш, заготовка

Основа для отделки кондитерских изделий

  • 1 000,000 г
  • Б/Ж/У: 5,387/34,674/31,262
  • Калорийность: 458,662 кК
  • 0

Глазурь для куличей, заготовка

Глазурь для украшения куличей

  • 1 000,000 г
  • Б/Ж/У: 2,138/1,618/84,959
  • Калорийность: 362,952 кК
  • 5

Гляссаж шоколадный, заготовка

Гляссаж – это паста для прослойки, наполнения, покрытия тортов, пирожных и замороженных десертов.

  • 1 000,000 г
  • Б/Ж/У: 4,267/7,375/44,039
  • Калорийность: 259,601 кК
  • 0

Десерт апельсиновый, заготовка

Смесь из молока сметаны и апельсинов для приготовления десерта

  • 1 000,000 г
  • Б/Ж/У: 5,766/8,513/31,302
  • Калорийность: 224,885 кК
  • 1

Десерт молочный, заготовка

Основа из молока и сметаны для приготовления десерта

  • 1 000,000 г
  • Б/Ж/У: 6,483/8,815/24,502
  • Калорийность: 203,279 кК
  • 1
не хватает данных
не хватает данных

Желе апельсиновое, заготовка

Заготовка апельсинового желе, используется для приготовления десертов

  • 1 000,000 г
  • Б/Ж/У: 2,609/0,117/23,220
  • Калорийность: 104,368 кК
  • 0

Желе вишневое, заготовка

Заготовка вишневого желе, используется для приготовления десертов

  • 1 000,000 г
  • Б/Ж/У: 1,954/0,314/19,784
  • Калорийность: 89,779 кК
  • 0

Желе из киви, заготовка

Заготовка желе из киви, используется для приготовления десертов

  • 1 000,000 г
  • Б/Ж/У: 2,228/0,234/19,793
  • Калорийность: 90,186 кК
  • 0

Желе из облепихи, заготовка

Заготовка желе из облепихи, используется для приготовления десертов

  • 1 000,000 г
  • Б/Ж/У: 1,712/0,002/44,871
  • Калорийность: 186,351 кК
  • 0

Желе из черной смородины, заготовка

Заготовка из черной смородины, используется для приготовления десертов

  • 1 000,000 г
  • Б/Ж/У: 2,510/0,236/23,841
  • Калорийность: 107,524 кК
  • 0

Найти рецептуру

Для быстрого поиска блюда, укажите его параметры