Сладкие блюда (заготовки)

В состав сладких блюд включены свежие и быстрозамороженные плоды и ягоды, кисели, а также сахаристые и мучные кондитерские изделия: желе, муссы, самбуки, кремы, суфле, пудинги, сладкие пироги, торты, пирожные и др. Для приготовления сладких блюд используют сахар, плоды, орехи, различные плодово–ягодные соки, экстракты, сиропы, а также яйца, молоко, сливки, мучные и крупяные продукты. Для повышения точности учёта и расчёта себестоимости, все рецептуры приведены в расчёте на 1 кг.

new Бисквит буше, заготовка

Круглый бисквит для кондитерских изделий и сладких блюд, приготовленный холодным способом без добавления крахмала

  • 1 000,000 г
  • Б/Ж/У: 13,058/0,904/63,795
  • Калорийность: 315,546 кК
  • 4

new Бисквит Прага, заготовка

Круглый бисквит буше с какао, приготовленный холодным способом без добавления крахмала

  • 1 000,000 г
  • Б/Ж/У: 9,771/1,148/49,221
  • Калорийность: 246,303 кК
  • 4
не хватает данных
не хватает данных

new Бисквит с какао, заготовка (1)

Бисквит с какао для кондитерских изделий и сладких блюд, приготовленный холодным способом

  • 1 000,000 г
  • Б/Ж/У: 9,535/0,685/61,360
  • Калорийность: 289,743 кК
  • 3
не хватает данных
не хватает данных

new Бисквит с миндалем, заготовка

Бисквит с миндалем для торта Мексика

  • 1 000,000 г
  • Б/Ж/У: 11,959/14,189/51,234
  • Калорийность: 380,473 кК
  • 0
не хватает данных
не хватает данных

new Бисквит, заготовка

Заготовка бисквита для кондитерских изделий и сладких блюд, приготовленный холодным способом

  • 1 000,000 г
  • Б/Ж/У: 9,641/0,690/66,625
  • Калорийность: 311,278 кК
  • 5

new Ганаш, заготовка

Основа для отделки кондитерских изделий

  • 1 000,000 г
  • Б/Ж/У: 1,562/19,844/1,562
  • Калорийность: 191,092 кК
  • 0

new Глазурь для куличей, заготовка

Глазурь для украшения куличей

  • 1 000,000 г
  • Б/Ж/У: 1,853/0,029/84,929
  • Калорийность: 347,387 кК
  • 4

new Гляссаж шоколадный, заготовка

Гляссаж – это паста для прослойки, наполнения, покрытия тортов, пирожных и замороженных десертов.

  • 1 000,000 г
  • Б/Ж/У: 1,915/5,731/37,091
  • Калорийность: 207,605 кК
  • 0
не хватает данных
не хватает данных

new Десерт апельсиновый, заготовка

Смесь из молока сметаны и апельсинов для приготовления десерта

  • 1 000,000 г
  • Б/Ж/У: 5,766/8,513/31,302
  • Калорийность: 224,885 кК
  • 1

new Десерт молочный, заготовка

Основа из молока и сметаны для приготовления десерта

  • 1 000,000 г
  • Б/Ж/У: 6,350/8,068/23,503
  • Калорийность: 192,026 кК
  • 1
не хватает данных
не хватает данных

new Кекс шоколадный, заготовка

Заготовка основы для шоколадного кекса

  • 1 000,000 г
  • Б/Ж/У: 3,762/0,437/39,753
  • Калорийность: 177,990 кК
  • 5

new Коврижка медовая, заготовка

  • 1 000,000 г
  • Б/Ж/У: 5,065/1,024/81,938
  • Калорийность: 357,224 кК
  • 1
не хватает данных
не хватает данных

new Крем для Праги, заготовка

Сливочный крем для торта "Прага"

  • 1 000,000 г
  • Б/Ж/У: 5,126/3,511/21,891
  • Калорийность: 139,665 кК
  • 0
не хватает данных
не хватает данных

new Крем для торта Мексика, заготовка

Молочно-сливочный крем для торта Мексика

  • 1 000,000 г
  • Б/Ж/У: 1,587/7,836/9,074
  • Калорийность: 113,168 кК
  • 0
не хватает данных
не хватает данных

new Крем Журавушка, заготовка

Ореховый крем для торта Журавушка

  • 1 000,000 г
  • Б/Ж/У: 4,242/47,492/18,041
  • Калорийность: 516,566 кК
  • 2
не хватает данных
не хватает данных

Условные обозначения

new
НОВИНКА
новые рецептуры раздела
free
БЕСПЛАТНАЯ РЕЦЕПТУРА
авторизованные пользователи могут ознакомиться с рецептурой блюда без оформления подписки
Н/Д
НЕ ХВАТАЕТ ДАННЫХ
недостаточно данных для расчёта себестоимости
COOK-CHILL
при приготовлении блюда может использоваться технология Cook-Chill
ЛЕЧЕБНОЕ ПИТАНИЕ
рецептура блюда для лечебного питания
ШКОЛЬНОЕ ПИТАНИЕ
рецептура блюда для детского сада (ДОУ) и школ
ПОСТНОЕ БЛЮДО
при приготовлении блюда не используются продукты животного происхождения
Фильтр