Сборник рецептур

Основной белый соус готовят на мясном бульоне, соединенном с пассерованной на жире мукой и овощами. Для приготовления белых соусов используют бульоны, полученные при варке говядины, птицы и других мясных продуктов.

Соус белый основной, заготовка(1)

Заготовка основного белого соуса на мясном бульоне

  • 1 000,000 г
  • Б/Ж/У: 13,424/18,268/9,400
  • Калорийность: 255,703 кК
  • 2

Соус белый основной, заготовка(2)

Заготовка основного белого соуса накурином бульоне

  • 1 000,000 г
  • Б/Ж/У: 0,499/2,299/3,432
  • Калорийность: 36,411 кК
  • 1
не хватает данных
не хватает данных

Соус ореховый, заготовка

Соус из грецких орехов с чесноком и зеленью

  • 1 000,000 г
  • Б/Ж/У: 5,054/15,491/7,766
  • Калорийность: 190,704 кК
  • 2

Соус паровой, заготовка

Заготовка соуса парового на курином бульоне

  • 1 000,000 г
  • Б/Ж/У: 13,438/19,499/9,600
  • Калорийность: 267,646 кК
  • 1

Условные обозначения

new НОВИНКА новые рецептуры раздела
free БЕСПЛАТНАЯ РЕЦЕПТУРА авторизованные пользователи могут ознакомиться с рецептурой блюда без оформления подписки
Н/Д НЕ ХВАТАЕТ ДАННЫХ недостаточно данных для расчёта себестоимости
COOK-CHILL при приготовлении блюда может использоваться технология Cook-Chill
ЛЕЧЕБНОЕ ПИТАНИЕ рецептура блюда для лечебного питания
ШКОЛЬНОЕ ПИТАНИЕ рецептура блюда для детского сада (ДОУ) и школ
ПОСТНОЕ БЛЮДО при приготовлении блюда не используются продукты животного происхождения
Фильтр