Супы прозрачные (заготовки)

Прозрачные супы состоят из прозрачных бульонов и гарниров, которые готовят отдельно. Бульоны для прозрачных супов получают в результате осветления и насыщения экстрактивными веществами бульонов из пищевых костей, птицы, дичи и рыбы. В качестве гарниров к прозрачным бульонам используют различные овощи, изделия из мяса, птицы, рыбы, яиц, крупы, а также гренки, пирожки, кулебяки, расстегаи и др.

new Бульон говяжий из порошкового, заготовка

Заготовка из сухого говяжьего бульона. Используется для приготовления первых блюд, соусов и т.п.

  • 1 000,000 г
  • Б/Ж/У: 0,196/0,190/1,222
  • Калорийность: 7,378 кК
  • 7
не хватает данных
не хватает данных

new Бульон грибной из порошкового, заготовка

Заготовка из сухого грибного бульона

  • 1 000,000 г
  • Б/Ж/У: 0,200/0,080/1,293
  • Калорийность: 6,693 кК
  • 6
не хватает данных
не хватает данных

new Бульон куриный из порошкового, заготовка

Заготовка из сухого куриного бульона. Используется для приготовления первых блюд, соусов и пр.

  • 1 000,000 г
  • Б/Ж/У: 0,292/0,094/0,470
  • Калорийность: 3,894 кК
  • 9
не хватает данных
не хватает данных

new Бульон куриный прозрачный, заготовка

Заготовка куриного бульона сокращает время приготовления блюд и повышает качество учёта.

  • 1 000,000 г
  • Б/Ж/У: 0,091/0,118/0,362
  • Калорийность: 2,873 кК
  • 4
не хватает данных
не хватает данных

new Бульон Мисо, заготовка

Заготовка рыбного бульона для Мисо супа сокращает время приготовления блюд и повышает качество учёта.

  • 1 000,000 г
  • Б/Ж: 0,081/0,017
  • Калорийность: 0,476 кК
  • 0
не хватает данных
не хватает данных

new Бульон мясной, заготовка

Заготовка бульона из костей сокращает время приготовления блюд и повышает качество учёта.

  • 1 000,000 г
  • Б/Ж/У: 0,041/0,136/0,320
  • Калорийность: 2,666 кК
  • 3
не хватает данных
не хватает данных

new Бульон овощной из порошкового, заготовка

Заготовка из сухого овощного бульона. Используется для приготовления первых блюд, соусов и пр.

  • 1 000,000 г
  • Б/Ж/У: 110,000/10 010,000/934,000
  • Калорийность: 94 266,000 кК
  • 5
не хватает данных
не хватает данных

new Бульон Рамен, заготовка

Заготовка куриного бульона для супа Рамен сокращает время приготовления блюд и повышает качество учёта.

  • 1 000,000 г
  • Б/Ж/У: 0,320/0,039/2,301
  • Калорийность: 10,832 кК
  • 1
не хватает данных
не хватает данных

new Бульон рыбный из порошкового, заготовка

Заготовка из сухого рыбного бульона. Используется для приготовления первых блюд, соусов и других кулинарных изделий

  • 1 000,000 г
  • Б/Ж/У: 1,100/0,100/9,340
  • Калорийность: 42,660 кК
  • 4
не хватает данных
не хватает данных

new Бульон рыбный костный, заготовка

Бульон из пищевых отходов семги используется для приготовления первых блюд, соусов и других кулинарных изделий

  • 1 000,000 г
  • Б/Ж/У: 0,032/0,116/0,223
  • Калорийность: 2,066 кК
  • 6
не хватает данных
не хватает данных

new Оттяжка для куриного бульона, заготовка

Для осветления бульона из кур готовят оттяжку.

  • 1 000,000 г
  • Б/Ж/У: 0,218/0,003/0,015
  • Калорийность: 0,961 кК
  • 3
не хватает данных
не хватает данных

Условные обозначения

new
НОВИНКА
новые рецептуры раздела
free
БЕСПЛАТНАЯ РЕЦЕПТУРА
авторизованные пользователи могут ознакомиться с рецептурой блюда без оформления подписки
Н/Д
НЕ ХВАТАЕТ ДАННЫХ
недостаточно данных для расчёта себестоимости
COOK-CHILL
при приготовлении блюда может использоваться технология Cook-Chill
ЛЕЧЕБНОЕ ПИТАНИЕ
рецептура блюда для лечебного питания
ШКОЛЬНОЕ ПИТАНИЕ
рецептура блюда для детского сада (ДОУ) и школ
ПОСТНОЕ БЛЮДО
при приготовлении блюда не используются продукты животного происхождения
Фильтр