Сборник рецептур

Супы–пюре готовят из овощей, круп, бобовых, из птицы, печени, грибов и других продуктов. Супы–пюре готовят вегетарианскими, на костном бульоне, на отварах или бульонах, получаемых при варке или припускании продуктов, входящих в рецептуру супов, а также на цельном молоке или смеси молока и воды. Продукты, предназначенные для супов–пюре, подвергают варке, тушению или припусканию до полной готовности, а затем протирают. Чтобы частицы протертых продуктов было равномерно распределены по всей массе и не оседали на дно посуды, в супы–пюре (кроме супов из круп) добавляют белый соус, приготовленный из пассерованной муки и бульона или отвара овощей.

Суп гороховый с томатным соком, заготовка

Заготовка супа-пюре из гороха с томатным соком и сливками

  • 1 000,000 г
  • Б/Ж/У: 10,264/9,410/13,607
  • Калорийность: 180,180 кК
  • 6

Суп-пюре гороховый, заготовка

Заготовка супа-пюре горохового с картофелем

  • 1 000,000 г
  • Б/Ж/У: 10,473/13,040/12,436
  • Калорийность: 208,994 кК
  • 1

Суп-пюре из брокколи, заготовка

Заготовка супа-пюре из капусты брокколи с картофелем

  • 1 000,000 г
  • Б/Ж/У: 2,379/4,753/6,268
  • Калорийность: 77,366 кК
  • 2
не хватает данных
не хватает данных

Суп-пюре из зеленого горошка с/м, заготовка

Заготовка супа-пюре из зеленого горошка с/м с картофелем

  • 1 000,000 г
  • Б/Ж/У: 3,239/4,795/9,449
  • Калорийность: 93,909 кК
  • 0
не хватает данных
не хватает данных

Суп-пюре из зелёного горошка, заготовка

Заготовка супа-пюре из зелёного горошка с льезоном

  • 1 000,000 г
  • Б/Ж/У: 3,663/3,212/8,212
  • Калорийность: 76,403 кК
  • 3

Суп-пюре из кабачков с брокколи, заготовка

Заготовка супа-пюре из кабачков с брокколи

  • 1 000,000 г
  • Б/Ж/У: 1,986/4,789/4,987
  • Калорийность: 70,993 кК
  • 0
не хватает данных
не хватает данных

Суп-пюре из кабачков с картофелем, заготовка

Заготовка супа-пюре из кабачков с картофелем

  • 1 000,000 г
  • Б/Ж/У: 1,743/4,805/4,893
  • Калорийность: 69,784 кК
  • 0
не хватает данных
не хватает данных

Суп-пюре из курицы, заготовка (1)

Заготовка супа-пюре из курицы

  • 1 000,000 г
  • Б/Ж/У: 3,204/4,548/6,094
  • Калорийность: 78,127 кК
  • 3

Суп-пюре из моркови, заготовка

Заготовка супа-пюре из моркови

  • 1 000,000 г
  • Б/Ж/У: 2,617/4,999/7,044
  • Калорийность: 83,636 кК
  • 1

Суп-пюре из сельдерея, заготовка_

Заготовка супа-пюре из корня сельдерея

  • 1 000,000 г
  • Б/Ж/У: 2,833/3,265/7,726
  • Калорийность: 71,622 кК
  • 0

Суп-пюре из тыквы, заготовка

Заготовка супа-пюре из тыквы с картофелем

  • 1 000,000 г
  • Б/Ж/У: 1,604/4,689/6,430
  • Калорийность: 74,336 кК
  • 0
не хватает данных
не хватает данных

Суп-пюре из шампиньонов, заготовка (1)

Заготовка супа-пюре из шампиньонов

  • 1 000,000 г
  • Б/Ж/У: 2,823/14,681/4,180
  • Калорийность: 160,142 кК
  • 1
не хватает данных
не хватает данных

Суп-пюре из шампиньонов, заготовка (2)

Заготовка супа-пюре из шампиньонов с картофелем

  • 1 000,000 г
  • Б/Ж/У: 3,832/4,228/9,830
  • Калорийность: 92,700 кК
  • 1

Суп-пюре из шпината с сёмгой, заготовка

Заготовка суп-пюре из шпината и картофеля с сёмгой

  • 1 000,000 г
  • Б/Ж/У: 4,194/7,025/7,500
  • Калорийность: 110,000 кК
  • 2

Суп-пюре овощной, заготовка

Заготовка супа-пюре из овощей

  • 1 000,000 г
  • Б/Ж/У: 3,059/4,429/8,281
  • Калорийность: 85,220 кК
  • 1

Условные обозначения

new НОВИНКА новые рецептуры раздела
free БЕСПЛАТНАЯ РЕЦЕПТУРА авторизованные пользователи могут ознакомиться с рецептурой блюда без оформления подписки
Н/Д НЕ ХВАТАЕТ ДАННЫХ недостаточно данных для расчёта себестоимости
COOK-CHILL при приготовлении блюда может использоваться технология Cook-Chill
ЛЕЧЕБНОЕ ПИТАНИЕ рецептура блюда для лечебного питания
ШКОЛЬНОЕ ПИТАНИЕ рецептура блюда для детского сада (ДОУ) и школ
ПОСТНОЕ БЛЮДО при приготовлении блюда не используются продукты животного происхождения
Фильтр