Супы (заготовки)

Супы делятся на две группы — горячие и холодные: в особую группу выделяются сладкие супы, которые можно подавать и горячими и холодными. Супы готовят вегетарианскими и на бульонах (костном, мясо-костном, рыбном, из птицы), а также на грибных, овощных, фруктовых отварах, молоке, квасе, молочнокислых продуктах (кефире, простокваше). В состав супов входят разнообразные продукты — картофель, овощи, крупы, бобовые, макаронные изделия и др. Для повышения точности учёта и расчёта себестоимости, все рецептуры приведены в расчёте на 1 кг.

Рейтинг Название блюда Выход, г Себестоимость, ₽
Борщ волынский, заготовка 1 000,000 7,93
Борщ зеленый, заготовка 1 000,000 10,34
Борщ летний, заготовка 1 000,000 11,56
Борщ Малороссийский, заготовка 1 000,000 6,28
Борщ полтавский, заготовка 1 000,000 5,81
Борщ польский, заготовка 1 000,000 11,99
Борщ с капустой и картофелем, заготовка 1 000,000 5,70
Борщ с картофелем, заготовка 1 000,000 4,08
Борщ с фасолью, заготовка 1 000,000 5,10
Борщ с черносливом и грибами, заготовка 1 000,000 7,36
Борщ сибирский, заготовка 1 000,000 6,66
Борщ украинский, заготовка 1 000,000 5,82
Борщ холодный, заготовка 1 000,000 4,47
Борщ черниговский, заготовка 1 000,000 7,77
free Борщ, заготовка 1 000,000 6,00

Условные обозначения

new НОВИНКА новые рецептуры раздела
free БЕСПЛАТНАЯ РЕЦЕПТУРА авторизованные пользователи могут ознакомиться с рецептурой блюда без оформления подписки
Н/Д НЕ ХВАТАЕТ ДАННЫХ недостаточно данных для расчёта себестоимости
COOK-CHILL при приготовлении блюда может использоваться технология Cook-Chill
ЛЕЧЕБНОЕ ПИТАНИЕ рецептура блюда для лечебного питания
ШКОЛЬНОЕ ПИТАНИЕ рецептура блюда для детского сада (ДОУ) и школ
ПОСТНОЕ БЛЮДО при приготовлении блюда не используются продукты животного происхождения
Фильтр