Супы (заготовки)

Супы делятся на две группы — горячие и холодные: в особую группу выделяются сладкие супы, которые можно подавать и горячими и холодными. Супы готовят вегетарианскими и на бульонах (костном, мясо-костном, рыбном, из птицы), а также на грибных, овощных, фруктовых отварах, молоке, квасе, молочнокислых продуктах (кефире, простокваше). В состав супов входят разнообразные продукты — картофель, овощи, крупы, бобовые, макаронные изделия и др. Для повышения точности учёта и расчёта себестоимости, все рецептуры приведены в расчёте на 1 кг.

Рейтинг Название блюда Выход, г Себестоимость, ₽
Черника с клёцками 1 000/200 9,23
Щи зелёные, заготовка 1 000,000 10,13
Щи из квашеной капусты с картофелем, заготовка 1 000,000 5,90
Щи из квашеной капусты, заготовка 1 000,000 5,30
Щи из свежей капусты с картофелем, заготовка 1 000,000 4,88
Щи из свежей капусты, заготовка 1 000,000 7,33
Щи из шпината, заготовка 1 000,000 5,03
Щи из щавеля, заготовка 1 000,000 8,92
Щи ленивые с грибами, заготовка 1 000,000 8,05
Щи уральские, заготовка 1 000,000 6,03

Условные обозначения

new НОВИНКА новые рецептуры раздела
free БЕСПЛАТНАЯ РЕЦЕПТУРА авторизованные пользователи могут ознакомиться с рецептурой блюда без оформления подписки
Н/Д НЕ ХВАТАЕТ ДАННЫХ недостаточно данных для расчёта себестоимости
COOK-CHILL при приготовлении блюда может использоваться технология Cook-Chill
ЛЕЧЕБНОЕ ПИТАНИЕ рецептура блюда для лечебного питания
ШКОЛЬНОЕ ПИТАНИЕ рецептура блюда для детского сада (ДОУ) и школ
ПОСТНОЕ БЛЮДО при приготовлении блюда не используются продукты животного происхождения
Фильтр