Сборник рецептур

Технологические заготовки обеспечивают корректный учёт продуктов и позволяют избегать “двойного“ вложения

free Вода (для замеса)

Питьевая вода для замеса.

  • 1 000,000 г
  • Б/Ж/У: 2,600/0,200/3,130
  • Калорийность: 24,720 кК
  • 0
0,00 ₽

Крахмал (на подпыл)

Картофельный крахмал на подпыл

  • 1 000,000 г
  • У: 84,380
  • Калорийность: 337,520 кК
  • 0


free Масло растительное (для смазки)

Масло для смазки противней

  • 1 000,000 г
  • Ж: 100,000
  • Калорийность: 900,000 кК
  • 0
21,60 ₽

free Мука (на подпыл)

Мука используется на подпыл при приготовлении мучных изделий

  • 1 000,000 г
  • Б/Ж/У: 9,610/1,950/74,480
  • Калорийность: 353,910 кК
  • 1
11,00 ₽

Сметана 15% (для поливки)

Сметана для поливки

  • 1 000,000 г
  • Б/Ж/У: 2,600/15,000/3,600
  • Калорийность: 159,800 кК
  • 0

Условные обозначения

new НОВИНКА новые рецептуры раздела
free БЕСПЛАТНАЯ РЕЦЕПТУРА авторизованные пользователи могут ознакомиться с рецептурой блюда без оформления подписки
Н/Д НЕ ХВАТАЕТ ДАННЫХ недостаточно данных для расчёта себестоимости
COOK-CHILL при приготовлении блюда может использоваться технология Cook-Chill
ЛЕЧЕБНОЕ ПИТАНИЕ рецептура блюда для лечебного питания
ШКОЛЬНОЕ ПИТАНИЕ рецептура блюда для детского сада (ДОУ) и школ
ПОСТНОЕ БЛЮДО при приготовлении блюда не используются продукты животного происхождения
Фильтр