Сборник рецептур

Полуфабрикаты из зелени, овощей и фруктов сокращают время приготовления блюд и повышают качество учёта. Для повышения точности учёта и расчёта себестоимости, все рецептуры приведены в расчёте на 1 кг.

Абрикосы (п/ф)

Полуфабрикат из абрикосов без косточек позволяет сократить время приготовления блюд и повысить точность учёта

  • 1 000,000 г
  • Б/Ж/У: 1,400/0,390/11,120
  • Калорийность: 53,590 кК
  • 1

Авокадо (п/ф)

Полуфабрикат очищенного авокадо позволяет сократить время приготовления блюд и повысить точность учёта

  • 1 000,000 г
  • Б/Ж/У: 1,960/15,410/8,640
  • Калорийность: 181,090 кК
  • 1

Айва (п/ф)

Полуфабрикат из свежей айвы позволяет сократить время приготовления блюд и повысить точность учёта

  • 1 000,000 г
  • Б/Ж/У: 0,400/0,100/15,300
  • Калорийность: 63,700 кК
  • 0

Айва очищенная (п/ф)

Полуфабрикат очищенной айвы позволяет сократить время приготовления блюд и повысить точность учёта

  • 1 000,000 г
  • Б/Ж/У: 0,400/0,100/15,300
  • Калорийность: 63,700 кК
  • 0

Ананас (п/ф)

Заготовка свежих ананасов с сердцевиной без кожи позволяет сократить время приготовления блюд и повысить точность учёта

  • 1 000,000 г
  • Б/Ж/У: 0,550/0,130/11,820
  • Калорийность: 50,650 кК
  • 1

Ананас без сердцевины (п/ф)

Заготовка свежих ананасов без сердцевины и кожи позволяет сократить время приготовления блюд и повысить точность учёта

  • 1 000,000 г
  • Б/Ж/У: 0,550/0,130/11,820
  • Калорийность: 50,650 кК
  • 1

Апельсины (п/ф)

Заготовка свежих апельсинов с кожей позволяет сократить время приготовления блюд и повысить точность учёта

  • 1 000,000 г
  • Б/Ж/У: 0,940/0,120/11,750
  • Калорийность: 51,840 кК
  • 0

Апельсины очищенные (п/ф)

Заготовка свежих апельсинов без кожи позволяет сократить время приготовления блюд и повысить точность учёта

  • 1 000,000 г
  • Б/Ж/У: 0,940/0,120/11,750
  • Калорийность: 51,840 кК
  • 1

Апельсины, очищенные на сегменты (п/ф)

Заготовка свежих апельсинов , очищенных от кожуры и внутренних пленок.

  • 1 000,000 г
  • Б/Ж/У: 0,940/0,120/11,750
  • Калорийность: 51,840 кК
  • 0

Арахис обжаренный, заготовка

Заготовка обжаренного арахиса сокращает время приготовления блюд и повышает точность расчёта себестоимости блюд

  • 1 000,000 г
  • Б/Ж/У: 27,451/49,634/15,356
  • Калорийность: 617,933 кК
  • 0
не хватает данных
не хватает данных

Арбуз (п/ф)

Заготовка арбуза с кожурой без семян позволяет сократить время приготовления блюд и повысить точность учёта

  • 1 000,000 г
  • Б/Ж/У: 0,610/0,150/7,550
  • Калорийность: 33,990 кК
  • 1
не хватает данных
не хватает данных

Арбуз очищенный (п/ф)

Заготовка арбуза без кожуры и семян позволяет сократить время приготовления блюд и повысить точность учёта

  • 1 000,000 г
  • Б/Ж/У: 0,610/0,150/7,550
  • Калорийность: 33,990 кК
  • 1
не хватает данных
не хватает данных

Базилик (п/ф)

Заготовка базилика позволяет сократить время приготовления блюд и повысить точность учёта

  • 1 000,000 г
  • Б/Ж/У: 3,150/0,640/2,650
  • Калорийность: 28,960 кК
  • 1

Баклажаны (п/ф)

Заготовка баклажан позволяет сократить время приготовления блюд и повысить точность учёта

  • 1 000,000 г
  • Б/Ж/У: 0,980/0,180/5,880
  • Калорийность: 29,060 кК
  • 1

Баклажаны очищенные (п/ф)

Заготовка баклажан, очищенных от кожи, позволяет сократить время приготовления блюд и повысить точность учёта

  • 1 000,000 г
  • Б/Ж/У: 0,980/0,180/5,880
  • Калорийность: 29,060 кК
  • 2

Условные обозначения

new НОВИНКА новые рецептуры раздела
free БЕСПЛАТНАЯ РЕЦЕПТУРА авторизованные пользователи могут ознакомиться с рецептурой блюда без оформления подписки
Н/Д НЕ ХВАТАЕТ ДАННЫХ недостаточно данных для расчёта себестоимости
COOK-CHILL при приготовлении блюда может использоваться технология Cook-Chill
ЛЕЧЕБНОЕ ПИТАНИЕ рецептура блюда для лечебного питания
ШКОЛЬНОЕ ПИТАНИЕ рецептура блюда для детского сада (ДОУ) и школ
ПОСТНОЕ БЛЮДО при приготовлении блюда не используются продукты животного происхождения
Фильтр