Бесплатные Технико-технологические карты

Бесплатные рецептуры и готовые Технико-технологических карты блюд и кулинарных изделий, разработанные в соответствии с ГОСТ 31987–2012.

Обратите внимание!

Для просмотра бесплатных рецептур и готовых Технико-технологических карт необходимо авторизоваться.

Авторизация

Блинчики, оладьи
free

Блины со сметаной

Традиционные блины со сметаной

  • Б/Ж/У: 6,574/11,468/30,473
  • Калорийность: 251,402 кК
Мучные блюда (заготовки)
free

Блины, заготовка

Заготовка блинов на дрожжевом тесте

  • Б/Ж/У: 7,952/8,840/39,088
  • Калорийность: 267,726 кК
Горячие супы
free

Борщ со сметаной

Порция традиционного борща со сметаной

  • Б/Ж/У: 6,721/14,939/4,888
  • Калорийность: 180,887 кК
Борщи (заготовки)
free

Борщ, заготовка

Заготовка традиционного борща

  • Б/Ж/У: 7,042/14,581/4,750
  • Калорийность: 178,396 кК
Супы прозрачные (заготовки)
free

Бульон бараний, заготовка

Заготовка бульона из костей сокращает время приготовления блюд и повышает качество учёта.

  • Б/Ж/У: 0,791/0,914/0,539
  • Калорийность: 13,542 кК
Супы прозрачные (заготовки)
free

Бульон мясной, заготовка

Заготовка бульона из костей сокращает время приготовления блюд и повышает качество учёта.

  • Б/Ж/У: 7,271/9,014/0,539
  • Калорийность: 112,362 кК
Ватрушки
free

Ватрушка с творогом

Ватрушка из дрожжевого сдобного теста с творожной начинкой

  • Б/Ж/У: 12,021/10,132/47,906
  • Калорийность: 330,894 кК
Салаты и винегреты (заготовки)
free

Винегрет с квашеной капустой, заготовка

Заготовка овощного винегрета с квашеной капустой

  • Б/Ж/У: 1,773/15,154/10,077
  • Калорийность: 183,780 кК
Винегреты
free

Винегрет с маслом

Овощной винегрет с растительным маслом

  • Б/Ж/У: 1,955/11,185/10,158
  • Калорийность: 149,114 кК
Салаты и винегреты (заготовки)
free

Винегрет с маслом, заготовка

Заготовка овощного винегрета с растительным маслом

  • Б/Ж/У: 1,912/11,172/10,069
  • Калорийность: 148,472 кК
Технологические заготовки
free

Вода (для замеса)

Питьевая вода для замеса.

  • Калорийность: 24,720 кК
Полуфабрикаты из мяса
free

Говядина, грудинка б/к (п/ф)

Заготовка говяжьей грудинки без кости сокращает время приготовления блюд и повышает качество учёта

  • Б/Ж: 19,420/12,730
  • Калорийность: 192,250 кК
Мясо, субпродукты отварные (заготовки)
free

Говядина, грудинка б/к отварная, заготовка

Заготовка из отварной говяжьей грудинки для приготовления холодных и горячих блюд

  • Б/Ж/У: 28,255/15,397/0,854
  • Калорийность: 255,012 кК
Соусы холодные (заготовки)
free

Горчица столовая, заготовка

Одна из самых популярных приправ немецкой и русской кухни.

  • Б/Ж/У: 7,566/13,013/12,683
  • Калорийность: 198,108 кК
Полуфабрикаты зелени, овощей и фруктов
free

Гранат, зёрна (п/ф)

Заготовка зёрен граната позволяет сократить время приготовления блюд и повысить точность учёта

  • Б/Ж/У: 1,670/1,170/18,700
  • Калорийность: 92,010 кК

Условные обозначения

new НОВИНКА новые рецептуры раздела
free БЕСПЛАТНАЯ РЕЦЕПТУРА авторизованные пользователи могут ознакомиться с рецептурой блюда без оформления подписки
Н/Д НЕ ХВАТАЕТ ДАННЫХ недостаточно данных для расчёта себестоимости
COOK-CHILL при приготовлении блюда может использоваться технология Cook-Chill
ЛЕЧЕБНОЕ ПИТАНИЕ рецептура блюда для лечебного питания
ШКОЛЬНОЕ ПИТАНИЕ рецептура блюда для детского сада (ДОУ) и школ
ПОСТНОЕ БЛЮДО при приготовлении блюда не используются продукты животного происхождения

Вы находитесь в неизвестно