Изделия из рыбной котлетной массы (заготовки)

Из котлетной массы готовят котлеты, биточки, зразы, тефтели и другие изделия. Для приготовления котлетной массы используют свежую или хорошо вымоченную соленую рыбу, разделанную на филе без кожи и костей или на филе с кожей без костей. В котлетную массу из нежирной рыбы для увеличения рыхлости можно положить пропущенную через мясорубку охлажденную вареную рыбу в количестве 25–30% к массе мякоти сырой рыбы. Рыбные котлеты не рекомендуется готовить из жирных рыб (палтуса и др.) или обладающих специфическим запахом.

Биточки рыбные с красной рыбой, заготовка

Заготовка рыбного фарша с горбушей для паровых биточков

  • 1 000,000 г
  • Б/Ж/У: 17,141/3,402/8,839
  • Калорийность: 134,538 кК
  • 0
10,58
Купить за 80.00 Оформить подписку
10,58 ₽
Купить за 80.00 Оформить подписку

Галантин из судака, заготовка

Заготовка для холодных закусок из рубленного судака и морской капусты

  • 1 000,000 г
  • Б/Ж/У: 14,512/15,246/6,032
  • Калорийность: 219,393 кК
  • 1
41,32
Купить за 80.00 Оформить подписку
41,32 ₽
Купить за 80.00 Оформить подписку

Оладьи из минтая, заготовка

Заготовка фарша из минтая для оладьев

  • 1 000,000 г
  • Б/Ж/У: 13,547/7,772/5,677
  • Калорийность: 146,850 кК
  • 1
7,36
Купить за 80.00 Оформить подписку
7,36 ₽
Купить за 80.00 Оформить подписку

Фарш из горбуши и минтая с моцареллой, заготовка

Заготовка фарша из горбуши и минтая с сыром Моцарелла и пассерованным луком

  • 1 000,000 г
  • Б/Ж/У: 20,717/6,520/5,212
  • Калорийность: 162,399 кК
  • 0
13,61
Купить за 80.00 Оформить подписку
13,61 ₽
Купить за 80.00 Оформить подписку

Фарш из минтая с курицей и овощами, заготовка

Заготовка фарша для котлет из рыбного и куриного филе с майонезом и пассерованными овощами

  • 1 000,000 г
  • Б/Ж/У: 14,202/10,521/5,705
  • Калорийность: 174,311 кК
  • 0
7,11
Купить за 80.00 Оформить подписку
7,11 ₽
Купить за 80.00 Оформить подписку

Фарш из минтая со свининой, заготовка

Заготовка фарша для котлет из филе минтая со свининой и овощами

  • 1 000,000 г
  • Б/Ж/У: 15,872/5,562/2,038
  • Калорийность: 121,699 кК
  • 0
6,47
Купить за 80.00 Оформить подписку
6,47 ₽
Купить за 80.00 Оформить подписку

Фарш из сайды с курицей, заготовка

Заготовка фарша из сайды и куриного филе с майонезом и пассерованными овощами

  • 1 000,000 г
  • Б/Ж/У: 14,202/10,521/5,705
  • Калорийность: 174,311 кК
  • 0
8,17
Купить за 80.00 Оформить подписку
8,17 ₽
Купить за 80.00 Оформить подписку

Фарш из сайды, минтая и хека, заготовка

Заготовка фарша для котлет из рыбного филе с лимоном, лаймом, луком и яйцом

  • 1 000,000 г
  • Б/Ж/У: 16,834/1,988/5,855
  • Калорийность: 108,649 кК
  • 0
12,31
Купить за 80.00 Оформить подписку
12,31 ₽
Купить за 80.00 Оформить подписку

Фарш из сайды, трески и хека, заготовка

Заготовка фарша для котлет из рыбного филе с отварным яйцом и луком

  • 1 000,000 г
  • Б/Ж/У: 16,370/2,186/5,273
  • Калорийность: 106,247 кК
  • 0
16,29
Купить за 80.00 Оформить подписку
16,29 ₽
Купить за 80.00 Оформить подписку

Фарш на Котлеты рыбные из кеты, заготовка

Заготовка фарша для котлет из филе кеты

  • 1 000,000 г
  • Б/Ж/У: 15,924/4,609/4,529
  • Калорийность: 123,295 кК
  • 0
28,26
Купить за 80.00 Оформить подписку
28,26 ₽
Купить за 80.00 Оформить подписку

Фарш на Котлеты рыбные из сайда со свининой, заготовка

Заготовка фарша для котлет из филе сайды со свининой и овощами

  • 1 000,000 г
  • Б/Ж/У: 16,012/6,082/2,858
  • Калорийность: 130,219 кК
  • 0
7,79
Купить за 80.00 Оформить подписку
7,79 ₽
Купить за 80.00 Оформить подписку

Фарш на Котлеты рыбные из сайда со сметаной, заготовка

Заготовка фарша для котлет из филе сайды с луком и сметаной

  • 1 000,000 г
  • Б/Ж/У: 15,721/2,709/4,498
  • Калорийность: 105,254 кК
  • 0
16,69
Купить за 80.00 Оформить подписку
16,69 ₽
Купить за 80.00 Оформить подписку

Фрикадельки рыбные, заготовка

Фрикадельки из сайды используются при приготовлении различных блюд

  • 1 000,000 г
  • Б/Ж/У: 18,151/1,324/1,902
  • Калорийность: 92,126 кК
  • 2
10,58
Купить за 80.00 Оформить подписку
10,58 ₽
Купить за 80.00 Оформить подписку

Условные обозначения

new НОВИНКА новые рецептуры раздела
free БЕСПЛАТНАЯ РЕЦЕПТУРА авторизованные пользователи могут ознакомиться с рецептурой блюда без оформления подписки
Н/Д НЕ ХВАТАЕТ ДАННЫХ недостаточно данных для расчёта себестоимости
COOK-CHILL при приготовлении блюда может использоваться технология Cook-Chill
ЛЕЧЕБНОЕ ПИТАНИЕ рецептура блюда для лечебного питания
ШКОЛЬНОЕ ПИТАНИЕ рецептура блюда для детского сада (ДОУ) и школ
ПОСТНОЕ БЛЮДО при приготовлении блюда не используются продукты животного происхождения
Найти рецептуру

Для быстрого поиска блюда в этом разделе, укажите его параметры

Начните вводить название продуктов
Полезные ссылки
Как это работает
Краткая инструкция по работе с сервисом
Нормы взаимозаменяемости
Таблица норм взаимозаменяемости продуктов и полуфабрикатов
Файлы для скачивания
Шаблоны, бланки и образцы документов

Вы находитесь в неизвестно

Да
Нет