Заготовки и полуфабрикаты

В разделе представлены рецептуры и готовые технико-технологические карты на кулинарные изделия и полуфабрикаты различной степени готовности, из которых, в результате минимально необходимых технологических операций, получают блюдо или кулинарное изделие. Для удобства использования, заготовки блюд и полуфабрикаты сгруппированы по типам используемого сырья и видам кулинарной обработки.

Чай чёрный, заготовка

Заготовка чёрного чая с сахаром

  • 1 000,000 г
  • У: 14,997
  • Калорийность: 59,988 кК
  • 9

Чак-чак, заготовка

Заготовка восточной сладости из теста, обжаренного во фритюре, с мёдом и изюмом

  • 1 000,000 г
  • Э/Б/Ж/У: 0,960/7,866/17,185/84,776
  • Калорийность: 531,954 кК
  • 3

Чахохбили из курицы, заготовка

Заготовка традиционногое блюда грузинской кухни из курицы, тушёной с овощами

  • 1 000,000 г
  • Б/Ж/У: 14,034/11,403/6,410
  • Калорийность: 184,405 кК
  • 3

Черника с клёцками

Сладкий суп из черники с клёцками

  • 1 000/200 г
  • Б/Ж/У: 1,068/1,064/19,465
  • Калорийность: 91,704 кК
  • 2

free Чеснок (п/ф)

Заготовка из очищенного чеснока позволяет сократить время приготовления блюд и повысить точность учёта

  • 1 000,000 г
  • Б/Ж/У: 6,360/0,500/33,060
  • Калорийность: 162,180 кК
  • 30
25,64 ₽

Чечевица зеленая с сельдереем и овощами, заготовка

Заготовка чечевицы отварной с сельдерерм и овощами

  • 1 000,000 г
  • Б/Ж/У: 7,913/7,828/19,491
  • Калорийность: 180,064 кК
  • 0

Чечевица красная отварная с луком и морковью, заготовка

Заготовка отварной чечевицы с луком и морковью

  • 1 000,000 г
  • Б/Ж/У: 10,233/4,477/24,753
  • Калорийность: 180,232 кК
  • 0

Чечевица с тыквой овощами, заготовка

Заготовка чечевицы отварной с обжаренными тыквой и овощами

  • 1 000,000 г
  • Б/Ж/У: 8,008/7,820/19,058
  • Калорийность: 178,644 кК
  • 0

Чипсы апельсиновые, заготовка

Заготовка апельсиновых чипсов применяется для декорирования блюд

  • 1 000,000 г
  • Б/Ж/У: 2,087/0,266/26,085
  • Калорийность: 115,085 кК
  • 1

Чипсы из черного хлеба, заготовка

Заготовка чипсов из черного хлеба

  • 1 000,000 г
  • Б/Ж/У: 11,747/4,561/66,751
  • Калорийность: 355,036 кК
  • 1

Чипсы креветочные, заготовка

Креветочные чипсы используются как самостоятельная закуска, а также для декорирования различных блюд

  • 1 000,000 г
  • Ж: 40,000
  • Калорийность: 360,000 кК
  • 2

Шампиньоны в сметанном соусе, заготовка

Заготовка из шампиньонов, тушёных в сметанном соусе

  • 1 000,000 г
  • Б/Ж/У: 5,099/19,820/8,445
  • Калорийность: 232,556 кК
  • 9

Шампиньоны жареные, заготовка

Заготовка из жареных шампиньонов

  • 1 000,000 г
  • Б/Ж/У: 4,893/10,510/4,619
  • Калорийность: 132,642 кК
  • 11

Шампиньоны маринованные, заготовка

Заготовка марнованных шампиньонов применяется для приготовления различных салатов и холодных закусок

  • 1 000,000 г
  • Б/Ж/У: 4,448/0,497/8,047
  • Калорийность: 54,453 кК
  • 5

Шампиньоны отварные, заготовка

Заготовка из отварных шампиньонов сокращает время приготовления блюд

  • 1 000,000 г
  • Б/Ж/У: 4,195/0,462/3,960
  • Калорийность: 36,773 кК
  • 2

Условные обозначения

new НОВИНКА новые рецептуры раздела
free БЕСПЛАТНАЯ РЕЦЕПТУРА авторизованные пользователи могут ознакомиться с рецептурой блюда без оформления подписки
Н/Д НЕ ХВАТАЕТ ДАННЫХ недостаточно данных для расчёта себестоимости
COOK-CHILL при приготовлении блюда может использоваться технология Cook-Chill
ЛЕЧЕБНОЕ ПИТАНИЕ рецептура блюда для лечебного питания
ШКОЛЬНОЕ ПИТАНИЕ рецептура блюда для детского сада (ДОУ) и школ
ПОСТНОЕ БЛЮДО при приготовлении блюда не используются продукты животного происхождения
Найти рецептуру

Для быстрого поиска блюда в этом разделе, укажите его параметры

Начните вводить название продуктов

Вы находитесь в неизвестно