ЗАГОТОВКИ: Мучные блюда

В разделе размещены рецептуры и готовые Технико-технологические карты на заготовки мучных блюд — пельмени, вареники, блины, блинчики и др. Для повышения точности учёта и расчёта себестоимости, все рецептуры приведены в расчёте на 1 кг.

Блинчики, заготовка

В отличие от традиционных блинов, готовятся без дрожжей. Используется как заготовка для фарширования при приготовлении различных закусок

  • 1 000,000 г
  • Б/Ж/У: 8,451/7,007/38,379
  • Калорийность: 250,384 кК
  • 20
1,61
Купить за 80.00 Оформить подписку
1,61 ₽
Купить за 80.00 Оформить подписку

free Блины, заготовка

Заготовка блинов на дрожжевом тесте

  • 1 000,000 г
  • Б/Ж/У: 7,952/8,840/39,088
  • Калорийность: 267,726 кК
  • 12
1,37
Купить за 0.00 Оформить подписку
1,37 ₽

Вареники ленивые, заготовка

Заготовка блюда из смеси муки и творога сокращает время приготовления блюд и повышает качество расчета себестоимости

  • 1 000,000 г
  • Б/Ж/У: 16,277/7,929/18,117
  • Калорийность: 208,939 кК
  • 1
1,84
Купить за 80.00 Оформить подписку
1,84 ₽
Купить за 80.00 Оформить подписку

new Вареники с вишней, заготовка

Заготовка вареников с вишней сокращает время приготовления блюда

  • 1 000,000 г
  • Б/Ж/У: 3,802/1,301/48,961
  • Калорийность: 222,762 кК
  • 0
1,27
Купить за 80.00 Оформить подписку
1,27 ₽
Купить за 80.00 Оформить подписку

new Вареники с капустой и яйцом, заготовка

Заготовка вареников с капустой и яйцом сокращает время приготовления блюда

  • 1 000,000 г
  • Б/Ж/У: 5,245/5,047/28,978
  • Калорийность: 182,311 кК
  • 0
1,40
Купить за 80.00 Оформить подписку
1,40 ₽
Купить за 80.00 Оформить подписку

Вареники с капустой, заготовка

Заготовка вареников с капустой и луком сокращает время приготовления блюда

  • 1 000,000 г
  • Б/Ж/У: 4,698/4,817/29,856
  • Калорийность: 181,565 кК
  • 1
1,53
Купить за 80.00 Оформить подписку
1,53 ₽
Купить за 80.00 Оформить подписку

Вареники с картофелем и грибами, заготовка

Заготовка вареников с картофелем и грибами сокращает время приготовления блюда

  • 1 000,000 г
  • Б/Ж/У: 5,442/1,626/32,099
  • Калорийность: 164,795 кК
  • 0
4,25
Купить за 80.00 Оформить подписку
4,25 ₽
Купить за 80.00 Оформить подписку

Вареники с картофелем, заготовка

Заготовка вареников с картофелем сокращает время приготовления блюда

  • 1 000,000 г
  • Б/Ж/У: 5,285/1,766/33,122
  • Калорийность: 169,523 кК
  • 1
0,82
Купить за 80.00 Оформить подписку
0,82 ₽
Купить за 80.00 Оформить подписку

new Вареники с творогом, заготовка

Заготовка вареников с творогом сокращает время приготовления блюда

  • 1 000,000 г
  • Б/Ж/У: 12,410/7,496/33,016
  • Калорийность: 249,164 кК
  • 0
1,98
Купить за 80.00 Оформить подписку
1,98 ₽
Купить за 80.00 Оформить подписку

new Вареники с яблоком, заготовка

Заготовка вареников с яблоком сокращает время приготовления блюда

  • 1 000,000 г
  • Б/Ж/У: 3,802/1,301/48,961
  • Калорийность: 222,762 кК
  • 0
1,27
Купить за 80.00 Оформить подписку
1,27 ₽
Купить за 80.00 Оформить подписку

Пельмени домашние, заготовка

Заготовка пельменей из говядины и свинины с луком и специями

  • 1 000,000 г
  • Б/Ж/У: 12,134/9,233/28,932
  • Калорийность: 247,366 кК
  • 2
6,58
Купить за 80.00 Оформить подписку
6,58 ₽
Купить за 80.00 Оформить подписку

Пельмени с индейкой, заготовка

Заготовка пельменей из индейки с луком и специями

  • 1 000,000 г
  • Б/Ж/У: 10,673/4,547/29,894
  • Калорийность: 203,190 кК
  • 0
11,64
Купить за 80.00 Оформить подписку
11,64 ₽
Купить за 80.00 Оформить подписку

Пельмени с мясом, заготовка

Заготовка традиционных пельменей из говядины и свинины

  • 1 000,000 г
  • Б/Ж/У: 13,158/10,343/24,349
  • Калорийность: 243,119 кК
  • 21
3,76
Купить за 80.00 Оформить подписку
3,76 ₽
Купить за 80.00 Оформить подписку

Пельмени с рыбой, заготовка

Заготовка пельменей из сайды со свининой

  • 1 000,000 г
  • Б/Ж/У: 11,758/4,422/28,812
  • Калорийность: 202,084 кК
  • 0
4,29
Купить за 80.00 Оформить подписку
4,29 ₽
Купить за 80.00 Оформить подписку

Пельмени с семгой, заготовка

Заготовка пельменей из семги с судаком

  • 1 000,000 г
  • Б/Ж/У: 12,814/6,400/29,398
  • Калорийность: 226,446 кК
  • 0
17,91
Купить за 80.00 Оформить подписку
17,91 ₽
Купить за 80.00 Оформить подписку

Условные обозначения

new НОВИНКА новые рецептуры раздела
free БЕСПЛАТНАЯ РЕЦЕПТУРА авторизованные пользователи могут ознакомиться с рецептурой блюда без оформления подписки
Н/Д НЕ ХВАТАЕТ ДАННЫХ недостаточно данных для расчёта себестоимости
COOK-CHILL при приготовлении блюда может использоваться технология Cook-Chill
ЛЕЧЕБНОЕ ПИТАНИЕ рецептура блюда для лечебного питания
ШКОЛЬНОЕ ПИТАНИЕ рецептура блюда для детского сада (ДОУ) и школ
ПОСТНОЕ БЛЮДО при приготовлении блюда не используются продукты животного происхождения
Найти рецептуру

Для быстрого поиска блюда в этом разделе, укажите его параметры

Начните вводить название продуктов
Полезные ссылки
Как это работает
Краткая инструкция по работе с сервисом
Нормы взаимозаменяемости
Таблица норм взаимозаменяемости продуктов и полуфабрикатов
Файлы для скачивания
Шаблоны, бланки и образцы документов

Вы находитесь в неизвестно

Да
Нет