Полезные ссылки
Как это работает
Краткая инструкция по работе с Электронным сборником рецептур
Нормы взаимозаменяемости
Таблица норм взаимозаменяемости продуктов и полуфабрикатов
Файлы для скачивания
Шаблоны, бланки и образцы документов

ЗАГОТОВКИ: Мучные блюда

В разделе размещены рецептуры и готовые Технико-технологические карты на заготовки мучных блюд — пельмени, вареники, блины, блинчики и др. Для повышения точности учёта и расчёта себестоимости, все рецептуры приведены в расчёте на 1 кг.

Показано: 1 – 15 из 18 блюд
ЗАГОТОВКИ: Мучные блюда
22

Блинчики, заготовка

В отличие от традиционных блинов, готовятся без дрожжей. Используется как заготовка для фарширования при приготовлении различных закусок

  • 1 000,000 г
  • Себестоимость: 1,59 ₽
  • Б/Ж/У: 8,451/5,407/38,379
  • Калорийность: 235,984 кК
  • 10/05/2018
Оформить подписку Купить ТТК за 80.00
ЗАГОТОВКИ: Мучные блюда
13
free

Блины, заготовка

Заготовка блинов на дрожжевом тесте

  • 1 000,000 г
  • Себестоимость: 1,34 ₽
  • Б/Ж/У: 7,952/6,840/39,088
  • Калорийность: 249,726 кК
  • 10/05/2018
Оформить подписку Купить ТТК за 0.00
ЗАГОТОВКИ: Мучные блюда
1

Вареники ленивые, заготовка

Заготовка блюда из смеси муки и творога сокращает время приготовления блюд и повышает качество расчета себестоимости

  • 1 000,000 г
  • Себестоимость: 1,84 ₽
  • Б/Ж/У: 16,277/7,929/18,117
  • Калорийность: 208,939 кК
  • 10/05/2018
Оформить подписку Купить ТТК за 80.00
ЗАГОТОВКИ: Мучные блюда
0

Вареники с вишней, заготовка

Заготовка вареников с вишней сокращает время приготовления блюда

  • 1 000,000 г
  • Себестоимость: 1,27 ₽
  • Б/Ж/У: 3,802/1,301/48,961
  • Калорийность: 222,762 кК
  • 22/12/2022
Оформить подписку Купить ТТК за 80.00
ЗАГОТОВКИ: Мучные блюда
0

Вареники с капустой и яйцом, заготовка

Заготовка вареников с капустой и яйцом сокращает время приготовления блюда

  • 1 000,000 г
  • Себестоимость: 1,40 ₽
  • Б/Ж/У: 5,202/5,040/28,393
  • Калорийность: 179,740 кК
  • 22/12/2022
Оформить подписку Купить ТТК за 80.00
ЗАГОТОВКИ: Мучные блюда
1

Вареники с капустой, заготовка

Заготовка вареников с капустой и луком сокращает время приготовления блюда

  • 1 000,000 г
  • Себестоимость: 1,52 ₽
  • Б/Ж/У: 4,652/4,808/29,244
  • Калорийность: 178,852 кК
  • 10/05/2018
Оформить подписку Купить ТТК за 80.00
ЗАГОТОВКИ: Мучные блюда
0

Вареники с картофелем и грибами, заготовка

Заготовка вареников с картофелем и грибами сокращает время приготовления блюда

  • 1 000,000 г
  • Себестоимость: 4,25 ₽
  • Б/Ж/У: 4,993/1,575/31,602
  • Калорийность: 160,553 кК
  • 10/05/2018
Оформить подписку Купить ТТК за 80.00
ЗАГОТОВКИ: Мучные блюда
1

Вареники с картофелем, заготовка

Заготовка вареников с картофелем сокращает время приготовления блюда

  • 1 000,000 г
  • Себестоимость: 0,82 ₽
  • Б/Ж/У: 3,650/1,227/24,947
  • Калорийность: 125,434 кК
  • 10/05/2018
Оформить подписку Купить ТТК за 80.00
ЗАГОТОВКИ: Мучные блюда
0

Вареники с творогом, заготовка

Заготовка вареников с творогом сокращает время приготовления блюда

  • 1 000,000 г
  • Себестоимость: 1,98 ₽
  • Б/Ж/У: 12,410/7,496/33,016
  • Калорийность: 249,164 кК
  • 22/12/2022
Оформить подписку Купить ТТК за 80.00
ЗАГОТОВКИ: Мучные блюда
0

Вареники с яблоком, заготовка

Заготовка вареников с яблоком сокращает время приготовления блюда

  • 1 000,000 г
  • Себестоимость: 1,27 ₽
  • Б/Ж/У: 3,802/1,301/48,961
  • Калорийность: 222,762 кК
  • 22/12/2022
Оформить подписку Купить ТТК за 80.00
ЗАГОТОВКИ: Мучные блюда
2

Пельмени домашние, заготовка

Заготовка пельменей из говядины и свинины с луком и специями

  • 1 000,000 г
  • Себестоимость: 1,37 ₽
  • Б/Ж/У: 11,186/8,902/23,518
  • Калорийность: 218,933 кК
  • 10/05/2018
Оформить подписку Купить ТТК за 80.00
ЗАГОТОВКИ: Мучные блюда
1

Пельмени с индейкой, заготовка

Заготовка пельменей из индейки с луком и специями

  • 1 000,000 г
  • Себестоимость: 11,62 ₽
  • Б/Ж/У: 9,725/4,215/24,479
  • Калорийность: 174,757 кК
  • 10/05/2018
Оформить подписку Купить ТТК за 80.00
ЗАГОТОВКИ: Мучные блюда
21

Пельмени с мясом, заготовка

Заготовка традиционных пельменей из говядины и свинины

  • 1 000,000 г
  • Себестоимость: 3,74 ₽
  • Б/Ж/У: 12,500/10,210/19,247
  • Калорийность: 218,877 кК
  • 10/05/2018
Оформить подписку Купить ТТК за 80.00
ЗАГОТОВКИ: Мучные блюда
0

Пельмени с рыбой, заготовка

Заготовка пельменей из сайды со свининой

  • 1 000,000 г
  • Себестоимость: 4,27 ₽
  • Б/Ж/У: 10,813/4,091/23,417
  • Калорийность: 173,740 кК
  • 10/05/2018
Оформить подписку Купить ТТК за 80.00
ЗАГОТОВКИ: Мучные блюда
0

Пельмени с семгой, заготовка

Заготовка пельменей из семги с судаком

  • 1 000,000 г
  • Себестоимость: 17,88 ₽
  • Б/Ж/У: 11,861/6,065/23,938
  • Калорийность: 197,775 кК
  • 10/05/2018
Оформить подписку Купить ТТК за 80.00
Условные обозначения
new НОВИНКА новые рецептуры раздела
free БЕСПЛАТНАЯ РЕЦЕПТУРА авторизованные пользователи могут ознакомиться с рецептурой блюда без оформления подписки
Н/Д НЕТ ДАННЫХ недостаточно данных для расчёта себестоимости
COOK-CHILL при приготовлении блюда может использоваться технология Cook-Chill
ЛЕЧЕБНОЕ ПИТАНИЕ рецептура блюда для лечебного питания
ШКОЛЬНОЕ ПИТАНИЕ рецептура блюда для детского сада (ДОУ) и школ
ПОСТНОЕ БЛЮДО при приготовлении блюда не используются продукты животного происхождения
«Вкусно — и точка» планирует открыть рестораны в КНР

«Вкусно — и точка» планирует открыть рестораны в КНР

Сеть ресторанов быстрого питания «Вкусно — и точка» хочет открыть заведения в китайском городе Хэйхэ...

04.09.2023
В Москве вырос спрос на черную икру

В Москве вырос спрос на черную икру

Число покупок черной икры в Москве и Подмосковье увеличилось в первом полугодии 2023 года на 11%...

02.09.2023
«Вкусно — и точка» и «СберМаркет» запустят бесплатную доставку

«Вкусно — и точка» и «СберМаркет» запустят бесплатную доставку

«Вкусно — и точка» и «СберМаркет» запустили доставку в Москве и Санкт-Петербурге. С 31 августа заказ...

02.09.2023
Отельеры думают о внедрении формата “всё включено” без алкоголя

Отельеры думают о внедрении формата “всё включено” без алкоголя

Протестировать предложение готова сеть отелей из Тверской области

31.08.2023
Отпускные цены на хлеб могут вырасти на 10%

Отпускные цены на хлеб могут вырасти на 10%

До конца 2023 года хлебозаводы планируют повысить отпускные цены на хлеб на 10% на фоне роста ег...

30.08.2023
Вы находитесь в неизвестно
Да, верно
Изменить