Полезные ссылки
Как это работает
Краткая инструкция по работе с Электронным сборником рецептур
Нормы взаимозаменяемости
Таблица норм взаимозаменяемости продуктов и полуфабрикатов
Файлы для скачивания
Шаблоны, бланки и образцы документов

ЗАГОТОВКИ: Мучные гарниры

В разделе приведены рецептуры на мучные гарниры — клецки, лапша домашняя, профитроли, корзиночки и др.

ЗАГОТОВКИ: Мучные гарниры
4

Аршита

Армянская домашняя лапша

  • 1 000,000 г
  • Себестоимость: 0,96 ₽
  • Б/Ж/У: 9,226/1,872/71,501
  • Калорийность: 339,754 кК
  • 10/05/2018
Оформить подписку Купить ТТК за 80.00
ЗАГОТОВКИ: Мучные гарниры
8

Волованы, заготовка

Небольшая корзинка из слоёного теста для банкетных закусок

  • 40,000 г
  • Себестоимость: 0,39 ₽
  • Б/Ж/У: 8,341/32,096/61,474
  • Калорийность: 568,127 кК
  • 10/05/2018
Оформить подписку Купить ТТК за 80.00
ЗАГОТОВКИ: Мучные гарниры
5

Галушки

Гарнир к супам из отваренных кусочков теста

  • 1 000,000 г
  • Себестоимость: 0,54 ₽
  • Б/Ж/У: 4,121/1,243/24,578
  • Калорийность: 125,981 кК
  • 10/05/2018
Оформить подписку Купить ТТК за 80.00
ЗАГОТОВКИ: Мучные гарниры
5

Гренки пшеничные, заготовка

Заготовка из пшеничного хлеба, обжаренного на сливочном масле

  • 1 000,000 г
  • Себестоимость: 6,36 ₽
  • Б/Ж/У: 12,389/21,540/48,705
  • Калорийность: 438,239 кК
  • 10/05/2018
Оформить подписку Купить ТТК за 80.00
ЗАГОТОВКИ: Мучные гарниры
21

Гренки чесночные, заготовка

Заготовка из пшеничного хлеба, обжаренного на чесночном масле

  • 1 000,000 г
  • Себестоимость: 1,68 ₽
  • Б/Ж/У: 12,214/4,913/48,693
  • Калорийность: 287,844 кК
  • 10/05/2018
Оформить подписку Купить ТТК за 80.00
ЗАГОТОВКИ: Мучные гарниры
15

Домашняя лапша, заготовка

Традиционная домашняя лапша

  • 1 000,000 г
  • Себестоимость: 1,36 ₽
  • Б/Ж/У: 12,029/4,181/69,074
  • Калорийность: 362,044 кК
  • 10/05/2018
Оформить подписку Купить ТТК за 80.00
ЗАГОТОВКИ: Мучные гарниры
8

Клёцки

Заготовка клёцок из пшеничной крупы

  • 1 000,000 г
  • Себестоимость: 0,95 ₽
  • Б/Ж/У: 5,801/6,178/27,778
  • Калорийность: 189,922 кК
  • 10/05/2018
Оформить подписку Купить ТТК за 80.00
ЗАГОТОВКИ: Мучные гарниры
6

Клёцки манные

Заготовка клёцок из манной крупы

  • 1 000,000 г
  • Себестоимость: 6,53 ₽
  • Б/Ж/У: 6,127/4,180/23,787
  • Калорийность: 157,272 кК
  • 10/05/2018
Оформить подписку Купить ТТК за 80.00
ЗАГОТОВКИ: Мучные гарниры
0

Макароны отварные со шпинатом, заготовка

Заготовка отварных макарон со шпинатом в сливочном соусе

  • 1 000,000 г
  • Себестоимость: 22,85 ₽
  • Б/Ж/У: 7,055/4,218/36,256
  • Калорийность: 211,211 кК
  • 27/07/2019
Оформить подписку Купить ТТК за 80.00
ЗАГОТОВКИ: Мучные гарниры
4

Профитроли, заготовка

Заготовка маленьких булочек из заварного теста, которые фаршируются различными начинками

  • 1 000,000 г
  • Себестоимость: 9,27 ₽
  • Б/Ж/У: 16,550/33,209/50,006
  • Калорийность: 565,098 кК
  • 10/05/2018
Оформить подписку Купить ТТК за 80.00
ЗАГОТОВКИ: Мучные гарниры
9

Сухари пшеничные, заготовка

Заготовка сухариков из пшеничного хлеба

  • 1 000,000 г
  • Себестоимость: 1,88 ₽
  • Б/Ж/У: 16,805/7,135/74,876
  • Калорийность: 430,936 кК
  • 10/05/2018
Оформить подписку Купить ТТК за 80.00
ЗАГОТОВКИ: Мучные гарниры
6

Сухари ржаные

Заготовка из ржаного хлеба для приготовления различных блюд

  • 1 000,000 г
  • Себестоимость: 45,00 ₽
  • Б/Ж/У: 13,388/5,198/76,073
  • Калорийность: 404,617 кК
  • 10/05/2018
Оформить подписку Купить ТТК за 80.00
ЗАГОТОВКИ: Мучные гарниры
9

Тарталетки

Корзиночки из пресного теста для банкетных закусок

  • 25,000 г
  • Себестоимость: 0,14 ₽
  • Б/Ж/У: 8,396/17,198/52,628
  • Калорийность: 398,876 кК
  • 10/05/2018
Оформить подписку Купить ТТК за 80.00
ЗАГОТОВКИ: Мучные гарниры
2

Чипсы из черного хлеба, заготовка

Заготовка чипсов из черного хлеба

  • 1 000,000 г
  • Себестоимость: 51,60 ₽
  • Б/Ж/У: 11,747/4,561/66,751
  • Калорийность: 355,036 кК
  • 10/05/2018
Оформить подписку Купить ТТК за 80.00
Условные обозначения
new НОВИНКА новые рецептуры раздела
free БЕСПЛАТНАЯ РЕЦЕПТУРА авторизованные пользователи могут ознакомиться с рецептурой блюда без оформления подписки
Н/Д НЕТ ДАННЫХ недостаточно данных для расчёта себестоимости
COOK-CHILL при приготовлении блюда может использоваться технология Cook-Chill
ЛЕЧЕБНОЕ ПИТАНИЕ рецептура блюда для лечебного питания
ШКОЛЬНОЕ ПИТАНИЕ рецептура блюда для детского сада (ДОУ) и школ
ПОСТНОЕ БЛЮДО при приготовлении блюда не используются продукты животного происхождения
«Вкусно — и точка» планирует открыть рестораны в КНР

«Вкусно — и точка» планирует открыть рестораны в КНР

Сеть ресторанов быстрого питания «Вкусно — и точка» хочет открыть заведения в китайском городе Хэйхэ...

04.09.2023
В Москве вырос спрос на черную икру

В Москве вырос спрос на черную икру

Число покупок черной икры в Москве и Подмосковье увеличилось в первом полугодии 2023 года на 11%...

02.09.2023
«Вкусно — и точка» и «СберМаркет» запустят бесплатную доставку

«Вкусно — и точка» и «СберМаркет» запустят бесплатную доставку

«Вкусно — и точка» и «СберМаркет» запустили доставку в Москве и Санкт-Петербурге. С 31 августа заказ...

02.09.2023
Отельеры думают о внедрении формата “всё включено” без алкоголя

Отельеры думают о внедрении формата “всё включено” без алкоголя

Протестировать предложение готова сеть отелей из Тверской области

31.08.2023
Отпускные цены на хлеб могут вырасти на 10%

Отпускные цены на хлеб могут вырасти на 10%

До конца 2023 года хлебозаводы планируют повысить отпускные цены на хлеб на 10% на фоне роста ег...

30.08.2023
Вы находитесь в неизвестно
Да, верно
Изменить