В отварном виде готовят говядину, баранину, свинину, и телятину (мякоть грудинки, лопатки, боковой и наружный кусок тазобедренной части). Кроме того, для варки используют различные субпродукты (языки, вымя, мозги и т.д.), копченые мясные продукты а также колбасные изделия (сосиски, сардельки, шпикачки и т.д.) Все виды мяса, предназначенные для варки нарезают кусками до 2 кг, закладывают в горячую воду (на 1 кг мяса 1-1,5 л воды) и варят при слабом кипении. Готовность мяса определяют поварской иглой - в сварившееся мясо она входит легко, при этом выделяется бесцветный сок.
Заготовка отварной бараньей лопатки для первых и горячих блюд
Заготовка из отварной бараньей грудинки сокращает время приготовления блюд и повышает точность расчета себестоимости блюд
Заготовка фарша для паровых биточков из свинины
Отварная говядина грудинка для салатов и первых блюд
Говядина,оковалок отварной для первых и горячих блюд
Заготовка из отварной говяжьей грудинки для приготовления холодных и горячих блюд
Заготовка из отварной говяжьей лопатки для приготовления холодных и горячих блюд
Заготовка из отварной говядины сокращает время приготовления холодных и горячих блюд, а также повышает точность расчёта себестоимости
Заготовка отварной говяжьей печени сокращает время приготовления блюд и повышает точность расчёта себестоимости
Заготовка из отварных говяжьих почек для холодных и горячих блюд
Заготовка отварной свиной лопатки для первых и горячих блюд
Заготовка запеченного свиного окорока в травах
Заготовка отварного свиного окорока для первых и горячих блюд
Заготовка из отварного говяжьего сердца для холодных и горячих блюд
Заготовка отварных сосисок сокращает время приготовления блюд
Сеть ресторанов быстрого питания «Вкусно — и точка» хочет открыть заведения в китайском городе Хэйхэ...
Число покупок черной икры в Москве и Подмосковье увеличилось в первом полугодии 2023 года на 11%...
«Вкусно — и точка» и «СберМаркет» запустили доставку в Москве и Санкт-Петербурге. С 31 августа заказ...
Протестировать предложение готова сеть отелей из Тверской области
До конца 2023 года хлебозаводы планируют повысить отпускные цены на хлеб на 10% на фоне роста ег...