Полезные ссылки
Как это работает
Краткая инструкция по работе с Электронным сборником рецептур
Нормы взаимозаменяемости
Таблица норм взаимозаменяемости продуктов и полуфабрикатов
Файлы для скачивания
Шаблоны, бланки и образцы документов

ЗАГОТОВКИ: Напитки б/алкогольные

Рецепты и готовые Технико-технологические карты на горячие и холодные напитки.К горячим напиткам относят чай, кофе, какао, горячие напитки с вином, шоколадом; к холодным — молоко, молочные и сливочные прохладительные напитки, кисломолочные продукты, плодово–ягодные напитки, коктейли молочные, десертные и крюшоны.

Показано: 1 – 15 из 54 блюд
ЗАГОТОВКИ: Напитки горячие
5

Какао с молоком, заготовка

Заготовка натурального какао с молоком

  • 1 000,000 г
  • Себестоимость: 1,23 ₽
  • Б/Ж/У: 2,622/2,722/16,968
  • Калорийность: 102,852 кК
  • 10/05/2018
Оформить подписку Купить ТТК за 80.00
ЗАГОТОВКИ: Компоты, морсы, кисели
2

Кисель апельсиновый, заготовка

Кисель из свежих апельсинов

  • 1 000,000 г
  • Себестоимость: 8,95 ₽
  • Б/Ж/У: 0,235/0,030/18,314
  • Калорийность: 74,467 кК
  • 10/05/2018
Оформить подписку Купить ТТК за 80.00
ЗАГОТОВКИ: Компоты, морсы, кисели
1

Кисель вишнёвый, заготовка

Заготовка киселя из свежемороженой вишни

  • 1 000,000 г
  • Себестоимость: 5,28 ₽
  • Б/Ж/У: 0,202/0,097/19,219
  • Калорийность: 78,556 кК
  • 10/05/2018
Оформить подписку Купить ТТК за 80.00
ЗАГОТОВКИ: Компоты, морсы, кисели
1

Кисель из вина, заготовка

Заготовка кисель из красного вина

  • 1 000,000 г
  • Себестоимость: НЕТ ДАННЫХ
  • Э/Б/Ж/У: 4,800/0,080/0,000/17,338
  • Калорийность: 103,272 кК
  • 10/05/2018
Оформить подписку Купить ТТК за 80.00
ЗАГОТОВКИ: Компоты, морсы, кисели
4

Кисель из кураги, заготовка

Кисель из сухофруктов

  • 1 000,000 г
  • Себестоимость: 3,36 ₽
  • Б/Ж/У: 0,475/0,072/27,304
  • Калорийность: 111,763 кК
  • 10/05/2018
Оформить подписку Купить ТТК за 80.00
ЗАГОТОВКИ: Компоты, морсы, кисели
0

Кисель из черной смородины, заготовка

Заготовка киселя из черной смородины

  • 1 000,000 г
  • Себестоимость: 3,12 ₽
  • У: 15,795
  • Калорийность: 63,179 кК
  • 10/05/2018
Оформить подписку Купить ТТК за 80.00
ЗАГОТОВКИ: Компоты, морсы, кисели
1

Кисель из ягод, заготовка

Заготовка киселя из свежемороженных ягод

  • 1 000,000 г
  • Себестоимость: 3,12 ₽
  • У: 15,795
  • Калорийность: 63,179 кК
  • 10/05/2018
Оформить подписку Купить ТТК за 80.00
ЗАГОТОВКИ: Компоты, морсы, кисели
1

Кисель клубничный, заготовка

Заготовка киселя из свежемороженой клубники

  • 1 000,000 г
  • Себестоимость: 4,80 ₽
  • Б/Ж/У: 0,107/0,027/20,992
  • Калорийность: 84,634 кК
  • 10/05/2018
Оформить подписку Купить ТТК за 80.00
ЗАГОТОВКИ: Компоты, морсы, кисели
2

Кисель клюквенно-вишнёвый, заготовка

Заготовка киселя из клюквы и свежемороженой вишни

  • 1 000,000 г
  • Себестоимость: 6,94 ₽
  • Б/Ж/У: 0,202/0,086/18,994
  • Калорийность: 77,561 кК
  • 10/05/2018
Оформить подписку Купить ТТК за 80.00
ЗАГОТОВКИ: Компоты, морсы, кисели
4

Кисель клюквенно-яблочный, заготовка

Заготовка киселя из свежих яблок и свежемороженой клюквы

  • 1 000,000 г
  • Себестоимость: 0,95 ₽
  • Б/Ж/У: 0,068/0,030/18,287
  • Калорийность: 73,691 кК
  • 10/05/2018
Оформить подписку Купить ТТК за 80.00
ЗАГОТОВКИ: Компоты, морсы, кисели
0
free

Кисель клюквенный, заготовка (1)

Заготовка киселя из свежемороженых ягод клюквы

  • 1 000,000 г
  • Себестоимость: 4,80 ₽
  • Б/Ж/У: 0,092/0,026/19,189
  • Калорийность: 77,356 кК
  • 10/05/2018
Оформить подписку Купить ТТК за 0.00
ЗАГОТОВКИ: Компоты, морсы, кисели
5

Кисель клюквенный, заготовка (2)

Бюджетный вариант киселя из свежемороженой клюквы

  • 1 000,000 г
  • Себестоимость: 3,02 ₽
  • Б/Ж/У: 0,055/0,016/17,231
  • Калорийность: 69,286 кК
  • 10/05/2018
Оформить подписку Купить ТТК за 80.00
ЗАГОТОВКИ: Компоты, морсы, кисели
2

Кисель мандариновый, заготовка

Заготовка киселя из свежих мандаринов

  • 1 000,000 г
  • Себестоимость: 8,11 ₽
  • Б/Ж/У: 0,203/0,078/18,711
  • Калорийность: 76,354 кК
  • 10/05/2018
Оформить подписку Купить ТТК за 80.00
ЗАГОТОВКИ: Компоты, морсы, кисели
2

Кисель молочный, заготовка

Заготовка киселя из молока

  • 1 000,000 г
  • Себестоимость: 0,92 ₽
  • Б/Ж/У: 3,106/3,466/16,621
  • Калорийность: 110,104 кК
  • 10/05/2018
Оформить подписку Купить ТТК за 80.00
ЗАГОТОВКИ: Компоты, морсы, кисели
1

Кисель овсяный, заготовка

Заготовка киселя из овсяных хлопьев с молоком

  • 500/500 г
  • Себестоимость: 4,35 ₽
  • Б/Ж/У: 3,525/3,775/12,879
  • Калорийность: 99,591 кК
  • 10/05/2018
Оформить подписку Купить ТТК за 80.00
Условные обозначения
new НОВИНКА новые рецептуры раздела
free БЕСПЛАТНАЯ РЕЦЕПТУРА авторизованные пользователи могут ознакомиться с рецептурой блюда без оформления подписки
Н/Д НЕТ ДАННЫХ недостаточно данных для расчёта себестоимости
COOK-CHILL при приготовлении блюда может использоваться технология Cook-Chill
ЛЕЧЕБНОЕ ПИТАНИЕ рецептура блюда для лечебного питания
ШКОЛЬНОЕ ПИТАНИЕ рецептура блюда для детского сада (ДОУ) и школ
ПОСТНОЕ БЛЮДО при приготовлении блюда не используются продукты животного происхождения
Маркировку специй, консервированных продуктов и сухарей могут ввести с 1 декабря 2023 года

Маркировку специй, консервированных продуктов и сухарей могут ввести с 1 декабря 2023 года

Минпромторг предложил с 1 декабря 2023 года запустить эксперимент по маркировке готовых или консервированных...

20.11.2023
«ВкусВилл» выкупил бренд и активы кафе «АндерСон»

«ВкусВилл» выкупил бренд и активы кафе «АндерСон»

Продуктовый ритейлер «ВкусВилл» купил бренд и основные активы сети семейных кафе «АндерСон» оценочно...

20.11.2023
«Бургер Кинг»: за год россияне потратили на картофель фри более 9 млрд рублей

«Бургер Кинг»: за год россияне потратили на картофель фри более 9 млрд рублей

Сеть ресторанов «Бургер Кинг» опубликовала аналитику объема продаж за прошедший год. Лидером рейтинг...

08.11.2023
Российские рестораторы столкнулись с дефицитом итальянских анчоусов

Российские рестораторы столкнулись с дефицитом итальянских анчоусов

Российским предприятиям общепита не хватает консервированного анчоуса, пишут «Ведомости»

08.11.2023
В РФ ожидается снижение цен на красную икру

В РФ ожидается снижение цен на красную икру

В Росрыболовстве сообщили о том, что из-за увеличения объема добычи рыбы, в 2023 году ожидается сниж...

08.11.2023
Вы находитесь в неизвестно
Да, верно
Изменить