ЗАГОТОВКИ: Салаты и винегреты

В разделе содержатся рецептуры и готовые Технико-технологические карты на заготовки высокой степени готовности, прошедших необходимую обработку, из которых готовятся порционные салаты и винегреты. Салаты могут использоваться как самостоятельные блюда, так и в качестве гарниров к холодным и горячим блюд из мяса, птицы, рыбы.

Показано: 1 – 15 из 303 блюд

Авокадо с помидорами, заготовка

Салат из авокадо и свежих помидоров с репчатым луком, зеленью и сметаной

  • 1 000,000 г
  • Себестоимость: 20,35 ₽
  • Б/Ж/У: 1,658/8,982/7,309
  • Калорийность: 116,703 кК
  • 10/05/2018

Апельсины с яблоками, заготовка

Салат из свежих апельсинов и яблок с сельдереем, морковью и салатом Айсберг

  • 1 000,000 г
  • Себестоимость: 12,90 ₽
  • Б/Ж/У: 1,136/0,224/9,921
  • Калорийность: 46,249 кК
  • 10/05/2018

Баклажан с томатами и яблоками, заготовка

Салат из жаренных баклажанов, свежих помидоров и яблок с зеленью и майонезом

  • 1 000,000 г
  • Себестоимость: 16,76 ₽
  • Б/Ж/У: 2,026/9,915/8,169
  • Калорийность: 130,018 кК
  • 10/05/2018

Баклажаны с помидорами и перцем, заготовка (1)

Салат из жареных баклажан с помидорами и болгарским перцем

  • 1 000,000 г
  • Себестоимость: 13,46 ₽
  • Б/Ж/У: 1,039/7,216/5,619
  • Калорийность: 91,574 кК
  • 10/05/2018

Винегрет с капустой, заготовка

Заготовка овощного винегрета с белокочанной капустой

  • 1 000,000 г
  • Себестоимость: 4,12 ₽
  • Б/Ж/У: 1,849/10,155/10,053
  • Калорийность: 139,005 кК
  • 10/05/2018
free

Винегрет с квашеной капустой, заготовка

Заготовка овощного винегрета с квашеной капустой

  • 1 000,000 г
  • Себестоимость: 4,28 ₽
  • Б/Ж/У: 1,773/15,154/10,077
  • Калорийность: 183,780 кК
  • 10/05/2018

Винегрет с майонезом, заготовка

Заготовка овощного винегрета с майонезом

  • 1 000,000 г
  • Себестоимость: 5,40 ₽
  • Б/Ж/У: 1,982/8,399/9,742
  • Калорийность: 122,489 кК
  • 10/05/2018
free

Винегрет с маслом, заготовка

Заготовка овощного винегрета с растительным маслом

  • 1 000,000 г
  • Себестоимость: 4,54 ₽
  • Б/Ж/У: 1,912/11,172/10,069
  • Калорийность: 148,472 кК
  • 10/05/2018

Винегрет с рыбой, заготовка

Заготовка овощного винегрета с отварной треской и майонезом

  • 1 000,000 г
  • Себестоимость: 4,26 ₽
  • Б/Ж/У: 4,170/12,948/6,313
  • Калорийность: 158,467 кК
  • 10/05/2018

Винегрет с фасолью, заготовка

Заготовка овощного винегрета с белой фасолью и яблоками

  • 1 000,000 г
  • Себестоимость: 7,72 ₽
  • Б/Ж/У: 2,554/7,266/12,301
  • Калорийность: 124,815 кК
  • 10/05/2018

Гурийская капуста с солёными огурцами, заготовка

Салат из гурийской капусты, солёных огурцов и яблок с майонезом и зеленью

  • 1 000,000 г
  • Себестоимость: 3,11 ₽
  • Б/Ж/У: 1,001/7,633/8,452
  • Калорийность: 106,511 кК
  • 10/05/2018

Дайкон маринованный, заготовка

Заготовка маринованного дайкона

  • 1 000,000 г
  • Себестоимость: 0,40 ₽
  • Б/Ж/У: 1,323/0,118/3,787
  • Калорийность: 21,496 кК
  • 10/05/2018

Закуска Полесье, заготовка

Заготовка салата с говяжьей печенью, яйцом и маринованными огурцами

  • 1 000,000 г
  • Себестоимость: 19,03 ₽
  • Б/Ж/У: 8,255/24,767/3,786
  • Калорийность: 271,071 кК
  • 10/05/2018

Капуста краснокочанная со специями, заготовка

Салат из краснокочанной капусты со специями

  • 1 000,000 г
  • Себестоимость: 29,69 ₽
  • Б/Ж/У: 1,509/5,182/12,871
  • Калорийность: 104,155 кК
  • 10/05/2018

Капуста по-восточному, заготовка

Салат из белокочанной капусты с кунжутом и зеленью

  • 1 000,000 г
  • Себестоимость: 1,51 ₽
  • Б/Ж/У: 1,575/15,989/6,298
  • Калорийность: 175,391 кК
  • 10/05/2018
Условные обозначения

new НОВИНКА новые рецептуры раздела
free БЕСПЛАТНАЯ РЕЦЕПТУРА авторизованные пользователи могут ознакомиться с рецептурой блюда без оформления подписки
Н/Д НЕТ ДАННЫХ недостаточно данных для расчёта себестоимости
COOK-CHILL при приготовлении блюда может использоваться технология Cook-Chill
ЛЕЧЕБНОЕ ПИТАНИЕ рецептура блюда для лечебного питания
ШКОЛЬНОЕ ПИТАНИЕ рецептура блюда для детского сада (ДОУ) и школ
ПОСТНОЕ БЛЮДО при приготовлении блюда не используются продукты животного происхождения
«Вкусно — и точка» планирует открыть рестораны в КНР

«Вкусно — и точка» планирует открыть рестораны в КНР

Сеть ресторанов быстрого питания «Вкусно — и точка» хочет открыть заведения в китайском городе Хэйхэ...

04.09.2023
В Москве вырос спрос на черную икру

В Москве вырос спрос на черную икру

Число покупок черной икры в Москве и Подмосковье увеличилось в первом полугодии 2023 года на 11%...

02.09.2023
«Вкусно — и точка» и «СберМаркет» запустят бесплатную доставку

«Вкусно — и точка» и «СберМаркет» запустят бесплатную доставку

«Вкусно — и точка» и «СберМаркет» запустили доставку в Москве и Санкт-Петербурге. С 31 августа заказ...

02.09.2023
Отельеры думают о внедрении формата “всё включено” без алкоголя

Отельеры думают о внедрении формата “всё включено” без алкоголя

Протестировать предложение готова сеть отелей из Тверской области

31.08.2023
Отпускные цены на хлеб могут вырасти на 10%

Отпускные цены на хлеб могут вырасти на 10%

До конца 2023 года хлебозаводы планируют повысить отпускные цены на хлеб на 10% на фоне роста ег...

30.08.2023