ЗАГОТОВКИ: Соусы и маринады

По технологии приготовления различают соусы основные и производные от них. Производный соус готовят из основного с добавлением в него различных продуктов. Соусы подразделяют на две группы — горячие и холодные. В зависимости от исходных продуктов различают горячие соусы на мясном и рыбном бульонах, сметанные, молочные и яично-масляные. К холодным соусам относятся майонез, овощные соусы, заправки и желе. Также в группу соусов включены масляные смеси, сладкие соусы и сиропы.

free Горчица столовая, заготовка

Одна из самых популярных приправ немецкой и русской кухни.

  • 1 000,000 г
  • Б/Ж/У: 7,566/13,013/12,683
  • Калорийность: 198,108 кК
  • 9
3,17
Купить за 0.00 Оформить подписку
3,17 ₽

Заправка апельсиновая с горчицей, заготовка

Заготовка соуса с соком лимона и апельсина для салата с лососем

  • 1 000,000 г
  • Б/Ж/У: 0,907/60,217/13,496
  • Калорийность: 599,560 кК
  • 3
18,05
Купить за 80.00 Оформить подписку
18,05 ₽
Купить за 80.00 Оформить подписку

Заправка для салата с чесноком, заготовка

Заготовка заправки для салата

  • 1 000,000 г
  • Б/Ж/У: 0,084/70,012/0,463
  • Калорийность: 632,291 кК
  • 1
1,92
Купить за 80.00 Оформить подписку
1,92 ₽
Купить за 80.00 Оформить подписку

Заправка для салатов, заготовка

Заготовка заправки для салатов и винегретов

  • 1 000,000 г
  • Б/Ж/У: 0,021/50,007/4,134
  • Калорийность: 466,677 кК
  • 10
1,46
Купить за 80.00 Оформить подписку
1,46 ₽
Купить за 80.00 Оформить подписку

Заправка из зелени, заготовка

Заправка для салатов и горячих блюд

  • 1 000,000 г
  • Б/Ж/У: 1,326/50,341/2,600
  • Калорийность: 468,769 кК
  • 2
1,29
Купить за 80.00 Оформить подписку
1,29 ₽
Купить за 80.00 Оформить подписку

Заправка имбирная, заготовка

Заправка для салатов и горячих блюд

  • 1 000,000 г
  • Б/Ж/У: 1,128/40,465/11,017
  • Калорийность: 412,768 кК
  • 1
2,69
Купить за 80.00 Оформить подписку
2,69 ₽
Купить за 80.00 Оформить подписку

Заправка йогуртовая с горчицей, заготовка

Заправка на основе йогурта с добавлением сметаны, горчицы и лимонного сока

  • 1 000,000 г
  • Б/Ж/У: 4,814/4,328/6,910
  • Калорийность: 85,846 кК
  • 0
22,36
Купить за 80.00 Оформить подписку
22,36 ₽
Купить за 80.00 Оформить подписку

Заправка медово-масляная с соевым соусом, заготовка

Заготовка салатной заправки на основе растительного масла с медом и соевым соусом

  • 1 000,000 г
  • Б/Ж/У: 2,570/50,185/15,214
  • Калорийность: 522,805 кК
  • 0
1,44
Купить за 80.00 Оформить подписку
1,44 ₽
Купить за 80.00 Оформить подписку

Заправка с чесноком и зеленью, заготовка

Заправка для салата на основе масла растительного с кинзой и чесноком

  • 1 000,000 г
  • Б/Ж/У: 0,194/96,035/0,664
  • Калорийность: 867,751 кК
  • 0
2,49
Купить за 80.00 Оформить подписку
2,49 ₽
Купить за 80.00 Оформить подписку

Заправка соевая с бальзамиком, заготовка

Заготовка из соевого соуса с бальзамическим уксусом и кунжутным маслом.

  • 1 000,000 г
  • Б/Ж/У: 3,644/35,260/6,553
  • Калорийность: 358,126 кК
  • 0
8,54
Купить за 80.00 Оформить подписку
8,54 ₽
Купить за 80.00 Оформить подписку

Заправка соевая, заготовка

Заготовка из соевого соуса с лимонным соком

  • 1 000,000 г
  • Э/Б/Ж/У: 0,033/1,167/70,187/6,526
  • Калорийность: 662,684 кК
  • 0
2,26
Купить за 80.00 Оформить подписку
2,26 ₽
Купить за 80.00 Оформить подписку

Заправка томатная, заготовка

Заготовка из томатной пасты с соевым соусом

  • 1 000,000 г
  • Б/Ж/У: 1,688/60,658/6,649
  • Калорийность: 579,266 кК
  • 0
6,52
Купить за 80.00 Оформить подписку
6,52 ₽
Купить за 80.00 Оформить подписку

Заправка чесночная, заготовка

Заправка для салатов и горячих блюд

  • 1 000,000 г
  • Б/Ж/У: 3,244/50,255/16,861
  • Калорийность: 532,712 кК
  • 1
1,94
Купить за 80.00 Оформить подписку
1,94 ₽
Купить за 80.00 Оформить подписку

Кислота лимонная, заготовка

Заготовка раствора лимонной кислоты

  • 1 000,000 г
  • Б/Ж/У: 0,015/0,009/0,195
  • Калорийность: 0,921 кК
  • 2
0,00
Купить за 80.00 Оформить подписку
0,00 ₽
Купить за 80.00 Оформить подписку

Крем Бальзамический, заготовка

Заготовка соуса к холодным закускам, горячим блюдам из мяса, рыбы, овощей

  • 1 000,000 г
  • Б/У: 1,401/48,706
  • Калорийность: 200,429 кК
  • 5
2,72
Купить за 80.00 Оформить подписку
2,72 ₽
Купить за 80.00 Оформить подписку

Условные обозначения

new НОВИНКА новые рецептуры раздела
free БЕСПЛАТНАЯ РЕЦЕПТУРА авторизованные пользователи могут ознакомиться с рецептурой блюда без оформления подписки
Н/Д НЕ ХВАТАЕТ ДАННЫХ недостаточно данных для расчёта себестоимости
COOK-CHILL при приготовлении блюда может использоваться технология Cook-Chill
ЛЕЧЕБНОЕ ПИТАНИЕ рецептура блюда для лечебного питания
ШКОЛЬНОЕ ПИТАНИЕ рецептура блюда для детского сада (ДОУ) и школ
ПОСТНОЕ БЛЮДО при приготовлении блюда не используются продукты животного происхождения
Найти рецептуру

Для быстрого поиска блюда в этом разделе, укажите его параметры

Начните вводить название продуктов
Полезные ссылки
Как это работает
Краткая инструкция по работе с сервисом
Нормы взаимозаменяемости
Таблица норм взаимозаменяемости продуктов и полуфабрикатов
Файлы для скачивания
Шаблоны, бланки и образцы документов

Вы находитесь в неизвестно

Да
Нет