ЗАГОТОВКИ: Желе, муссы, самбуки

Желе, муссы, самбуки готовят из свежих,консервированных и сушеных плодов и ягод, соков, плодовых и ягодных натуральных сиропов, плодовых и ягодных пюре, молока и других продуктов. Желе готовят на желатине, муссы — на желатине или с манной крупой, а самбуки — на желатине с добавлением яичного белка. Приготовленные желе, муссы, самбуки разливают в порционные формочкии охлаждают при температуре от 0 до +8°С. Рекомендуемый выход на порцию — 150 г.

Показано: 1 – 15 из 31 блюд

Желе апельсиновое, заготовка

Заготовка апельсинового желе, используется для приготовления десертов

  • 1 000,000 г
  • Себестоимость: 30,55 ₽
  • Б/Ж/У: 2,608/0,116/23,195
  • Калорийность: 104,260 кК
  • 03/11/2019

Желе вишневое, заготовка

Заготовка вишневого желе, используется для приготовления десертов

  • 1 000,000 г
  • Себестоимость: 52,88 ₽
  • Б/Ж/У: 1,804/0,046/13,100
  • Калорийность: 60,028 кК
  • 03/11/2019

Желе из киви, заготовка

Заготовка желе из киви, используется для приготовления десертов

  • 1 000,000 г
  • Себестоимость: 14,61 ₽
  • Б/Ж/У: 2,255/0,246/20,815
  • Калорийность: 94,495 кК
  • 03/11/2019

Желе из облепихи, заготовка

Заготовка желе из облепихи, используется для приготовления десертов

  • 1 000,000 г
  • Себестоимость: 21,43 ₽
  • Б/Ж/У: 1,712/0,002/44,871
  • Калорийность: 186,351 кК
  • 03/11/2019

Желе из черной смородины, заготовка

Заготовка из черной смородины, используется для приготовления десертов

  • 1 000,000 г
  • Себестоимость: 14,88 ₽
  • Б/Ж/У: 2,552/0,248/25,225
  • Калорийность: 113,339 кК
  • 03/11/2019

Желе клубничное, заготовка

Заготовка клубничного желе, используется для приготовления десертов

  • 1 000,000 г
  • Себестоимость: 22,08 ₽
  • Б/Ж/У: 2,189/0,119/23,328
  • Калорийность: 103,139 кК
  • 03/11/2019

Желе малиновое, заготовка

Заготовка малинового желе, используется для приготовления десертов

  • 1 000,000 г
  • Себестоимость: 22,08 ₽
  • Б/Ж/У: 2,342/0,146/23,544
  • Калорийность: 104,858 кК
  • 03/11/2019

Молочное желе с семенами чиа, заготовка

Заготовка молочного желе с семенами чиа

  • 1 000,000 г
  • Себестоимость: 30,69 ₽
  • Б/Ж/У: 4,050/12,655/21,759
  • Калорийность: 217,128 кК
  • 03/11/2019

Мусс апельсиновый, заготовка

Заготовка апельсинового мусса.

  • 1 000,000 г
  • Себестоимость: 12,77 ₽
  • Б/Ж/У: 3,040/0,064/23,901
  • Калорийность: 108,339 кК
  • 10/05/2018

Мусс банановый, заготовка

Заготовка бананового мусса со сливками.

  • 1 000,000 г
  • Себестоимость: 36,99 ₽
  • Б/Ж/У: 3,321/12,462/27,593
  • Калорийность: 235,813 кК
  • 10/05/2018

Мусс ванильный, заготовка

Заготовка ванильного мусса

  • 1 000,000 г
  • Себестоимость: 17,09 ₽
  • Б/Ж/У: 5,310/9,166/18,482
  • Калорийность: 177,658 кК
  • 10/05/2018

Мусс клубнично-сметанный, заготовка

Заготовка клубничного мусса со сметаной

  • 1 000,000 г
  • Себестоимость: 16,62 ₽
  • Б/Ж/У: 3,353/6,851/28,735
  • Калорийность: 190,012 кК
  • 10/05/2018

Мусс клубничный, заготовка

Заготовка клубничного мусса.

  • 1 000,000 г
  • Себестоимость: 23,37 ₽
  • Б/Ж/У: 3,516/13,965/34,733
  • Калорийность: 278,681 кК
  • 10/05/2018

Мусс клюквенный, заготовка

Заготовка десерта из клюквы

  • 1 000,000 г
  • Себестоимость: 6,65 ₽
  • Б/Ж/У: 2,426/0,035/22,989
  • Калорийность: 101,976 кК
  • 10/05/2018

Мусс шоколадный, заготовка

Заготовка шоколадного мусса

  • 1 000,000 г
  • Себестоимость: 17,29 ₽
  • Б/Ж/У: 7,732/23,418/41,470
  • Калорийность: 407,571 кК
  • 10/05/2018
Условные обозначения

new НОВИНКА новые рецептуры раздела
free БЕСПЛАТНАЯ РЕЦЕПТУРА авторизованные пользователи могут ознакомиться с рецептурой блюда без оформления подписки
Н/Д НЕТ ДАННЫХ недостаточно данных для расчёта себестоимости
COOK-CHILL при приготовлении блюда может использоваться технология Cook-Chill
ЛЕЧЕБНОЕ ПИТАНИЕ рецептура блюда для лечебного питания
ШКОЛЬНОЕ ПИТАНИЕ рецептура блюда для детского сада (ДОУ) и школ
ПОСТНОЕ БЛЮДО при приготовлении блюда не используются продукты животного происхождения
«Вкусно — и точка» планирует открыть рестораны в КНР

«Вкусно — и точка» планирует открыть рестораны в КНР

Сеть ресторанов быстрого питания «Вкусно — и точка» хочет открыть заведения в китайском городе Хэйхэ...

04.09.2023
В Москве вырос спрос на черную икру

В Москве вырос спрос на черную икру

Число покупок черной икры в Москве и Подмосковье увеличилось в первом полугодии 2023 года на 11%...

02.09.2023
«Вкусно — и точка» и «СберМаркет» запустят бесплатную доставку

«Вкусно — и точка» и «СберМаркет» запустят бесплатную доставку

«Вкусно — и точка» и «СберМаркет» запустили доставку в Москве и Санкт-Петербурге. С 31 августа заказ...

02.09.2023
Отельеры думают о внедрении формата “всё включено” без алкоголя

Отельеры думают о внедрении формата “всё включено” без алкоголя

Протестировать предложение готова сеть отелей из Тверской области

31.08.2023
Отпускные цены на хлеб могут вырасти на 10%

Отпускные цены на хлеб могут вырасти на 10%

До конца 2023 года хлебозаводы планируют повысить отпускные цены на хлеб на 10% на фоне роста ег...

30.08.2023