Руководство пользователя

Детальный просмотр рецептуры

При просмотре рецептуры пользователи могут ознакомиться с нормами вложения продуктов и заготовок по массе брутто, нетто и массой готового продукта. В некоторых случаях указывается масса полуфабриката.

Для ознакомления с составом заготовки (полуфабриката) кликните на значок , расположенный слева от названия продукта. В раскрывшемся списке указан состав заготовки (полуфабриката) и нормы вложения по массе брутто/нетто, процент потерь при холодной обработке.

Чтобы открыть рецептуру заготовки (полуфабриката) кликните по его названию в таблице.

Рецептура винегрета


Содержание главы