Руководство пользователя

Сборник рецептур


Сборник рецептур составлен на основе контрольных проработок и выгодно отличается от других аналогов тем, что содержит наиболее часто востребованные в современной практике рецептуры.

Рецептуры, опубликованные в Сборнике, могут успешно и абсолютно юридически обоснованно использоваться на предприятиях общественного питания, ибо соответствуют всем действующим в настоящее время Законам и нормативным актам.

На все блюда FOODCOST: Электронный сборник рецептур разработаны Технологические карты (ТК) или Технико-технологические карты (ТТК). Формы документов полностью соответствуют требованиям ГОСТ 31987-2012.


Содержание главы