Полезные ссылки
Как это работает
Краткая инструкция по работе с Электронным сборником рецептур
Нормы взаимозаменяемости
Таблица норм взаимозаменяемости продуктов и полуфабрикатов
Файлы для скачивания
Шаблоны, бланки и образцы документов

ДОПЫ

Дополнения к блюдам

ДОПЫ
0

АПЕЛЬСИН, доп

Ломтики апельсина как дополнение к другим блюдам

  • 25,000 г
  • Себестоимость: 1,33 ₽
  • Б/Ж/У: 0,940/0,120/11,750
  • Калорийность: 51,840 кК
  • 15/12/2022
Оформить подписку Купить ТТК за 80
ДОПЫ
0

Зелень БАЗИЛИК, доп

Веточки базилика как дополнение к другим блюдам

  • 15,000 г
  • Себестоимость: НЕТ ДАННЫХ
  • Б/Ж/У: 3,150/0,640/2,650
  • Калорийность: 28,960 кК
  • 15/12/2022
Оформить подписку Купить ТТК за 80
ДОПЫ
0

Зелень КИНЗА, доп

Веточки кинзы как дополнение к другим блюдам

  • 15,000 г
  • Себестоимость: 2,93 ₽
  • Б/Ж/У: 2,130/0,520/3,670
  • Калорийность: 27,880 кК
  • 15/12/2022
Оформить подписку Купить ТТК за 80
ДОПЫ
0

Зелень ПЕТРУШКА, доп

Веточки петрушки как дополнение к другим блюдам

  • 15,000 г
  • Себестоимость: 1,98 ₽
  • Б/Ж/У: 2,970/0,790/6,330
  • Калорийность: 44,310 кК
  • 15/12/2022
Оформить подписку Купить ТТК за 80
ДОПЫ
0

Зелень УКРОП, доп

Веточки укропа как дополнение к другим блюдам

  • 15,000 г
  • Себестоимость: 0,23 ₽
  • Б/Ж/У: 3,460/1,120/7,020
  • Калорийность: 52,000 кК
  • 15/12/2022
Оформить подписку Купить ТТК за 80
ДОПЫ
0

ЛАЙМ, доп

Ломтики лайма как дополнение к другим блюдам

  • 10,000 г
  • Себестоимость: 2,54 ₽
  • Б/Ж/У: 0,700/0,200/10,540
  • Калорийность: 46,760 кК
  • 15/12/2022
Оформить подписку Купить ТТК за 80
ДОПЫ
0

ЛИМОН, доп

Ломтики лимона как дополнение к другим блюдам

  • 25,000 г
  • Себестоимость: 2,75 ₽
  • Б/Ж/У: 1,100/0,300/9,320
  • Калорийность: 44,380 кК
  • 15/12/2022
Оформить подписку Купить ТТК за 80
ДОПЫ
0

Соус АДЖИКА, доп

Порция острого соуса как дополнение к другим блюдам

  • 50,000 г
  • Себестоимость: 6,00 ₽
  • У: 6,670
  • Калорийность: 26,680 кК
  • 15/12/2022
Оформить подписку Купить ТТК за 80
ДОПЫ
0

Соус ГРАНАТОВЫЙ, доп

Порция гранатового соуса как дополнение к другим блюдам

  • 50,000 г
  • Себестоимость: НЕТ ДАННЫХ
  • У: 77,780
  • Калорийность: 311,120 кК
  • 15/12/2022
Оформить подписку Купить ТТК за 80
ДОПЫ
0

Соус КЕТЧУП, доп

Порция томатного соуса как дополнение к другим блюдам

  • 50,000 г
  • Себестоимость: 7,65 ₽
  • Б/Ж/У: 1,040/0,100/27,400
  • Калорийность: 114,660 кК
  • 15/12/2022
Оформить подписку Купить ТТК за 80
ДОПЫ
0

Соус СЫРНЫЙ, доп

Порция сырного соуса как дополнение к другим блюдам

  • 50,000 г
  • Себестоимость: НЕТ ДАННЫХ
  • Б/Ж/У: 10,330/14,920/5,480
  • Калорийность: 197,520 кК
  • 15/12/2022
Оформить подписку Купить ТТК за 80
ДОПЫ
1

Соус ЧЕСНОЧНЫЙ, доп

Порция чесночного соуса как дополнение к другим блюдам

  • 50,000 г
  • Себестоимость: НЕТ ДАННЫХ
  • Б/Ж/У: 10,330/14,920/5,480
  • Калорийность: 197,520 кК
  • 15/12/2022
Оформить подписку Купить ТТК за 80
Условные обозначения
new НОВИНКА новые рецептуры раздела
free БЕСПЛАТНАЯ РЕЦЕПТУРА авторизованные пользователи могут ознакомиться с рецептурой блюда без оформления подписки
Н/Д НЕТ ДАННЫХ недостаточно данных для расчёта себестоимости
COOK-CHILL при приготовлении блюда может использоваться технология Cook-Chill
ЛЕЧЕБНОЕ ПИТАНИЕ рецептура блюда для лечебного питания
ШКОЛЬНОЕ ПИТАНИЕ рецептура блюда для детского сада (ДОУ) и школ
ПОСТНОЕ БЛЮДО при приготовлении блюда не используются продукты животного происхождения
Рост продаж горячих напитков в ретейле: конкуренция с кофейнями
Новости бизнеса

Рост продаж горячих напитков в ретейле: конкуренция с кофейнями

Продажи горячих напитков в ритейле растут: из‑за более низких цен число кофеен сокращается

17.07.2026
Ресторанный бизнес оптимизирует ассортимент ради сохранения качества и доступности блюд
Новости бизнеса

Ресторанный бизнес оптимизирует ассортимент ради сохранения качества и доступности блюд

Российским ресторанам приходится сокращать меню из-за роста расходов. Несмотря на увеличение оборота...

13.07.2026
Квас: от княжеских пиров до современных полок — история, виды и секреты выбора
Кулинарные истории

Квас: от княжеских пиров до современных полок — история, виды и секреты выбора

Погрузитесь в тысячелетнюю историю кваса, узнайте о его видах, пользе и рисках — и научитесь выбират...

13.07.2026
Ходжича: японский чай, который ломает стереотипы — попробуйте и удивитесь!
Кулинарные истории

Ходжича: японский чай, который ломает стереотипы — попробуйте и удивитесь!

Раскроем секреты ходжичи — узнаете о её вкусе, пользе и развенчаем популярные заблуждения о жареном ...

28.06.2026
Роскачество исследовало 12 сервисов доставки еды
Новости бизнеса

Роскачество исследовало 12 сервисов доставки еды

Специалисты Роскачества провели масштабное исследование: они приобрели продукты в 12 наиболее востре...

27.06.2026
Вы находитесь в неизвестно
Да, верно
Изменить