Полезные ссылки
Как это работает
Краткая инструкция по работе с Электронным сборником рецептур
Нормы взаимозаменяемости
Таблица норм взаимозаменяемости продуктов и полуфабрикатов
Файлы для скачивания
Шаблоны, бланки и образцы документов

Закуски холодные из мяса, птицы и кролика

Показано: 1 – 15 из 20 блюд
Закуски холодные из мяса, птицы и кролика
11

Ассорти мясное

Холодная закуска из колбасных изделия и мясных делекатесов

  • 90,000 г
  • Себестоимость: 36,66 ₽
  • Б/Ж/У: 10,147/29,344/1,367
  • Калорийность: 310,154 кК
  • 10/05/2018
Оформить подписку Купить ТТК за 80
Закуски холодные из мяса, птицы и кролика
3

Буженина (1)

Холодная закуска из запечённого свиного окорока с хреном

  • 100/30 г
  • Себестоимость: 39,87 ₽
  • Б/Ж/У: 15,142/6,121/2,493
  • Калорийность: 125,631 кК
  • 10/05/2018
Оформить подписку Купить ТТК за 80
Закуски холодные из мяса, птицы и кролика
3

Буженина (2)

Холодная закуска из запечённой свиной корейки, фаршированной чесноком и морковью

  • 100,000 г
  • Себестоимость: 33,22 ₽
  • Б/Ж/У: 22,051/15,869/5,354
  • Калорийность: 252,435 кК
  • 10/05/2018
Оформить подписку Купить ТТК за 80
Закуски холодные из мяса, птицы и кролика
3

Буженина (3)

Холодная закуска из запечённой свиной корейки, фаршированной чесноком

  • 75,000 г
  • Себестоимость: 29,48 ₽
  • Б/Ж/У: 27,530/20,614/2,026
  • Калорийность: 303,749 кК
  • 10/05/2018
Оформить подписку Купить ТТК за 80
Закуски холодные из мяса, птицы и кролика
1

Галантин из курицы

Холодная закуска из курицы с кедровыми орешками в желе

  • 180,000 г
  • Себестоимость: 28,60 ₽
  • Б/Ж/У: 20,328/10,942/1,631
  • Калорийность: 186,318 кК
  • 10/05/2018
Оформить подписку Купить ТТК за 80
Закуски холодные из мяса, птицы и кролика
8

Закуска русская

Холодная закуска из отварного языка с ветчиной и курицей в желе

  • 100/20 г
  • Себестоимость: 27,86 ₽
  • Б/Ж/У: 9,171/12,353/2,189
  • Калорийность: 156,616 кК
  • 10/05/2018
Оформить подписку Купить ТТК за 80
Закуски холодные из мяса, птицы и кролика
9

Заливное из языка с хреном

Холодная закуска из отварного языка в желе с соусом хрен

  • 100/50 г
  • Себестоимость: 43,92 ₽
  • Б/Ж/У: 6,692/18,649/3,208
  • Калорийность: 207,440 кК
  • 10/05/2018
Оформить подписку Купить ТТК за 80
Закуски холодные из мяса, птицы и кролика
0

Заливное с курицей и овощами

Праздничная закуска из отварной курицы с овощами в желе

  • 20/150 г
  • Себестоимость: 8,38 ₽
  • Б/Ж/У: 5,084/1,094/4,128
  • Калорийность: 46,695 кК
  • 17/12/2024
Оформить подписку Купить ТТК за 80
Закуски холодные из мяса, птицы и кролика
0

Канапе из буженины с картофелем беби в горчичном соусе

Холодная закуска из запечённой свиной свинины на мини картофеле с соусом

  • 20/25/20 г
  • Себестоимость: НЕТ ДАННЫХ
  • Б/Ж/У: 9,601/6,400/21,290
  • Калорийность: 181,163 кК
  • 25/12/2025
Оформить подписку Купить ТТК за 80
Закуски холодные из мяса, птицы и кролика
4

Крекеры с ветчиной

Холодная закуска из крекеров и кремом из ветчины

  • 300,000 г
  • Себестоимость: 163,55 ₽
  • Б/Ж/У: 12,478/17,582/12,569
  • Калорийность: 258,421 кК
  • 10/05/2018
Оформить подписку Купить ТТК за 80
Закуски холодные из мяса, птицы и кролика
4

Курица с орехами

Жареная курица с ореховым соусом

  • 75/50 г
  • Себестоимость: 29,77 ₽
  • Б/Ж/У: 16,206/15,444/3,119
  • Калорийность: 216,295 кК
  • 10/05/2018
Оформить подписку Купить ТТК за 80
Закуски холодные из мяса, птицы и кролика
3

Кучмачи из куриных субпродуктов

Куриные субпродукты, тушенные с овощами, чесноком и зеленью.

  • 75/75/5 г
  • Себестоимость: 29,56 ₽
  • Б/Ж/У: 13,545/3,811/2,987
  • Калорийность: 100,423 кК
  • 10/05/2018
Оформить подписку Купить ТТК за 80
Закуски холодные из мяса, птицы и кролика
16

Рулетики с ветчиной

Холодная закуска из цукини с фаршем из ветчины, майонеза и чеснока

  • 200,000 г
  • Себестоимость: 77,23 ₽
  • Б/Ж/У: 5,988/32,115/2,775
  • Калорийность: 324,087 кК
  • 10/05/2018
Оформить подписку Купить ТТК за 80
Закуски холодные из мяса, птицы и кролика
2

Салат из тыквы с мясом

Салат из тыквы с овощами и говядиной

  • 30/130/20 г
  • Себестоимость: 26,27 ₽
  • Б/Ж/У: 4,362/8,559/4,462
  • Калорийность: 112,327 кК
  • 10/05/2018
Оформить подписку Купить ТТК за 80
Закуски холодные из мяса, птицы и кролика
10

Салат мясной (2)

Салат из варёных картофеля и моркови, солёных огурцов, зелёного горошка, варёных яиц и говядины

  • 150,000 г
  • Себестоимость: 24,11 ₽
  • Б/Ж/У: 6,729/18,196/6,704
  • Калорийность: 217,500 кК
  • 10/05/2018
Оформить подписку Купить ТТК за 80
Условные обозначения
new НОВИНКА новые рецептуры раздела
free БЕСПЛАТНАЯ РЕЦЕПТУРА авторизованные пользователи могут ознакомиться с рецептурой блюда без оформления подписки
Н/Д НЕТ ДАННЫХ недостаточно данных для расчёта себестоимости
COOK-CHILL при приготовлении блюда может использоваться технология Cook-Chill
ЛЕЧЕБНОЕ ПИТАНИЕ рецептура блюда для лечебного питания
ШКОЛЬНОЕ ПИТАНИЕ рецептура блюда для детского сада (ДОУ) и школ
ПОСТНОЕ БЛЮДО при приготовлении блюда не используются продукты животного происхождения
Рост продаж горячих напитков в ретейле: конкуренция с кофейнями
Новости бизнеса

Рост продаж горячих напитков в ретейле: конкуренция с кофейнями

Продажи горячих напитков в ритейле растут: из‑за более низких цен число кофеен сокращается

17.07.2026
Ресторанный бизнес оптимизирует ассортимент ради сохранения качества и доступности блюд
Новости бизнеса

Ресторанный бизнес оптимизирует ассортимент ради сохранения качества и доступности блюд

Российским ресторанам приходится сокращать меню из-за роста расходов. Несмотря на увеличение оборота...

13.07.2026
Квас: от княжеских пиров до современных полок — история, виды и секреты выбора
Кулинарные истории

Квас: от княжеских пиров до современных полок — история, виды и секреты выбора

Погрузитесь в тысячелетнюю историю кваса, узнайте о его видах, пользе и рисках — и научитесь выбират...

13.07.2026
Ходжича: японский чай, который ломает стереотипы — попробуйте и удивитесь!
Кулинарные истории

Ходжича: японский чай, который ломает стереотипы — попробуйте и удивитесь!

Раскроем секреты ходжичи — узнаете о её вкусе, пользе и развенчаем популярные заблуждения о жареном ...

28.06.2026
Роскачество исследовало 12 сервисов доставки еды
Новости бизнеса

Роскачество исследовало 12 сервисов доставки еды

Специалисты Роскачества провели масштабное исследование: они приобрели продукты в 12 наиболее востре...

27.06.2026
Вы находитесь в неизвестно
Да, верно
Изменить