Полезные ссылки
Как это работает
Краткая инструкция по работе с Электронным сборником рецептур
Нормы взаимозаменяемости
Таблица норм взаимозаменяемости продуктов и полуфабрикатов
Файлы для скачивания
Шаблоны, бланки и образцы документов

згт ХОЛОДНЫЕ БЛЮДА ИЗ ОВОЩЕЙ И ГРИБОВ

В эту группу включены рецептуры и готовые технико-технологические карты на холодные блюда из овощей и грибов.

Показано: 1 – 15 из 50 блюд
згт ХОЛОДНЫЕ БЛЮДА ИЗ ОВОЩЕЙ И ГРИБОВ
22

згт АДЖАПСАНДАЛ

Холодная закуска из тушёных баклажанов, помидоров и болгарского перца

  • 1 000,000 г
  • Себестоимость: 139,62 ₽
  • Б/Ж/У: 1,285/12,246/6,332
  • Калорийность: 140,684 кК
  • 10/05/2018
Оформить подписку Купить ТТК за 80
згт ХОЛОДНЫЕ БЛЮДА ИЗ ОВОЩЕЙ И ГРИБОВ
9

згт БАКЛАЖАН С ПОМИДОРОМ И ОРЕХОМ

Холодная закуска из запечённых баклажанов, помидоров и грецкими орехами

  • 1 000,000 г
  • Себестоимость: 242,59 ₽
  • Б/Ж/У: 2,414/16,694/6,402
  • Калорийность: 185,509 кК
  • 10/05/2018
Оформить подписку Купить ТТК за 80
згт ХОЛОДНЫЕ БЛЮДА ИЗ ОВОЩЕЙ И ГРИБОВ
6

згт БАКЛАЖАН С ПОМИДОРОМ И ПЕРЦЕМ (2)

Холодная закуска из запечённых баклажанов, сладкого перца и помидоров

  • 1 000,000 г
  • Себестоимость: 177,16 ₽
  • Б/Ж/У: 1,130/10,239/7,586
  • Калорийность: 127,018 кК
  • 10/05/2018
Оформить подписку Купить ТТК за 80
згт ХОЛОДНЫЕ БЛЮДА ИЗ ОВОЩЕЙ И ГРИБОВ
4

згт БАКЛАЖАН СО СЛАДКИМ ПЕРЦЕМ

Холодная закуска из варёных баклажанов и сладкого перца

  • 1 000,000 г
  • Себестоимость: 229,21 ₽
  • Б/Ж/У: 1,160/10,228/7,821
  • Калорийность: 127,975 кК
  • 10/05/2018
Оформить подписку Купить ТТК за 80
згт ХОЛОДНЫЕ БЛЮДА ИЗ ОВОЩЕЙ И ГРИБОВ
3

згт БАКЛАЖАН СО СЛАДКИМ ПЕРЦЕМ И ЗЕЛЁНЫМ ЛУКОМ

Холодная закуска из запечённых баклажанов, сладкого перца и зелёного лука

  • 1 000,000 г
  • Себестоимость: 255,68 ₽
  • Б/Ж/У: 1,191/10,282/7,027
  • Калорийность: 125,413 кК
  • 10/05/2018
Оформить подписку Купить ТТК за 80
згт ХОЛОДНЫЕ БЛЮДА ИЗ ОВОЩЕЙ И ГРИБОВ
8

згт БАКЛАЖАНЫ ПИКАНТНЫЕ

Холодная закуска из жареных баклажанов

  • 1 000,000 г
  • Себестоимость: 315,83 ₽
  • Б/Ж/У: 1,400/0,236/7,347
  • Калорийность: 37,110 кК
  • 10/05/2018
Оформить подписку Купить ТТК за 80
згт ХОЛОДНЫЕ БЛЮДА ИЗ ОВОЩЕЙ И ГРИБОВ
5

згт ЗАКУСКА ИЗ БАКЛАЖАНОВ

Холодная закуска из запечённых баклажанов со сладким перцем

  • 1 000,000 г
  • Себестоимость: 197,21 ₽
  • Б/Ж/У: 1,085/15,234/6,362
  • Калорийность: 166,898 кК
  • 10/05/2018
Оформить подписку Купить ТТК за 80
згт ХОЛОДНЫЕ БЛЮДА ИЗ ОВОЩЕЙ И ГРИБОВ
3

згт ЗАКУСКА СВЕКОЛЬНАЯ

Холодная закуска из варёной свеклы с солёными огурцами

  • 1 000,000 г
  • Себестоимость: 63,94 ₽
  • Б/Ж/У: 2,511/12,134/7,902
  • Калорийность: 150,855 кК
  • 10/05/2018
Оформить подписку Купить ТТК за 80
згт ХОЛОДНЫЕ БЛЮДА ИЗ ОВОЩЕЙ И ГРИБОВ
3

згт ИКРА ИЗ БАКЛАЖАНОВ

Холодная закуска из запечённых баклажанов с томатной пастой

  • 1 000,000 г
  • Себестоимость: 314,31 ₽
  • Б/Ж/У: 1,782/6,503/11,225
  • Калорийность: 110,555 кК
  • 10/05/2018
Оформить подписку Купить ТТК за 80
згт ХОЛОДНЫЕ БЛЮДА ИЗ ОВОЩЕЙ И ГРИБОВ
1

згт ИКРА ИЗ БАКЛАЖАНОВ И ЯБЛОК

Холодная закуска из жаренных баклажанов и яблок

  • 1 000,000 г
  • Себестоимость: 289,59 ₽
  • Б/Ж/У: 1,591/8,298/13,602
  • Калорийность: 135,450 кК
  • 10/05/2018
Оформить подписку Купить ТТК за 80
згт ХОЛОДНЫЕ БЛЮДА ИЗ ОВОЩЕЙ И ГРИБОВ
3

згт ИКРА ИЗ БАКЛАЖАНОВ С ПОМИДОРАМИ

Холодная закуска из запечённых баклажанов с помидорами

  • 1 000,000 г
  • Себестоимость: 167,86 ₽
  • Б/Ж/У: 1,163/14,212/6,539
  • Калорийность: 158,712 кК
  • 10/05/2018
Оформить подписку Купить ТТК за 80
згт ХОЛОДНЫЕ БЛЮДА ИЗ ОВОЩЕЙ И ГРИБОВ
4

згт ИКРА ИЗ ОВОЩЕЙ

Холодная закуска из тушёных баклажанов, кабачков, моркови и белокочанной капусты

  • 1 000,000 г
  • Себестоимость: 156,07 ₽
  • Б/Ж/У: 1,797/5,329/8,452
  • Калорийность: 88,951 кК
  • 10/05/2018
Оформить подписку Купить ТТК за 80
згт ХОЛОДНЫЕ БЛЮДА ИЗ ОВОЩЕЙ И ГРИБОВ
4

згт ИКРА КАБАЧКОВАЯ

Холодная закуска из тушеных кабачков с помидорами и чесноком

  • 1 000,000 г
  • Себестоимость: 104,40 ₽
  • Б/Ж/У: 1,698/5,619/7,376
  • Калорийность: 86,869 кК
  • 10/05/2018
Оформить подписку Купить ТТК за 80
згт ХОЛОДНЫЕ БЛЮДА ИЗ ОВОЩЕЙ И ГРИБОВ
2

згт ИКРА МОРКОВНАЯ

Холодная закуска из варёной моркови с томатной пастой

  • 1 000,000 г
  • Себестоимость: 68,25 ₽
  • Б/Ж/У: 1,574/7,814/14,104
  • Калорийность: 133,035 кК
  • 10/05/2018
Оформить подписку Купить ТТК за 80
згт ХОЛОДНЫЕ БЛЮДА ИЗ ОВОЩЕЙ И ГРИБОВ
1

згт ИКРА ОВОЩНАЯ ДАРЫ ОСЕНИ

Холодная овощная закуска из помидоров, свеклы и моркови

  • 1 000,000 г
  • Себестоимость: 43,40 ₽
  • Б/Ж/У: 1,385/0,224/9,891
  • Калорийность: 47,123 кК
  • 10/05/2018
Оформить подписку Купить ТТК за 80
Условные обозначения
new НОВИНКА новые рецептуры раздела
free БЕСПЛАТНАЯ РЕЦЕПТУРА авторизованные пользователи могут ознакомиться с рецептурой блюда без оформления подписки
Н/Д НЕТ ДАННЫХ недостаточно данных для расчёта себестоимости
COOK-CHILL при приготовлении блюда может использоваться технология Cook-Chill
ЛЕЧЕБНОЕ ПИТАНИЕ рецептура блюда для лечебного питания
ШКОЛЬНОЕ ПИТАНИЕ рецептура блюда для детского сада (ДОУ) и школ
ПОСТНОЕ БЛЮДО при приготовлении блюда не используются продукты животного происхождения
Рост продаж горячих напитков в ретейле: конкуренция с кофейнями
Новости бизнеса

Рост продаж горячих напитков в ретейле: конкуренция с кофейнями

Продажи горячих напитков в ритейле растут: из‑за более низких цен число кофеен сокращается

17.07.2026
Ресторанный бизнес оптимизирует ассортимент ради сохранения качества и доступности блюд
Новости бизнеса

Ресторанный бизнес оптимизирует ассортимент ради сохранения качества и доступности блюд

Российским ресторанам приходится сокращать меню из-за роста расходов. Несмотря на увеличение оборота...

13.07.2026
Квас: от княжеских пиров до современных полок — история, виды и секреты выбора
Кулинарные истории

Квас: от княжеских пиров до современных полок — история, виды и секреты выбора

Погрузитесь в тысячелетнюю историю кваса, узнайте о его видах, пользе и рисках — и научитесь выбират...

13.07.2026
Ходжича: японский чай, который ломает стереотипы — попробуйте и удивитесь!
Кулинарные истории

Ходжича: японский чай, который ломает стереотипы — попробуйте и удивитесь!

Раскроем секреты ходжичи — узнаете о её вкусе, пользе и развенчаем популярные заблуждения о жареном ...

28.06.2026
Роскачество исследовало 12 сервисов доставки еды
Новости бизнеса

Роскачество исследовало 12 сервисов доставки еды

Специалисты Роскачества провели масштабное исследование: они приобрели продукты в 12 наиболее востре...

27.06.2026
Вы находитесь в неизвестно
Да, верно
Изменить