Заготовки из овощей используются для приготовления различных блюд и кулинарных изделий. В разделе размещаются рецептуры и готовые технико-технологические карты на заготовки и кулинарные изделия из отварных, жареных, запечённых и тушеных овощей и грибов. Для повышения точности учёта и расчёта себестоимости, все рецептуры приведены в расчёте на 1 кг.
Заготовка из красной и стручковой фасоли, тушёной с шампиньонами
Заготовка из тушёных баклажанов с перцем сладким, чесноком и бальзамическим уксусом
Заготовка из тушёных баклажанов,картофеля, помидоров и болгарского перца.
Заготовка гарнира из жареных баклажанов с помидорами
Заготовка баклажана, жареного на гриле
Заготовка постного фарша из фасоли, овощей и грибов для биточков
Заготовка фарша из картофеля используется для приготовления постных биточков
Заготовка из картофеля с луком и беконом
Капуста брокколи, жаренная на чесночном масле
Заготовка из припущенной капусты брокколи
Заготовка из припущенной капусты брокколи с жареным овощами
Заготовка гарнира из брокколи с цветной капустой и сладким перцем
Заготовка гарнира из моркови с сельдереем.
Заготовка отварного зеленого горошка сокращает время приготовления блюд и повышает точность расчёта себестоимости
Постное блюдо из зеленого горошка с овощами в кисло-сладком соусе с чесноком
Продажи горячих напитков в ритейле растут: из‑за более низких цен число кофеен сокращается
Российским ресторанам приходится сокращать меню из-за роста расходов. Несмотря на увеличение оборота...
Погрузитесь в тысячелетнюю историю кваса, узнайте о его видах, пользе и рисках — и научитесь выбират...
Раскроем секреты ходжичи — узнаете о её вкусе, пользе и развенчаем популярные заблуждения о жареном ...
Специалисты Роскачества провели масштабное исследование: они приобрели продукты в 12 наиболее востре...