Полезные ссылки
Как это работает
Краткая инструкция по работе с Электронным сборником рецептур
Нормы взаимозаменяемости
Таблица норм взаимозаменяемости продуктов и полуфабрикатов
Файлы для скачивания
Шаблоны, бланки и образцы документов

Салаты и винегреты

Раздел содержит рецептуры и готовые Технико-технологические карты на порционные салаты. Салаты готовят из свежих и отварных овощей, фруктов и грибов с добавлением мясных и рыбных изделий, гастрономических и консервированных продуктов, с заправками и без. Заправляются салаты непосредственно перед отпуском.

Показано: 1 – 15 из 208 блюд
Салаты из овощей и фруктов
18

Авокадо с клубникой и мятой

Зелёный салат из авокадо с клубникой

  • 150,000 г
  • Себестоимость: 1,73 ₽
  • Б/Ж/У: 1,189/9,986/7,333
  • Калорийность: 123,961 кК
  • 10/05/2018
Оформить подписку Купить ТТК за 80.00
Салаты из овощей и фруктов
10

Ассорти из овощей

Ассорти из свежих овощей

  • 100,000 г
  • Себестоимость: 0,64 ₽
  • Б/Ж/У: 0,728/10,162/3,779
  • Калорийность: 109,486 кК
  • 10/05/2018
Оформить подписку Купить ТТК за 80.00
Салаты из овощей и фруктов
3

Баклажан с томатами и перцем

Салат из запеченных баклажанов со сладким перцем и помидорами

  • 150,000 г
  • Себестоимость: 2,02 ₽
  • Б/Ж/У: 1,039/7,216/5,619
  • Калорийность: 91,574 кК
  • 10/05/2018
Оформить подписку Купить ТТК за 80.00
Салаты из овощей и фруктов
3

Баклажан с томатами и перцем (1)

Салат из запеченных баклажанов со сладким перцем и помидорами

  • 150,000 г
  • Себестоимость: 2,31 ₽
  • Б/Ж/У: 1,130/10,239/7,586
  • Калорийность: 127,018 кК
  • 10/05/2018
Оформить подписку Купить ТТК за 80.00
Салаты с яйцом и сыром
15

Баклажаны с сыром Фета

Рулетики из жареных баклажан с зеленью и сыром Фета

  • 120,000 г
  • Себестоимость: 2,53 ₽
  • Б/Ж/У: 3,321/34,697/4,435
  • Калорийность: 343,293 кК
  • 10/05/2018
Оформить подписку Купить ТТК за 80.00
Винегреты
12

Винегрет с капустой

Овощной винегрет с белокочанной капустой

  • 150,000 г
  • Себестоимость: 0,62 ₽
  • Б/Ж/У: 1,868/10,161/10,095
  • Калорийность: 139,301 кК
  • 10/05/2018
Оформить подписку Купить ТТК за 80.00
Винегреты
23

Винегрет с квашеной капустой

Овощной винегрет с квашеной капустой

  • 150,000 г
  • Себестоимость: 0,64 ₽
  • Б/Ж/У: 1,773/15,154/10,077
  • Калорийность: 183,782 кК
  • 10/05/2018
Оформить подписку Купить ТТК за 80.00
Винегреты
7

Винегрет с майонезом

Овощной винегрет с майонезом

  • 150,000 г
  • Себестоимость: 0,81 ₽
  • Б/Ж/У: 2,004/8,406/9,786
  • Калорийность: 122,810 кК
  • 10/05/2018
Оформить подписку Купить ТТК за 80.00
Винегреты
17
free

Винегрет с маслом

Овощной винегрет с растительным маслом

  • 150,000 г
  • Себестоимость: 0,68 ₽
  • Б/Ж/У: 1,955/11,185/10,158
  • Калорийность: 149,114 кК
  • 10/05/2018
Оформить подписку Купить ТТК за 0.00
Винегреты
5

Винегрет с мясом

Овощной винегрета с говядиной

  • 30/120 г
  • Себестоимость: 1,84 ₽
  • Б/Ж/У: 5,873/9,725/8,055
  • Калорийность: 143,240 кК
  • 10/05/2018
Оформить подписку Купить ТТК за 80.00
Винегреты
8

Винегрет с рыбой

Овощной винегрет с отварной треской и майонезом

  • 150,000 г
  • Себестоимость: 0,57 ₽
  • Б/Ж/У: 3,731/11,249/5,990
  • Калорийность: 140,122 кК
  • 10/05/2018
Оформить подписку Купить ТТК за 80.00
Салаты из рыбы и морепродуктов
10

Винегрет с сельдью

Овощной винегрет с сельдью

  • 30/120 г
  • Себестоимость: 1,26 ₽
  • Б/Ж/У: 6,136/11,255/8,055
  • Калорийность: 158,064 кК
  • 10/05/2018
Оформить подписку Купить ТТК за 80.00
Винегреты
3

Винегрет с фасолью

Овощной винегрет с белой фасолью и яблоками

  • 150,000 г
  • Себестоимость: 1,10 ₽
  • Б/Ж/У: 3,264/7,429/11,618
  • Калорийность: 126,383 кК
  • 10/05/2018
Оформить подписку Купить ТТК за 80.00
Салаты из овощей и фруктов
0

Капуста с ананасом

Cалат из белокочанной капусты с ананасом консервированным

  • 150,000 г
  • Себестоимость: 1,04 ₽
  • Б/Ж/У: 0,913/12,110/10,362
  • Калорийность: 154,085 кК
  • 10/05/2018
Оформить подписку Купить ТТК за 80.00
Салаты из овощей и фруктов
10

Капуста с морковью и свеклой

Салат из белокочанной капусты с морковью и свеклой

  • 150,000 г
  • Себестоимость: 0,83 ₽
  • Б/Ж/У: 1,359/10,168/10,900
  • Калорийность: 140,545 кК
  • 10/05/2018
Оформить подписку Купить ТТК за 80.00
Условные обозначения
new НОВИНКА новые рецептуры раздела
free БЕСПЛАТНАЯ РЕЦЕПТУРА авторизованные пользователи могут ознакомиться с рецептурой блюда без оформления подписки
Н/Д НЕТ ДАННЫХ недостаточно данных для расчёта себестоимости
COOK-CHILL при приготовлении блюда может использоваться технология Cook-Chill
ЛЕЧЕБНОЕ ПИТАНИЕ рецептура блюда для лечебного питания
ШКОЛЬНОЕ ПИТАНИЕ рецептура блюда для детского сада (ДОУ) и школ
ПОСТНОЕ БЛЮДО при приготовлении блюда не используются продукты животного происхождения
Маркировку специй, консервированных продуктов и сухарей могут ввести с 1 декабря 2023 года

Маркировку специй, консервированных продуктов и сухарей могут ввести с 1 декабря 2023 года

Минпромторг предложил с 1 декабря 2023 года запустить эксперимент по маркировке готовых или консервированных...

20.11.2023
«ВкусВилл» выкупил бренд и активы кафе «АндерСон»

«ВкусВилл» выкупил бренд и активы кафе «АндерСон»

Продуктовый ритейлер «ВкусВилл» купил бренд и основные активы сети семейных кафе «АндерСон» оценочно...

20.11.2023
«Бургер Кинг»: за год россияне потратили на картофель фри более 9 млрд рублей

«Бургер Кинг»: за год россияне потратили на картофель фри более 9 млрд рублей

Сеть ресторанов «Бургер Кинг» опубликовала аналитику объема продаж за прошедший год. Лидером рейтинг...

08.11.2023
Российские рестораторы столкнулись с дефицитом итальянских анчоусов

Российские рестораторы столкнулись с дефицитом итальянских анчоусов

Российским предприятиям общепита не хватает консервированного анчоуса, пишут «Ведомости»

08.11.2023
В РФ ожидается снижение цен на красную икру

В РФ ожидается снижение цен на красную икру

В Росрыболовстве сообщили о том, что из-за увеличения объема добычи рыбы, в 2023 году ожидается сниж...

08.11.2023
Вы находитесь в неизвестно
Да, верно
Изменить