Из измельчённого на мясорубке мяса говядины, свинины, баранины или телятины готовят натуральные рубленые изделия без добавления хлеба: бифштексы, шницели, котлеты и другие. А также блюда с хлебом: котлеты, биточки, зразы, тефтели и другие. Чтобы сделать готовые изделия более вкусными и сочными, в нежирное котлетное мясо добавляют жир-сырец в количестве 5–10%. Полуфабрикаты, которые сформировали, можно сразу отправить на тепловую обработку или охладить до +6 °С в холодильнике. Рекомендуется жарить мясные рубленые изделия непосредственно перед подачей на стол.
Заготовка фарша из говядины и курицы с грибами
Заготовка фарша из капусты с грибами для постных ленивых голубцов
Заготовка фарша из капусты с мясом и овощами для ленивых голубцов
Заготовка фарша из капусты с мясом для ленивых голубцов
Заготовка фарша из говядины и свинины с гречневой кашей
Заготовка фарша из говядины и курицы с гречневой кашей и жареным луком
Заготовка колбасы из рубленных свинины и говядины сокращает время приготовления блюд
Заготовка колбасы из рубленной свинины сокращает время приготовления блюд
Заготовка фарша для люля-кебаб из баранины
Заготовка фарша для люля-кебаб из говядины со свиной и курицей
Заготовка из жареной ветчины с овощами для приготовления кесадильи
Заготовка из мясного фарша с жареными овощами для приготовления кесадильи
Заготовка фарша из свинины для оладьев
Заготовка фарша из говяжьей печени с манной крупой для оладьев
Заготовка фарша из говяжьей печени с хлебом для оладьев
Продажи горячих напитков в ритейле растут: из‑за более низких цен число кофеен сокращается
Российским ресторанам приходится сокращать меню из-за роста расходов. Несмотря на увеличение оборота...
Погрузитесь в тысячелетнюю историю кваса, узнайте о его видах, пользе и рисках — и научитесь выбират...
Раскроем секреты ходжичи — узнаете о её вкусе, пользе и развенчаем популярные заблуждения о жареном ...
Специалисты Роскачества провели масштабное исследование: они приобрели продукты в 12 наиболее востре...