В разделе содержатся рецептуры и готовые Технико-технологические карты на заготовки высокой степени готовности, прошедших необходимую обработку, из которых готовятся порционные салаты и винегреты. Салаты могут использоваться как самостоятельные блюда, так и в качестве гарниров к холодным и горячим блюд из мяса, птицы, рыбы.
Салат из авокадо и свежих помидоров с репчатым луком, зеленью и сметаной
Салат из свежих апельсинов и яблок с сельдереем, морковью и салатом Айсберг
Салат из жаренных баклажанов, свежих помидоров и яблок с зеленью и майонезом
Салат из жареных баклажан с помидорами и болгарским перцем
Заготовка овощного винегрета с белокочанной капустой
Заготовка овощного винегрета с квашеной капустой
Заготовка овощного винегрета с майонезом
Заготовка овощного винегрета с растительным маслом
Заготовка овощного винегрета с отварной треской и майонезом
Заготовка овощного винегрета с белой фасолью и яблоками
Салат из гурийской капусты, солёных огурцов и яблок с майонезом и зеленью
Заготовка маринованного дайкона
Заготовка салата с говяжьей печенью, яйцом и маринованными огурцами
Салат из краснокочанной капусты со специями
Заготовка салата из морской капусты с картофелем, морковью и солёными огурцами
Продажи горячих напитков в ритейле растут: из‑за более низких цен число кофеен сокращается
Российским ресторанам приходится сокращать меню из-за роста расходов. Несмотря на увеличение оборота...
Погрузитесь в тысячелетнюю историю кваса, узнайте о его видах, пользе и рисках — и научитесь выбират...
Раскроем секреты ходжичи — узнаете о её вкусе, пользе и развенчаем популярные заблуждения о жареном ...
Специалисты Роскачества провели масштабное исследование: они приобрели продукты в 12 наиболее востре...