Полезные ссылки
Как это работает
Краткая инструкция по работе с Электронным сборником рецептур
Нормы взаимозаменяемости
Таблица норм взаимозаменяемости продуктов и полуфабрикатов
Файлы для скачивания
Шаблоны, бланки и образцы документов

Горячие блюда мучные

В разделе размещаются рецептуры и готовые Технико-технологические карты на готовые мучные блюда (пельмени, вареники, блины и т.п.)

Показано: 1 – 15 из 54 блюд
Беляши, кутабы
8

Беляши

Традиционный жареный пирожок с мясом

  • 100,000 г
  • Себестоимость: 16,94 ₽
  • Б/Ж/У: 12,647/14,230/25,165
  • Калорийность: 279,316 кК
  • 10/05/2018
Оформить подписку Купить ТТК за 80
Блинчики, оладьи
4

Блинчик с вишней

Жареный блинчик с фаршем из вишневой начинки

  • 85 г
  • Себестоимость: 19,55 ₽
  • Б/Ж/У: 4,335/6,160/32,785
  • Калорийность: 203,919 кК
  • 10/05/2018
Оформить подписку Купить ТТК за 80
Блинчики, оладьи
6

Блинчик с грибами и яйцом

Жареный блинчик с грибами, луком и отварным яйцом

  • 85 г
  • Себестоимость: 6,61 ₽
  • Б/Ж/У: 7,020/6,962/27,252
  • Калорийность: 199,745 кК
  • 10/05/2018
Оформить подписку Купить ТТК за 80
Блинчики, оладьи
5

Блинчик с зеленью и со сметаной

Жареный блинчик с укропом и сметаной

  • 60/30 г
  • Себестоимость: 9,92 ₽
  • Б/Ж/У: 5,982/14,095/22,879
  • Калорийность: 242,299 кК
  • 10/05/2018
Оформить подписку Купить ТТК за 80
Блинчики, оладьи
2

Блинчик с ореховой начинкой

Жареный блинчик с фаршем из орехов и меда

  • 85 г
  • Себестоимость: 17,16 ₽
  • Б/Ж/У: 10,005/22,628/31,838
  • Калорийность: 371,027 кК
  • 10/05/2018
Оформить подписку Купить ТТК за 80
Блинчики, оладьи
7

Блинчик с семгой

Жареный блинчик с фаршем из семги с сыром и укропом

  • 85 г
  • Себестоимость: 31,50 ₽
  • Б/Ж/У: 9,668/14,462/21,446
  • Калорийность: 254,615 кК
  • 10/05/2018
Оформить подписку Купить ТТК за 80
Блинчики, оладьи
4

Блинчик с сыром и со сметаной

Жареный блинчик с сыром, не фаршированный. Отпускают со сметаной

  • 65/30 г
  • Себестоимость: 15,12 ₽
  • Б/Ж/У: 9,021/17,249/23,051
  • Калорийность: 283,532 кК
  • 10/05/2018
Оформить подписку Купить ТТК за 80
Блинчики, оладьи
5

Блинчик с фруктами

Жареный блинчик с фаршем из фруктов и растительных сливок

  • 85 г
  • Себестоимость: 11,07 ₽
  • Б/Ж/У: 4,376/6,787/24,475
  • Калорийность: 176,484 кК
  • 10/05/2018
Оформить подписку Купить ТТК за 80
Блинчики, оладьи
4

Блинчик с яблоками

Жареный блинчик с фаршем из яблочной начинки с корицей

  • 85 г
  • Себестоимость: 8,68 ₽
  • Б/Ж/У: 4,282/6,048/36,508
  • Калорийность: 217,592 кК
  • 10/05/2018
Оформить подписку Купить ТТК за 80
Блинчики, оладьи
0

Блинчики из капусты

Блинчики из капусты со сметаной

  • 165/30 г
  • Себестоимость: 11,67 ₽
  • Б/Ж/У: 4,228/6,825/12,685
  • Калорийность: 129,074 кК
  • 10/05/2018
Оформить подписку Купить ТТК за 80
Блинчики, оладьи
5

Блинчики с абрикосовым повидлом (2 шт)

Жареные блинчики с абрикосовым повидлом и сливочным маслом

  • 135/5 г
  • Себестоимость: 18,43 ₽
  • Б/Ж/У: 6,317/13,973/53,979
  • Калорийность: 366,942 кК
  • 10/05/2018
Оформить подписку Купить ТТК за 80
Блинчики, оладьи
5

Блинчики с говядиной (3 шт)

Жареные блинчики с говядиной и сливочным маслом

  • 250/10 г
  • Себестоимость: 47,98 ₽
  • Б/Ж/У: 14,406/16,639/27,622
  • Калорийность: 317,861 кК
  • 10/05/2018
Оформить подписку Купить ТТК за 80
Блинчики, оладьи
7

Блинчики с говядиной и рисом (3 шт)

Жареные блинчики с фаршем из говядины с рисом и сливочным маслом

  • 250/10 г
  • Себестоимость: 40,30 ₽
  • Б/Ж/У: 12,267/14,791/27,310
  • Калорийность: 291,434 кК
  • 10/05/2018
Оформить подписку Купить ТТК за 80
Блинчики, оладьи
2

Блинчики с говядиной, рисом и яйцом (3 шт)

Жареные блинчики с фаршем из говядины, с рисом, яйцом и сливочным маслом

  • 250/10 г
  • Себестоимость: 36,82 ₽
  • Б/Ж/У: 11,894/14,225/27,310
  • Калорийность: 284,843 кК
  • 10/05/2018
Оформить подписку Купить ТТК за 80
Блинчики, оладьи
8

Блинчики с мясом (3 шт)

Жареные блинчики с мясом и сливочным маслом

  • 250/10 г
  • Себестоимость: 44,53 ₽
  • Б/Ж/У: 13,296/15,311/27,310
  • Калорийность: 300,224 кК
  • 10/05/2018
Оформить подписку Купить ТТК за 80
Условные обозначения
new НОВИНКА новые рецептуры раздела
free БЕСПЛАТНАЯ РЕЦЕПТУРА авторизованные пользователи могут ознакомиться с рецептурой блюда без оформления подписки
Н/Д НЕТ ДАННЫХ недостаточно данных для расчёта себестоимости
COOK-CHILL при приготовлении блюда может использоваться технология Cook-Chill
ЛЕЧЕБНОЕ ПИТАНИЕ рецептура блюда для лечебного питания
ШКОЛЬНОЕ ПИТАНИЕ рецептура блюда для детского сада (ДОУ) и школ
ПОСТНОЕ БЛЮДО при приготовлении блюда не используются продукты животного происхождения
Рост продаж горячих напитков в ретейле: конкуренция с кофейнями
Новости бизнеса

Рост продаж горячих напитков в ретейле: конкуренция с кофейнями

Продажи горячих напитков в ритейле растут: из‑за более низких цен число кофеен сокращается

17.07.2026
Ресторанный бизнес оптимизирует ассортимент ради сохранения качества и доступности блюд
Новости бизнеса

Ресторанный бизнес оптимизирует ассортимент ради сохранения качества и доступности блюд

Российским ресторанам приходится сокращать меню из-за роста расходов. Несмотря на увеличение оборота...

13.07.2026
Квас: от княжеских пиров до современных полок — история, виды и секреты выбора
Кулинарные истории

Квас: от княжеских пиров до современных полок — история, виды и секреты выбора

Погрузитесь в тысячелетнюю историю кваса, узнайте о его видах, пользе и рисках — и научитесь выбират...

13.07.2026
Ходжича: японский чай, который ломает стереотипы — попробуйте и удивитесь!
Кулинарные истории

Ходжича: японский чай, который ломает стереотипы — попробуйте и удивитесь!

Раскроем секреты ходжичи — узнаете о её вкусе, пользе и развенчаем популярные заблуждения о жареном ...

28.06.2026
Роскачество исследовало 12 сервисов доставки еды
Новости бизнеса

Роскачество исследовало 12 сервисов доставки еды

Специалисты Роскачества провели масштабное исследование: они приобрели продукты в 12 наиболее востре...

27.06.2026
Вы находитесь в неизвестно
Да, верно
Изменить