Полезные ссылки
Как это работает
Краткая инструкция по работе с Электронным сборником рецептур
Нормы взаимозаменяемости
Таблица норм взаимозаменяемости продуктов и полуфабрикатов
Файлы для скачивания
Шаблоны, бланки и образцы документов

Закуски горячие из мяса, птицы и кролика

Закуски горячие из мяса, птицы и кролика
4

Аранчини с ветчиной и сыром

Рисовые шарики с ветчиной и сыром моцарелла, жаренные во фритюре

  • 70,000 г
  • Себестоимость: 5,63 ₽
  • Б/Ж/У: 8,186/7,512/29,661
  • Калорийность: 218,997 кК
  • 10/05/2018
Оформить подписку Купить ТТК за 80
Закуски горячие из мяса, птицы и кролика
5

Блинчик с курицей

Жареный блинчик с фаршем из курицы и пассерованного лука со сметаной

  • 85 г
  • Себестоимость: 4,40 ₽
  • Б/Ж/У: 13,234/8,520/24,510
  • Калорийность: 227,658 кК
  • 10/05/2018
Оформить подписку Купить ТТК за 80
Закуски горячие из мяса, птицы и кролика
6

Бурито с говядиной и овощами

Мексиканская горячая лепешка с говядиной , овощами и сыром.

  • 210,000 г
  • Себестоимость: 59,27 ₽
  • Б/Ж/У: 15,331/11,198/11,311
  • Калорийность: 207,353 кК
  • 10/05/2018
Оформить подписку Купить ТТК за 80
Закуски горячие из мяса, птицы и кролика
3

Бурито со свининой и овощами

Мексиканская горячая лепешка с говядиной , овощами и сыром.

  • 190,000 г
  • Себестоимость: 44,05 ₽
  • Б/Ж/У: 13,830/9,653/13,959
  • Калорийность: 198,034 кК
  • 10/05/2018
Оформить подписку Купить ТТК за 80
Закуски горячие из мяса, птицы и кролика
2

Жюльен куриный с беконом

Горячая закуска из куриного филе с беконом в сливочном соусе, запеченная с сыром

  • 100,000 г
  • Себестоимость: 15,47 ₽
  • Б/Ж/У: 12,408/17,627/6,156
  • Калорийность: 232,898 кК
  • 10/05/2018
Оформить подписку Купить ТТК за 80
Закуски горячие из мяса, птицы и кролика
9

Жюльен куриный с грибами

Горячая закуска из куриного филе и шампиньонов , запеченных с сыром

  • 100,000 г
  • Себестоимость: 16,17 ₽
  • Б/Ж/У: 11,860/19,830/6,710
  • Калорийность: 252,750 кК
  • 10/05/2018
Оформить подписку Купить ТТК за 80
Закуски горячие из мяса, птицы и кролика
9

Закуска Полесье

Закуска из говяжьей печени с яйцом и маринованными огурцами

  • 150,000 г
  • Себестоимость: 17,54 ₽
  • Б/Ж/У: 8,295/24,778/3,871
  • Калорийность: 271,662 кК
  • 10/05/2018
Оформить подписку Купить ТТК за 80
Закуски горячие из мяса, птицы и кролика
0

Картофель запеченный с курицей и беконом

Картофель, запеченный с курицей и беконом в сливочном соусе с сыром моцарелла

  • 100,000 г
  • Себестоимость: 6,15 ₽
  • Б/Ж/У: 9,585/8,338/19,873
  • Калорийность: 192,878 кК
  • 14/11/2019
Оформить подписку Купить ТТК за 80
Закуски горячие из мяса, птицы и кролика
2

Картофель запеченный с курицей и грибами

Картофель, запеченный с курицей и грибами в сливочном соусе с сыром моцарелла

  • 100,000 г
  • Себестоимость: 6,46 ₽
  • Б/Ж/У: 9,342/9,318/20,119
  • Калорийность: 201,701 кК
  • 14/11/2019
Оформить подписку Купить ТТК за 80
Закуски горячие из мяса, птицы и кролика
3

Кесадилья мясная с фасолью

Мексиканская горячая лепешка с говядиной, овощами и сыром.

  • 210,000 г
  • Себестоимость: 32,73 ₽
  • Б/Ж/У: 11,734/9,099/21,268
  • Калорийность: 213,898 кК
  • 14/11/2019
Оформить подписку Купить ТТК за 80
Закуски горячие из мяса, птицы и кролика
1

Кесадилья с ветчиной и овощами

Мексиканская горячая лепешка с ветчиной, овощами и сыром.

  • 210,000 г
  • Себестоимость: 40,84 ₽
  • Б/Ж/У: 9,515/16,470/19,293
  • Калорийность: 263,462 кК
  • 14/11/2019
Оформить подписку Купить ТТК за 80
Закуски горячие из мяса, птицы и кролика
3

Кесадилья с индейкой и авокадо

Мексиканская горячая лепешка с индейкой , овощами и сыром.

  • 210,000 г
  • Себестоимость: 55,59 ₽
  • Б/Ж/У: 11,274/10,986/15,778
  • Калорийность: 207,084 кК
  • 10/05/2018
Оформить подписку Купить ТТК за 80
Закуски горячие из мяса, птицы и кролика
4

Куриный чупа-чупс в соусе барбекю

Куриный чупа-чупс, фаршированного куриным фаршем со сливками и запеченный в соусе барбекю

  • 70,000 г
  • Себестоимость: 18,31 ₽
  • Б/Ж/У: 19,748/14,633/15,174
  • Калорийность: 271,384 кК
  • 10/05/2018
Оформить подписку Купить ТТК за 80
Закуски горячие из мяса, птицы и кролика
1

Энчиладас с говядиной

Мексиканская горячая лепешка с говядиной, овощами в томатном соусе

  • 150/5 г
  • Себестоимость: 51,19 ₽
  • Б/Ж/У: 12,979/14,744/13,575
  • Калорийность: 238,915 кК
  • 10/05/2018
Оформить подписку Купить ТТК за 80
Закуски горячие из мяса, птицы и кролика
2

Энчиладас с курицей

Мексиканская горячая лепешка с курицей, овощами в томатном соусе

  • 150/5 г
  • Себестоимость: 40,34 ₽
  • Б/Ж/У: 11,817/12,151/13,576
  • Калорийность: 210,935 кК
  • 10/05/2018
Оформить подписку Купить ТТК за 80
Условные обозначения
new НОВИНКА новые рецептуры раздела
free БЕСПЛАТНАЯ РЕЦЕПТУРА авторизованные пользователи могут ознакомиться с рецептурой блюда без оформления подписки
Н/Д НЕТ ДАННЫХ недостаточно данных для расчёта себестоимости
COOK-CHILL при приготовлении блюда может использоваться технология Cook-Chill
ЛЕЧЕБНОЕ ПИТАНИЕ рецептура блюда для лечебного питания
ШКОЛЬНОЕ ПИТАНИЕ рецептура блюда для детского сада (ДОУ) и школ
ПОСТНОЕ БЛЮДО при приготовлении блюда не используются продукты животного происхождения
Рост продаж горячих напитков в ретейле: конкуренция с кофейнями
Новости бизнеса

Рост продаж горячих напитков в ретейле: конкуренция с кофейнями

Продажи горячих напитков в ритейле растут: из‑за более низких цен число кофеен сокращается

17.07.2026
Ресторанный бизнес оптимизирует ассортимент ради сохранения качества и доступности блюд
Новости бизнеса

Ресторанный бизнес оптимизирует ассортимент ради сохранения качества и доступности блюд

Российским ресторанам приходится сокращать меню из-за роста расходов. Несмотря на увеличение оборота...

13.07.2026
Квас: от княжеских пиров до современных полок — история, виды и секреты выбора
Кулинарные истории

Квас: от княжеских пиров до современных полок — история, виды и секреты выбора

Погрузитесь в тысячелетнюю историю кваса, узнайте о его видах, пользе и рисках — и научитесь выбират...

13.07.2026
Ходжича: японский чай, который ломает стереотипы — попробуйте и удивитесь!
Кулинарные истории

Ходжича: японский чай, который ломает стереотипы — попробуйте и удивитесь!

Раскроем секреты ходжичи — узнаете о её вкусе, пользе и развенчаем популярные заблуждения о жареном ...

28.06.2026
Роскачество исследовало 12 сервисов доставки еды
Новости бизнеса

Роскачество исследовало 12 сервисов доставки еды

Специалисты Роскачества провели масштабное исследование: они приобрели продукты в 12 наиболее востре...

27.06.2026
Вы находитесь в неизвестно
Да, верно
Изменить