Холодные супы

В группу холодных супов включены супы, приготовленные из овощей и других продуктов на квасе, овощных отварах, кефире. В эту группу входят окрошки, борщи холодные, свекольник, ботвинья, щи зеленые. Холодные супы хранят в холодильнике и отпускают при температуре не выше 14°С.

Борщ холодный с яйцом и зеленым луком

Порция холодного овощного супа с огурцами и сметаной

  • 250/50/10 г
  • Себестоимость: 1,46 ₽
  • Б/Ж/У: 1,268/1,149/3,516
  • Калорийность: 29,474 кК
  • 10/05/2018

Гаспачо огуречный с редисом

Холодный овощной суп из огурцов с мятой и редисом

  • 250/20 г
  • Себестоимость: 2,44 ₽
  • Б/Ж/У: 0,640/3,823/3,291
  • Калорийность: 50,132 кК
  • 09/05/2019

Гаспачо с зеленым луком и картофелем

Холодный томатный суп с зеленым луком и отварным картофелем

  • 250/30 г
  • Себестоимость: 0,46 ₽
  • Б/Ж/У: 0,442/0,067/2,409
  • Калорийность: 12,001 кК
  • 09/05/2019

Гаспачо с овощами и гренками

Холодный томатный суп с огурцами и сладким перцем, подается с гренками

  • 250/20 г
  • Себестоимость: 4,06 ₽
  • Б/Ж/У: 1,703/4,279/7,600
  • Калорийность: 75,725 кК
  • 09/05/2019

Гаспачо с овощами и соусом табаско

Холодный томатный суп с овощами и соусом табаско, подается с гренками

  • 250/20 г
  • Себестоимость: 0,52 ₽
  • Б/Ж/У: 1,498/4,215/6,961
  • Калорийность: 71,773 кК
  • 09/05/2019

Довга

Холодный овощной суп на простокваше с рисом и зеленью

  • 300,000 г
  • Себестоимость: 0,33 ₽
  • Б/Ж/У: 5,132/3,572/12,568
  • Калорийность: 102,947 кК
  • 10/05/2018

Довга с фрикадельками

Холодный овощной суп на простокваше с фрикадельками из баранины

  • 50/250 г
  • Себестоимость: 2,15 ₽
  • Б/Ж/У: 8,374/3,867/10,772
  • Калорийность: 111,391 кК
  • 10/05/2018

Окрошка овощная на квасе со сметаной

Холодный овощной суп на квасе со сметаной

  • 250/20 г
  • Себестоимость: 3,05 ₽
  • Э/Б/Ж/У: 0,333/1,521/2,418/6,668
  • Калорийность: 56,855 кК
  • 09/05/2019

Окрошка овощная на кефире

Холодный овощной суп на кефире

  • 250,000 г
  • Себестоимость: 0,69 ₽
  • Б/Ж/У: 2,339/2,008/6,385
  • Калорийность: 52,972 кК
  • 09/05/2019

Окрошка с ветчиной на квасе со сметаной

Холодный овощной суп на квасе с ветчиной и сметаной

  • 250/20 г
  • Себестоимость: 3,46 ₽
  • Э/Б/Ж/У: 0,333/2,556/3,804/5,921
  • Калорийность: 70,478 кК
  • 09/05/2019

Окрошка с говядиной на квасе со сметаной

Холодный овощной суп на квасе с отварной говядиной и сметаной

  • 250/20 г
  • Себестоимость: 3,35 ₽
  • Э/Б/Ж/У: 0,333/2,891/3,209/6,219
  • Калорийность: 67,650 кК
  • 09/05/2019

Окрошка с колбасой на квасе со сметаной

Холодный овощной суп на квасе с колбасой и сметаной

  • 250/20 г
  • Себестоимость: 3,46 ₽
  • Э/Б/Ж/У: 0,333/1,366/3,595/5,624
  • Калорийность: 62,645 кК
  • 10/05/2018

Свекольник со сметаной

Порция холодного супа со сметаной

  • 250/30 г
  • Себестоимость: 4,57 ₽
  • Э/Б/Ж/У: 0,348/1,903/4,085/7,036
  • Калорийность: 74,956 кК
  • 10/05/2018

Суп клубнично-томатный с черешней

Суп клубнично-томатный с черешней и творожным сыром

  • 230/40 г
  • Себестоимость: 4,57 ₽
  • Б/Ж/У: 1,999/2,565/12,002
  • Калорийность: 79,083 кК
  • 21/06/2022

Суп сырный с зеленью холодный

Суп сырный с огурцом и зеленью, подается холодным

  • 250,000 г
  • Себестоимость: 0,89 ₽
  • Б/Ж/У: 4,224/16,499/1,390
  • Калорийность: 170,944 кК
  • 02/04/2020
Условные обозначения

new НОВИНКА новые рецептуры раздела
free БЕСПЛАТНАЯ РЕЦЕПТУРА авторизованные пользователи могут ознакомиться с рецептурой блюда без оформления подписки
Н/Д НЕТ ДАННЫХ недостаточно данных для расчёта себестоимости
COOK-CHILL при приготовлении блюда может использоваться технология Cook-Chill
ЛЕЧЕБНОЕ ПИТАНИЕ рецептура блюда для лечебного питания
ШКОЛЬНОЕ ПИТАНИЕ рецептура блюда для детского сада (ДОУ) и школ
ПОСТНОЕ БЛЮДО при приготовлении блюда не используются продукты животного происхождения
Маркировку специй, консервированных продуктов и сухарей могут ввести с 1 декабря 2023 года

Маркировку специй, консервированных продуктов и сухарей могут ввести с 1 декабря 2023 года

Минпромторг предложил с 1 декабря 2023 года запустить эксперимент по маркировке готовых или консервированных...

20.11.2023
«ВкусВилл» выкупил бренд и активы кафе «АндерСон»

«ВкусВилл» выкупил бренд и активы кафе «АндерСон»

Продуктовый ритейлер «ВкусВилл» купил бренд и основные активы сети семейных кафе «АндерСон» оценочно...

20.11.2023
«Бургер Кинг»: за год россияне потратили на картофель фри более 9 млрд рублей

«Бургер Кинг»: за год россияне потратили на картофель фри более 9 млрд рублей

Сеть ресторанов «Бургер Кинг» опубликовала аналитику объема продаж за прошедший год. Лидером рейтинг...

08.11.2023
Российские рестораторы столкнулись с дефицитом итальянских анчоусов

Российские рестораторы столкнулись с дефицитом итальянских анчоусов

Российским предприятиям общепита не хватает консервированного анчоуса, пишут «Ведомости»

08.11.2023
В РФ ожидается снижение цен на красную икру

В РФ ожидается снижение цен на красную икру

В Росрыболовстве сообщили о том, что из-за увеличения объема добычи рыбы, в 2023 году ожидается сниж...

08.11.2023