Полезные ссылки
Как это работает
Краткая инструкция по работе с Электронным сборником рецептур
Нормы взаимозаменяемости
Таблица норм взаимозаменяемости продуктов и полуфабрикатов
Файлы для скачивания
Шаблоны, бланки и образцы документов

згт МУЧНЫЕ ГАРНИРЫ

В разделе приведены рецептуры на мучные гарниры — клецки, лапша домашняя, профитроли, корзиночки и др.

згт МУЧНЫЕ ГАРНИРЫ
5

згт АРШИТА

Армянская домашняя лапша

  • 1 000,000 г
  • Себестоимость: 23,05 ₽
  • Б/Ж/У: 9,226/1,872/71,501
  • Калорийность: 339,754 кК
  • 10/05/2018
Оформить подписку Купить ТТК за 80
згт МУЧНЫЕ ГАРНИРЫ
8

згт ВОЛОВАНЫ

Небольшая корзинка из слоёного теста для банкетных закусок

  • 40,000 г
  • Себестоимость: 1,97 ₽
  • Б/Ж/У: 8,341/32,096/61,474
  • Калорийность: 568,127 кК
  • 10/05/2018
Оформить подписку Купить ТТК за 80
згт МУЧНЫЕ ГАРНИРЫ
5

згт ГАЛУШКИ

Гарнир к супам из отваренных кусочков теста

  • 1 000,000 г
  • Себестоимость: 10,03 ₽
  • Б/Ж/У: 4,121/1,243/24,578
  • Калорийность: 125,981 кК
  • 10/05/2018
Оформить подписку Купить ТТК за 80
згт МУЧНЫЕ ГАРНИРЫ
7

згт ГРЕНКИ ПШЕНИЧНЫЕ

Заготовка из пшеничного хлеба, обжаренного на сливочном масле

  • 1 000,000 г
  • Себестоимость: 22,52 ₽
  • Б/Ж/У: 12,389/21,540/48,705
  • Калорийность: 438,239 кК
  • 10/05/2018
Оформить подписку Купить ТТК за 80
згт МУЧНЫЕ ГАРНИРЫ
26

згт ГРЕНКИ ЧЕСНОЧНЫЕ

Заготовка из пшеничного хлеба, обжаренного на чесночном масле

  • 1 000,000 г
  • Себестоимость: 11,64 ₽
  • Б/Ж/У: 12,214/4,913/48,693
  • Калорийность: 287,844 кК
  • 10/05/2018
Оформить подписку Купить ТТК за 80
згт МУЧНЫЕ ГАРНИРЫ
17

згт ДОМАШНЯЯ ЛАПША

Традиционная домашняя лапша

  • 1 000,000 г
  • Себестоимость: 26,59 ₽
  • Б/Ж/У: 12,029/4,181/69,074
  • Калорийность: 362,044 кК
  • 10/05/2018
Оформить подписку Купить ТТК за 80
згт МУЧНЫЕ ГАРНИРЫ
0

згт МАКАРОНЫ ОТВАРНЫЕ СО ШПИНАТОМ

Заготовка отварных макарон со шпинатом в сливочном соусе

  • 1 000,000 г
  • Себестоимость: 72,81 ₽
  • Б/Ж/У: 7,055/4,218/36,256
  • Калорийность: 211,211 кК
  • 27/07/2019
Оформить подписку Купить ТТК за 80
згт МУЧНЫЕ ГАРНИРЫ
6

згт ПРОФИТРОЛИ

Заготовка маленьких булочек из заварного теста, которые фаршируются различными начинками

  • 1 000,000 г
  • Себестоимость: 53,40 ₽
  • Б/Ж/У: 16,550/33,209/50,006
  • Калорийность: 565,098 кК
  • 10/05/2018
Оформить подписку Купить ТТК за 80
згт МУЧНЫЕ ГАРНИРЫ
13

згт СУХАРИ ПШЕНИЧНЫЕ

Заготовка сухариков из пшеничного хлеба

  • 1 000,000 г
  • Себестоимость: 8,53 ₽
  • Б/Ж/У: 16,805/7,135/74,876
  • Калорийность: 430,936 кК
  • 10/05/2018
Оформить подписку Купить ТТК за 80
згт МУЧНЫЕ ГАРНИРЫ
2

згт ЧИПСЫ ИЗ ЧЕРНОГО ХЛЕБА

Заготовка чипсов из черного хлеба

  • 1 000,000 г
  • Себестоимость: 258,00 ₽
  • Б/Ж/У: 11,747/4,561/66,751
  • Калорийность: 355,036 кК
  • 10/05/2018
Оформить подписку Купить ТТК за 80
згт МУЧНЫЕ ГАРНИРЫ
8

Клёцки

Заготовка клёцок из пшеничной крупы

  • 1 000,000 г
  • Себестоимость: 28,16 ₽
  • Б/Ж/У: 5,801/6,178/27,778
  • Калорийность: 189,922 кК
  • 10/05/2018
Оформить подписку Купить ТТК за 80
згт МУЧНЫЕ ГАРНИРЫ
6

Клёцки манные

Заготовка клёцок из манной крупы

  • 1 000,000 г
  • Себестоимость: 21,43 ₽
  • Б/Ж/У: 6,127/4,180/23,787
  • Калорийность: 157,272 кК
  • 10/05/2018
Оформить подписку Купить ТТК за 80
згт МУЧНЫЕ ГАРНИРЫ
6

Сухари ржаные

Заготовка из ржаного хлеба для приготовления различных блюд

  • 1 000,000 г
  • Себестоимость: 225,00 ₽
  • Б/Ж/У: 13,388/5,198/76,073
  • Калорийность: 404,617 кК
  • 10/05/2018
Оформить подписку Купить ТТК за 80
згт МУЧНЫЕ ГАРНИРЫ
9

Тарталетки

Корзиночки из пресного теста для банкетных закусок

  • 25,000 г
  • Себестоимость: 1,25 ₽
  • Б/Ж/У: 8,396/17,198/52,628
  • Калорийность: 398,876 кК
  • 10/05/2018
Оформить подписку Купить ТТК за 80
Условные обозначения
new НОВИНКА новые рецептуры раздела
free БЕСПЛАТНАЯ РЕЦЕПТУРА авторизованные пользователи могут ознакомиться с рецептурой блюда без оформления подписки
Н/Д НЕТ ДАННЫХ недостаточно данных для расчёта себестоимости
COOK-CHILL при приготовлении блюда может использоваться технология Cook-Chill
ЛЕЧЕБНОЕ ПИТАНИЕ рецептура блюда для лечебного питания
ШКОЛЬНОЕ ПИТАНИЕ рецептура блюда для детского сада (ДОУ) и школ
ПОСТНОЕ БЛЮДО при приготовлении блюда не используются продукты животного происхождения
Рост продаж горячих напитков в ретейле: конкуренция с кофейнями
Новости бизнеса

Рост продаж горячих напитков в ретейле: конкуренция с кофейнями

Продажи горячих напитков в ритейле растут: из‑за более низких цен число кофеен сокращается

17.07.2026
Ресторанный бизнес оптимизирует ассортимент ради сохранения качества и доступности блюд
Новости бизнеса

Ресторанный бизнес оптимизирует ассортимент ради сохранения качества и доступности блюд

Российским ресторанам приходится сокращать меню из-за роста расходов. Несмотря на увеличение оборота...

13.07.2026
Квас: от княжеских пиров до современных полок — история, виды и секреты выбора
Кулинарные истории

Квас: от княжеских пиров до современных полок — история, виды и секреты выбора

Погрузитесь в тысячелетнюю историю кваса, узнайте о его видах, пользе и рисках — и научитесь выбират...

13.07.2026
Ходжича: японский чай, который ломает стереотипы — попробуйте и удивитесь!
Кулинарные истории

Ходжича: японский чай, который ломает стереотипы — попробуйте и удивитесь!

Раскроем секреты ходжичи — узнаете о её вкусе, пользе и развенчаем популярные заблуждения о жареном ...

28.06.2026
Роскачество исследовало 12 сервисов доставки еды
Новости бизнеса

Роскачество исследовало 12 сервисов доставки еды

Специалисты Роскачества провели масштабное исследование: они приобрели продукты в 12 наиболее востре...

27.06.2026
Вы находитесь в неизвестно
Да, верно
Изменить