В разделе представлены рецептуры и готовые технико-технологические карты на кулинарные изделия и полуфабрикаты различной степени готовности, из которых, в результате минимально необходимых технологических операций, получают блюдо или кулинарное изделие. Для удобства использования, заготовки блюд и полуфабрикаты сгруппированы по типам используемого сырья и видам кулинарной обработки.
Вареники ленивые с творогом запеченные, отпускаются с маслом
Салат из авокадо и свежих помидоров с репчатым луком, зеленью и сметаной
Холодная закуска из тушёных баклажанов, помидоров и болгарского перца
Заготовка говядины, тушёной с картофелем и овощами
Заготовка говядины, тушёной с овощами
Салат из свежих апельсинов и яблок с сельдереем, морковью и салатом Айсберг
Армянская домашняя лапша
Заготовка из красной и стручковой фасоли, тушёной с шампиньонами
Заготовка из тушёных баклажанов с перцем сладким, чесноком и бальзамическим уксусом
Заготовка из тушёных баклажанов,картофеля, помидоров и болгарского перца.
Холодная закуска из запечённых баклажанов, помидоров и грецкими орехами
Холодная закуска из запечённых баклажанов, сладкого перца и помидоров
Заготовка гарнира из жареных баклажанов с помидорами
Салат из жаренных баклажанов, свежих помидоров и яблок с зеленью и майонезом
Холодная закуска из варёных баклажанов и сладкого перца
Продажи горячих напитков в ритейле растут: из‑за более низких цен число кофеен сокращается
Российским ресторанам приходится сокращать меню из-за роста расходов. Несмотря на увеличение оборота...
Погрузитесь в тысячелетнюю историю кваса, узнайте о его видах, пользе и рисках — и научитесь выбират...
Раскроем секреты ходжичи — узнаете о её вкусе, пользе и развенчаем популярные заблуждения о жареном ...
Специалисты Роскачества провели масштабное исследование: они приобрели продукты в 12 наиболее востре...