В разделе представлены рецептуры и готовые технико-технологические карты на кулинарные изделия и полуфабрикаты различной степени готовности, из которых, в результате минимально необходимых технологических операций, получают блюдо или кулинарное изделие. Для удобства использования, заготовки блюд и полуфабрикаты сгруппированы по типам используемого сырья и видам кулинарной обработки.
Заготовка абрикоса без косточек позволяет сократить время приготовления блюд и повысить точность расчёта их себестоимости
Заготовка очищенного авокадо позволяет сократить время приготовления блюд и повысить точность учёта
Салат из авокадо и свежих помидоров с репчатым луком, зеленью и сметаной
Холодная закуска из тушёных баклажанов, помидоров и болгарского перца
Заготовка говядины, тушёной с овощами
Заготовка говядины, тушёной с картофелем и овощами
Заготовка свежей айвы без сердцевины позволяет сократить время приготовления блюд и повысить точность расчёта их себестоимости
Заготовка свежей айвы без сердцевины и кожицы позволяет сократить время приготовления блюд и повысить точность расчёта их себестоимости
Заготовка из замороженного филе белого Амура сокращает время приготовления блюд и повышает точность расчёта себестоимости
Заготовка очищенного ананаса позволяет сократить время приготовления блюд и повысить точность расчёта их себестоимости
Заготовка очищенного ананаса без сердцевины позволяет сократить время приготовления блюд и повысить точность расчёта их себестоимости
Заготовка апельсина с кожей позволяет сократить время приготовления блюд и повысить точность расчёта их себестоимости
Заготовка апельсина без кожицы позволяет сократить время приготовления блюд и повысить точность расчёта их себестоимости
Заготовка очищенного апельсина, разделённого на сегменты, позволяет сократить время приготовления блюд и повысить точность расчёта их себестоимости
Салат из свежих апельсинов и яблок с сельдереем, морковью и салатом Айсберг
Сеть ресторанов быстрого питания «Вкусно — и точка» хочет открыть заведения в китайском городе Хэйхэ...
Число покупок черной икры в Москве и Подмосковье увеличилось в первом полугодии 2023 года на 11%...
«Вкусно — и точка» и «СберМаркет» запустили доставку в Москве и Санкт-Петербурге. С 31 августа заказ...
Протестировать предложение готова сеть отелей из Тверской области
До конца 2023 года хлебозаводы планируют повысить отпускные цены на хлеб на 10% на фоне роста ег...