Полезные ссылки
Как это работает
Краткая инструкция по работе с Электронным сборником рецептур
Нормы взаимозаменяемости
Таблица норм взаимозаменяемости продуктов и полуфабрикатов
Файлы для скачивания
Шаблоны, бланки и образцы документов

пф ПРОДУКТЫ ВЯЗКИЕ

В разделе опубликованы рецептуры на полуфабрикаты, учитывающие потери вязких продуктов на размазывание

Показано: 1 – 15 из 31 блюд
пф ПРОДУКТЫ ВЯЗКИЕ
0

пф вязк. ГОРЧИЦА БАВАРСКАЯ

Учитываем потери продукта при перетаривании и порционировании

  • 1 000,000 г
  • Себестоимость: 816,00 ₽
  • Б/Ж/У: 1,100/1,400/38,100
  • Калорийность: 169,400 кК
  • 22/05/2022
Оформить подписку Купить ТТК за 80
пф ПРОДУКТЫ ВЯЗКИЕ
1

пф вязк. ГОРЧИЦА ДИЖОНСКАЯ

Учитываем потери продукта при перетаривании и порционировании

  • 1 000,000 г
  • Себестоимость: 306,00 ₽
  • Б/Ж/У: 6,700/10,400/12,500
  • Калорийность: 170,400 кК
  • 22/05/2022
Оформить подписку Купить ТТК за 80
пф ПРОДУКТЫ ВЯЗКИЕ
0

пф вязк. ГОРЧИЦА СТОЛОВАЯ

Учитываем потери продукта при перетаривании и порционировании

  • 1 000,000 г
  • Себестоимость: 30,60 ₽
  • Б/Ж/У: 3,740/3,340/5,830
  • Калорийность: 68,340 кК
  • 22/05/2022
Оформить подписку Купить ТТК за 80
пф ПРОДУКТЫ ВЯЗКИЕ
0

пф вязк. КЕТЧУП

Учитываем потери продукта при перетаривании и порционировании

  • 1 000,000 г
  • Себестоимость: 153,00 ₽
  • Б/Ж/У: 1,040/0,100/27,400
  • Калорийность: 114,660 кК
  • 22/05/2022
Оформить подписку Купить ТТК за 80
пф ПРОДУКТЫ ВЯЗКИЕ
0

пф вязк. МАЙОНЕЗ

Учитываем потери продукта при перетаривании и порционировании

  • 1 000,000 г
  • Себестоимость: 81,60 ₽
  • Б/Ж/У: 0,960/74,850/0,570
  • Калорийность: 679,770 кК
  • 22/05/2022
Оформить подписку Купить ТТК за 80
пф ПРОДУКТЫ ВЯЗКИЕ
0

пф вязк. МАЙОНЕЗ ЛЁГКИЙ

Учитываем потери продукта при перетаривании и порционировании

  • 1 000,000 г
  • Себестоимость: НЕТ ДАННЫХ
  • Б/Ж/У: 0,370/22,220/9,230
  • Калорийность: 238,380 кК
  • 22/05/2022
Оформить подписку Купить ТТК за 80
пф ПРОДУКТЫ ВЯЗКИЕ
0

пф вязк. МЁД

Учитываем потери продукта при перетаривании и порционировании

  • 1 000,000 г
  • Себестоимость: 361,08 ₽
  • Б/У: 0,300/82,400
  • Калорийность: 330,800 кК
  • 22/05/2022
Оформить подписку Купить ТТК за 80
пф ПРОДУКТЫ ВЯЗКИЕ
0

пф вязк. ПАСТА ТОМАТНАЯ

Учитываем потери продукта при перетаривании и порционировании

  • 1 000,000 г
  • Себестоимость: 102,00 ₽
  • Б/Ж/У: 1,650/0,210/8,980
  • Калорийность: 44,410 кК
  • 22/05/2022
Оформить подписку Купить ТТК за 80
пф ПРОДУКТЫ ВЯЗКИЕ
0

пф вязк. ПЮРЕ В АССОРТИМЕНТЕ

Учитываем потери продукта при перетаривании и порционировании

  • 1 000,000 г
  • Себестоимость: НЕТ ДАННЫХ
  • Б/Ж/У: 0,400/0,100/12,000
  • Калорийность: 50,500 кК
  • 23/05/2022
Оформить подписку Купить ТТК за 80
пф ПРОДУКТЫ ВЯЗКИЕ
0

пф вязк. СИРОП БАНАНОВЫЙ

Учитываем потери продукта при перетаривании и порционировании

  • 1 000,000 г
  • Себестоимость: НЕТ ДАННЫХ
  • Б/У: 1,350/47,300
  • Калорийность: 194,600 кК
  • 22/05/2022
Оформить подписку Купить ТТК за 80
пф ПРОДУКТЫ ВЯЗКИЕ
0

пф вязк. СИРОП В АССОРТИМЕНТЕ

Учитываем потери продукта при перетаривании и порционировании

  • 1 000,000 г
  • Себестоимость: НЕТ ДАННЫХ
  • Ж/У: 0,020/65,100
  • Калорийность: 260,580 кК
  • 22/05/2022
Оформить подписку Купить ТТК за 80
пф ПРОДУКТЫ ВЯЗКИЕ
0

пф вязк. СИРОП ВАНИЛЬНЫЙ

Учитываем потери продукта при перетаривании и порционировании

  • 1 000,000 г
  • Себестоимость: 873,45 ₽
  • У: 66,670
  • Калорийность: 266,680 кК
  • 22/05/2022
Оформить подписку Купить ТТК за 80
пф ПРОДУКТЫ ВЯЗКИЕ
0

пф вязк. СИРОП ГРЕНАДИН

Учитываем потери продукта при перетаривании и порционировании

  • 1 000,000 г
  • Себестоимость: НЕТ ДАННЫХ
  • У: 66,910
  • Калорийность: 267,640 кК
  • 22/05/2022
Оформить подписку Купить ТТК за 80
пф ПРОДУКТЫ ВЯЗКИЕ
0

пф вязк. СИРОП КАРАМЕЛЬНЫЙ

Учитываем потери продукта при перетаривании и порционировании

  • 1 000,000 г
  • Себестоимость: 133,38 ₽
  • У: 86,670
  • Калорийность: 346,680 кК
  • 22/05/2022
Оформить подписку Купить ТТК за 80
пф ПРОДУКТЫ ВЯЗКИЕ
0

пф вязк. СИРОП КЛУБНИЧНЫЙ

Учитываем потери продукта при перетаривании и порционировании

  • 1 000,000 г
  • Себестоимость: 35,31 ₽
  • У: 90,000
  • Калорийность: 360,000 кК
  • 22/05/2022
Оформить подписку Купить ТТК за 80
Условные обозначения
new НОВИНКА новые рецептуры раздела
free БЕСПЛАТНАЯ РЕЦЕПТУРА авторизованные пользователи могут ознакомиться с рецептурой блюда без оформления подписки
Н/Д НЕТ ДАННЫХ недостаточно данных для расчёта себестоимости
COOK-CHILL при приготовлении блюда может использоваться технология Cook-Chill
ЛЕЧЕБНОЕ ПИТАНИЕ рецептура блюда для лечебного питания
ШКОЛЬНОЕ ПИТАНИЕ рецептура блюда для детского сада (ДОУ) и школ
ПОСТНОЕ БЛЮДО при приготовлении блюда не используются продукты животного происхождения
Рост продаж горячих напитков в ретейле: конкуренция с кофейнями
Новости бизнеса

Рост продаж горячих напитков в ретейле: конкуренция с кофейнями

Продажи горячих напитков в ритейле растут: из‑за более низких цен число кофеен сокращается

17.07.2026
Ресторанный бизнес оптимизирует ассортимент ради сохранения качества и доступности блюд
Новости бизнеса

Ресторанный бизнес оптимизирует ассортимент ради сохранения качества и доступности блюд

Российским ресторанам приходится сокращать меню из-за роста расходов. Несмотря на увеличение оборота...

13.07.2026
Квас: от княжеских пиров до современных полок — история, виды и секреты выбора
Кулинарные истории

Квас: от княжеских пиров до современных полок — история, виды и секреты выбора

Погрузитесь в тысячелетнюю историю кваса, узнайте о его видах, пользе и рисках — и научитесь выбират...

13.07.2026
Ходжича: японский чай, который ломает стереотипы — попробуйте и удивитесь!
Кулинарные истории

Ходжича: японский чай, который ломает стереотипы — попробуйте и удивитесь!

Раскроем секреты ходжичи — узнаете о её вкусе, пользе и развенчаем популярные заблуждения о жареном ...

28.06.2026
Роскачество исследовало 12 сервисов доставки еды
Новости бизнеса

Роскачество исследовало 12 сервисов доставки еды

Специалисты Роскачества провели масштабное исследование: они приобрели продукты в 12 наиболее востре...

27.06.2026
Вы находитесь в неизвестно
Да, верно
Изменить