Полезные ссылки
Как это работает
Краткая инструкция по работе с Электронным сборником рецептур
Нормы взаимозаменяемости
Таблица норм взаимозаменяемости продуктов и полуфабрикатов
Файлы для скачивания
Шаблоны, бланки и образцы документов

пф ЯГОДЫ

пф ЯГОДЫ
1

пф АРБУЗ БЕЗ СЕМЯН

Заготовка арбуза с кожурой без семян позволяет сократить время приготовления блюд и повысить точность расчёта их себестоимости

  • 1 000,000 г
  • Себестоимость: 55,55 ₽
  • Б/Ж/У: 0,610/0,150/7,550
  • Калорийность: 33,990 кК
  • 10/05/2018
Оформить подписку Купить ТТК за 80
пф ЯГОДЫ
2

пф АРБУЗ МЯКОТЬ БЕЗ СЕМЯН

Заготовка арбуза без кожуры и семян позволяет сократить время приготовления блюд и повысить точность расчёта их себестоимости

  • 1 000,000 г
  • Себестоимость: 98,05 ₽
  • Б/Ж/У: 0,610/0,150/7,550
  • Калорийность: 33,990 кК
  • 10/05/2018
Оформить подписку Купить ТТК за 80
пф ЯГОДЫ
5

пф ВИНОГРАД

Заготовка ягод винограда позволяет сократить время приготовления блюд и повысить точность расчёта их себестоимости

  • 1 000,000 г
  • Себестоимость: 156,30 ₽
  • Б/Ж/У: 0,720/0,160/18,100
  • Калорийность: 76,720 кК
  • 10/05/2018
Оформить подписку Купить ТТК за 80
пф ЯГОДЫ
3

пф ВИШНЯ

Заготовка вишни позволяет сократить время приготовления блюд и повысить точность расчёта их себестоимости

  • 1 000,000 г
  • Себестоимость: 184,28 ₽
  • Б/Ж/У: 1,000/0,300/12,180
  • Калорийность: 55,420 кК
  • 10/05/2018
Оформить подписку Купить ТТК за 80
пф ЯГОДЫ
3

пф ВИШНЯ БЕЗ КОСТОЧКИ

Заготовка вишни без плодоножки и косточки позволяет сократить время приготовления блюд и повысить точность расчёта их себестоимости

  • 1 000,000 г
  • Себестоимость: 213,50 ₽
  • Б/Ж/У: 1,000/0,300/12,180
  • Калорийность: 55,420 кК
  • 10/05/2018
Оформить подписку Купить ТТК за 80
пф ЯГОДЫ
8

пф ЯГОДА КЛУБНИКА СВЕЖАЯ

Заготовка ягод клубники позволяет сократить время приготовления блюд и повысить точность учёта

  • 1 000,000 г
  • Себестоимость: 18,08 ₽
  • Б/Ж/У: 0,670/0,300/7,680
  • Калорийность: 36,100 кК
  • 10/05/2018
Оформить подписку Купить ТТК за 80
пф ЯГОДЫ
2

пф ЯГОДА КЛЮКВА СВЕЖАЯ

Заготовка из ягод клюквы позволяет сократить время приготовления блюд и повысить точность учёта

  • 1 000,000 г
  • Себестоимость: 336,96 ₽
  • Б/Ж/У: 0,460/0,130/11,970
  • Калорийность: 50,890 кК
  • 10/05/2018
Оформить подписку Купить ТТК за 80
Условные обозначения
new НОВИНКА новые рецептуры раздела
free БЕСПЛАТНАЯ РЕЦЕПТУРА авторизованные пользователи могут ознакомиться с рецептурой блюда без оформления подписки
Н/Д НЕТ ДАННЫХ недостаточно данных для расчёта себестоимости
COOK-CHILL при приготовлении блюда может использоваться технология Cook-Chill
ЛЕЧЕБНОЕ ПИТАНИЕ рецептура блюда для лечебного питания
ШКОЛЬНОЕ ПИТАНИЕ рецептура блюда для детского сада (ДОУ) и школ
ПОСТНОЕ БЛЮДО при приготовлении блюда не используются продукты животного происхождения
Рост продаж горячих напитков в ретейле: конкуренция с кофейнями
Новости бизнеса

Рост продаж горячих напитков в ретейле: конкуренция с кофейнями

Продажи горячих напитков в ритейле растут: из‑за более низких цен число кофеен сокращается

17.07.2026
Ресторанный бизнес оптимизирует ассортимент ради сохранения качества и доступности блюд
Новости бизнеса

Ресторанный бизнес оптимизирует ассортимент ради сохранения качества и доступности блюд

Российским ресторанам приходится сокращать меню из-за роста расходов. Несмотря на увеличение оборота...

13.07.2026
Квас: от княжеских пиров до современных полок — история, виды и секреты выбора
Кулинарные истории

Квас: от княжеских пиров до современных полок — история, виды и секреты выбора

Погрузитесь в тысячелетнюю историю кваса, узнайте о его видах, пользе и рисках — и научитесь выбират...

13.07.2026
Ходжича: японский чай, который ломает стереотипы — попробуйте и удивитесь!
Кулинарные истории

Ходжича: японский чай, который ломает стереотипы — попробуйте и удивитесь!

Раскроем секреты ходжичи — узнаете о её вкусе, пользе и развенчаем популярные заблуждения о жареном ...

28.06.2026
Роскачество исследовало 12 сервисов доставки еды
Новости бизнеса

Роскачество исследовало 12 сервисов доставки еды

Специалисты Роскачества провели масштабное исследование: они приобрели продукты в 12 наиболее востре...

27.06.2026
Вы находитесь в неизвестно
Да, верно
Изменить