Полезные ссылки
Как это работает
Краткая инструкция по работе с Электронным сборником рецептур
Нормы взаимозаменяемости
Таблица норм взаимозаменяемости продуктов и полуфабрикатов
Файлы для скачивания
Шаблоны, бланки и образцы документов

Булочки, пампушки

Булочки, пампушки
6

Булочка Российская, 75 г

Сдобная булочка с сыром

  • 70,000 г
  • Себестоимость: 9,70 ₽
  • Б/Ж/У: 12,347/18,189/45,102
  • Калорийность: 393,501 кК
  • 10/05/2018
Оформить подписку Купить ТТК за 80
Булочки, пампушки
11

Булочка с изюмом и корицей, 60 г

Булочка из дрожжевого теста с изюмом и корицей

  • 60,000 г
  • Себестоимость: 2,73 ₽
  • Б/Ж/У: 7,591/13,473/66,282
  • Калорийность: 416,753 кК
  • 10/05/2018
Оформить подписку Купить ТТК за 80
Булочки, пампушки
22

Булочка с кунжутом, 60 г

Пшеничная булочка, посыпанная кунжутом

  • 60,000 г
  • Себестоимость: 2,21 ₽
  • Б/Ж/У: 7,371/14,895/50,355
  • Калорийность: 364,958 кК
  • 10/05/2018
Оформить подписку Купить ТТК за 80
Булочки, пампушки
6

Булочка с сахаром, 75 г

Булочка с сахаром из сдобного теста

  • 75,000 г
  • Себестоимость: 2,79 ₽
  • Б/Ж/У: 7,478/13,806/56,328
  • Калорийность: 379,481 кК
  • 10/05/2018
Оформить подписку Купить ТТК за 80
Булочки, пампушки
9

Булочка с сыром, 60 г

Булочка из дрожжевого теста с сыром

  • 60,000 г
  • Себестоимость: 6,80 ₽
  • Б/Ж/У: 11,045/16,931/46,525
  • Калорийность: 382,665 кК
  • 10/05/2018
Оформить подписку Купить ТТК за 80
Булочки, пампушки
8

Булочка сдобная (бриош), 65 г

Французская булочка из сдобного теста

  • 65,000 г
  • Себестоимость: 2,18 ₽
  • Б/Ж/У: 7,582/14,171/53,519
  • Калорийность: 371,948 кК
  • 10/05/2018
Оформить подписку Купить ТТК за 80
Булочки, пампушки
6

Булочка сдобная, 100 г

Булочка ванильная

  • 100,000 г
  • Себестоимость: 2,61 ₽
  • Б/Ж/У: 6,885/5,099/62,826
  • Калорийность: 324,736 кК
  • 10/05/2018
Оформить подписку Купить ТТК за 80
Булочки, пампушки
11

Пампушка с чесноком, 40 г

Булочка с чесноком, гарнир для первых блюд

  • 40,000 г
  • Себестоимость: 1,08 ₽
  • Б/Ж/У: 8,314/6,843/64,219
  • Калорийность: 351,724 кК
  • 10/05/2018
Оформить подписку Купить ТТК за 80
Булочки, пампушки
0

Синнабон

Булочка с корицей под сливочным кремом

  • 110,000 г
  • Себестоимость: 16,64 ₽
  • Б/Ж/У: 5,366/14,298/57,675
  • Калорийность: 380,848 кК
  • 23/10/2024
Оформить подписку Купить ТТК за 80
Булочки, пампушки
0

Сырная палочка с кунжутом

Палочки из слоеного теста с сыром и кунжутом

  • 50,000 г
  • Себестоимость: 13,39 ₽
  • Б/Ж/У: 16,983/41,294/35,167
  • Калорийность: 580,247 кК
  • 19/10/2019
Оформить подписку Купить ТТК за 80
Условные обозначения
new НОВИНКА новые рецептуры раздела
free БЕСПЛАТНАЯ РЕЦЕПТУРА авторизованные пользователи могут ознакомиться с рецептурой блюда без оформления подписки
Н/Д НЕТ ДАННЫХ недостаточно данных для расчёта себестоимости
COOK-CHILL при приготовлении блюда может использоваться технология Cook-Chill
ЛЕЧЕБНОЕ ПИТАНИЕ рецептура блюда для лечебного питания
ШКОЛЬНОЕ ПИТАНИЕ рецептура блюда для детского сада (ДОУ) и школ
ПОСТНОЕ БЛЮДО при приготовлении блюда не используются продукты животного происхождения
Рост продаж горячих напитков в ретейле: конкуренция с кофейнями
Новости бизнеса

Рост продаж горячих напитков в ретейле: конкуренция с кофейнями

Продажи горячих напитков в ритейле растут: из‑за более низких цен число кофеен сокращается

17.07.2026
Ресторанный бизнес оптимизирует ассортимент ради сохранения качества и доступности блюд
Новости бизнеса

Ресторанный бизнес оптимизирует ассортимент ради сохранения качества и доступности блюд

Российским ресторанам приходится сокращать меню из-за роста расходов. Несмотря на увеличение оборота...

13.07.2026
Квас: от княжеских пиров до современных полок — история, виды и секреты выбора
Кулинарные истории

Квас: от княжеских пиров до современных полок — история, виды и секреты выбора

Погрузитесь в тысячелетнюю историю кваса, узнайте о его видах, пользе и рисках — и научитесь выбират...

13.07.2026
Ходжича: японский чай, который ломает стереотипы — попробуйте и удивитесь!
Кулинарные истории

Ходжича: японский чай, который ломает стереотипы — попробуйте и удивитесь!

Раскроем секреты ходжичи — узнаете о её вкусе, пользе и развенчаем популярные заблуждения о жареном ...

28.06.2026
Роскачество исследовало 12 сервисов доставки еды
Новости бизнеса

Роскачество исследовало 12 сервисов доставки еды

Специалисты Роскачества провели масштабное исследование: они приобрели продукты в 12 наиболее востре...

27.06.2026
Вы находитесь в неизвестно
Да, верно
Изменить