В тушеном виде готовят различные виды мяса: говядину (верхний, внутренний и боковой куски тазобедренной части), баранину, козлятину, свинину (лопаточную часть и грудинку), а также мякоть шейной части свинины и некоторые субпродукты. Мясо тушат крупными, порционными или мелкими кусками. Для некоторых блюд перед обжариванием куски шпигуют кореньями, чесноком и шпиком. Овощи, входящие в состав соуса, обжаривают отдельно или вместе с мясом, добавляя их после того, как мясо слегка обжарится. Бульон, полученный при тушении мяса, можно использовать для приготовления соуса.
Заготовка говядины, тушёной с картофелем и овощами
Заготовка говядины, тушёной с овощами
Заготовка из тушёной говядины с беспармачной лапшой
Заготовка из говядины, тушёной в томатном соусе с шампиньонами и сладким перцем
Заготовка говядины, тушеной в томатном соусе
Заготовка гуляша из свинины, тушенной в томатном соусе
Заготовка гуляша из говяжьего сердца, тушенной в томатном соусе
Заготовка говядины, тушёной с репчатым луком
Заготовка из куриного филе, тушённого с брокколи в сливочном соусе
Заготовка из тушёных говяжьих субпродуктов с грецкими орехами
Заготовка тушёной говядины с овощами и лапшой
Традиционный узбекский плов с бараниной и горохом Нут
Традиционный плов с бараниной
Плов с говядиной
Традиционный узбекский плов с бараниной
Продажи горячих напитков в ритейле растут: из‑за более низких цен число кофеен сокращается
Российским ресторанам приходится сокращать меню из-за роста расходов. Несмотря на увеличение оборота...
Погрузитесь в тысячелетнюю историю кваса, узнайте о его видах, пользе и рисках — и научитесь выбират...
Раскроем секреты ходжичи — узнаете о её вкусе, пользе и развенчаем популярные заблуждения о жареном ...
Специалисты Роскачества провели масштабное исследование: они приобрели продукты в 12 наиболее востре...